餐馆的炸寿司挺好吃的，咋做的啊？！求科普！

xiaomeng

我有个大炸锅，一次可以炸很多香蕉。香蕉一定要选熟透，皮有点发黑的。

chocomoo

哇 这些个炸的东西我都会

炸香蕉的炸粉跟炸蔬菜的一样，只是处理方式不同

先说炸粉：普通面粉与生粉3：1混合，加点backpulver，加温水用力朝一个方向搅和，成稀泥状，搁置几分钟后加点油再次搅和，看上去有点点发起来了，有小小的泡泡就可以用了

香蕉切成大概3－4公分的块，沾满炸粉，油温要稍微热点

炸蔬菜：蔬菜加盐，胡椒，沾一点点蛋清，再沾生粉，也可以再沾点咖喱粉（炸出来颜色更金黄好看），蔬菜上的炸粉不要太多，诀窍就是油温一定要很热，蔬菜一点点分散开放入油锅

皮亚杰

确定寿司不是吃剩的来炸的：）

贞爱

未央未果 发表于 2012-2-14 20:31

你杂换头像了呢？

未央未果

贞爱 发表于 2012-2-15 16:55
你杂换头像了呢？

换上我儿子了啊～！

贞爱

未央未果 发表于 2012-2-15 17:03
换上我儿子了啊～！

晕，儿子啊，我以为是丫头，所以看他眼睛觉得好机灵啊

CHD

xiaomeng 发表于 2012-2-14 22:59
对的，我经常这样炸香蕉，香蕉炸好后放蜂蜜。

炸别的水果都可以的哦  

未央未果

贞爱 发表于 2012-2-15 17:42
晕，儿子啊，我以为是丫头，所以看他眼睛觉得好机灵啊

长的像丫头的儿子～！哈哈哈，，，好多时候我也觉得像女娃娃～！

贞爱

未央未果 发表于 2012-2-15 18:04
长的像丫头的儿子～！哈哈哈，，，好多时候我也觉得像女娃娃～！

恩好秀气啊

未央未果

贞爱 发表于 2012-2-15 18:07
恩好秀气啊

身上可不秀气了，现在小胳膊小腿都长小圈圈了～！小肚子跟小西瓜似的。