请教，铁锅该如何养锅和开锅？

葡萄仔 · 发表于 2012-2-19 18:36

vivi_ks 发表于 2012-2-19 17:33
我都系用电炉。呢个牌子系专门打铁的。我觉得应该可以。加上不是太重，大概2公斤左右。入面装左菜应该都可 ...

好好，等你用下先，然后俾Ｄ心得我。
我哋五月份或者就可以搬到新屋，到时就需要新嘅锅了，我一直好想用嗰铁锅。宜家屋企有一个，感觉唔系咁好用。

wakaka · 发表于 2012-2-19 18:36

葡萄仔发表于 2012-2-19 17:32

http://kuechenmeistershop24.de/m ... 6-eisenpfannen.html
如果没有理解错的话，好像深色的不能用于电磁炉，白的可以，你仔细读读里面的说明

wakaka · 发表于 2012-2-19 18:37

Bai 发表于 2012-2-19 17:33
就是Gusseisen是吗？这种铸铁锅里边有涂层嘛？

我看IKEA的铸铁锅的介绍里有Beschichtung的。不知道这个 ...

我就是不想用有涂层的所以用的铁锅
铸铁锅好像有带涂层的和不带涂层的

葡萄仔 · 发表于 2012-2-19 18:37

wakaka 发表于 2012-2-19 17:36
http://kuechenmeistershop24.de/marken/125-pfannen/126-eisenpfannen.html
如果没有理解错的话，好像深 ...

太感谢了，我仔细研究一下。

wakaka · 发表于 2012-2-19 18:38

葡萄仔发表于 2012-2-19 17:37
太感谢了，我仔细研究一下。

我的铁锅也是这家买的
反正ｗｏｋ很不错，ｐｆａｎｎｅ就是浅点，质量应该一样的

Bai · 发表于 2012-2-19 18:39

wakaka 发表于 2012-2-19 17:37
我就是不想用有涂层的所以用的铁锅
铸铁锅好像有带涂层的和不带涂层的

是的，有带涂层的有不带的。你买的那种，就是上图贴的那个就是不带涂层的铸铁锅嘛？

wakaka · 发表于 2012-2-19 18:41

Bai 发表于 2012-2-19 17:39
是的，有带涂层的有不带的。你买的那种，就是上图贴的那个就是不带涂层的铸铁锅嘛？

我家的就是国内那种大铁锅

Bai · 发表于 2012-2-19 18:42

wakaka 发表于 2012-2-19 17:41
我家的就是国内那种大铁锅

那种的放心又实惠。

wakaka · 发表于 2012-2-19 18:44

Bai 发表于 2012-2-19 17:42
那种的放心又实惠。

这边买的，所以也不便宜，不过好用，不用每隔几个月换个锅就好啊
而且铁锅炒出来的菜就是好吃哇

vivi_ks · 发表于 2012-2-19 18:45

葡萄仔发表于 2012-2-19 17:36
好好，等你用下先，然后俾Ｄ心得我。
我哋五月份或者就可以搬到新屋，到时就需要新嘅锅了，我一直好想用 ...

哇，恭喜波，还是在纽堡？
我老公话等天暖d，在露台上边整个gas炉，可以烧烤又可以炒菜。所以入住个铁wok看看先。

葡萄仔 · 发表于 2012-2-19 18:47

vivi_ks 发表于 2012-2-19 17:45
哇，恭喜波，还是在纽堡？
我老公话等天暖d，在露台上边整个gas炉，可以烧烤又可以炒菜。所以入住个铁wo ...

嗯，系纽伦堡Ｎｏｒｄ。

葡萄仔 · 发表于 2012-2-19 18:49

wakaka 发表于 2012-2-19 17:36
http://kuechenmeistershop24.de/marken/125-pfannen/126-eisenpfannen.html
如果没有理解错的话，好像深 ...

你家那个是３６ｃｍ的么？

wakaka · 发表于 2012-2-19 18:55

葡萄仔发表于 2012-2-19 17:49
你家那个是３６ｃｍ的么？

我家是那个３６ｃｍ的大ｗｏｋ

hh2 · 发表于 2012-2-19 19:19

wakaka 发表于 2012-2-19 17:36
http://kuechenmeistershop24.de/marken/125-pfannen/126-eisenpfannen.html
如果没有理解错的话，好像深 ...

这是平底锅呀。炒中国菜，谁不用wok，用pfanne的。用pfanne的要一律自动过滤。虽然也是铁做的，但是聚热和铁锅不是一回事。

这才是铁锅 http://www.google.de/search?q=gu ... iw=1760&bih=879

牛油果 · 发表于 2012-2-19 19:21

铁锅每次炒完菜之后立刻洗干净，然后放在还带余温的炉子上烘干，就不会生锈了。

wakaka · 发表于 2012-2-19 19:22

hh2 发表于 2012-2-19 18:19
这是平底锅呀。炒中国菜，谁不用wok，用pfanne的。用pfanne的要一律自动过滤。虽然也是铁做的，但是聚热和 ...

等你分清铁锅铸铁锅再来回帖吧

hh2 · 发表于 2012-2-19 19:44

wakaka 发表于 2012-2-19 18:22
等你分清铁锅铸铁锅再来回帖吧

烧中国菜的铁锅，本来就是铸铁锅为主，哪里还需要特地强调个铸字？何况在德国，铁锅只有铸铁锅一种。

不管怎么说，锅和平底锅也分不清，不应该吧。

vivi_ks · 发表于 2012-2-19 19:50

hh2 发表于 2012-2-19 18:44
烧中国菜的铁锅，本来就是铸铁锅为主，哪里还需要特地强调个铸字？何况在德国，铁锅只有铸铁锅一种。

...

哈哈，你不是德国人吗？怎么连德国铁锅都不懂！！！
铁锅当然不止铸铁锅一种，还有一种叫schmiedeeiserne pfanne。也是铁的，跟铸铁不同！！！

不过或者你是棒子国的人，对德国中国都不了解。也不怪你。

hh2 · 发表于 2012-2-19 19:56

vivi_ks 发表于 2012-2-19 18:50
哈哈，你不是德国人吗？怎么连德国铁锅都不懂！！！
铁锅当然不止铸铁锅一种，还有一种叫schmiedeeisern ...

这里是说烧中国菜啦，是说锅，wok，不是说平底锅，pfanne。不懂了吧？wok有您说的schmiedeeisern的wok 呀？

很好奇，你们中文哪里学的呀？锅这个字都不认识呀？而且几个人众志成城地不认识呀？啧啧

wakaka · 发表于 2012-2-19 20:18

hh2 发表于 2012-2-19 18:44
烧中国菜的铁锅，本来就是铸铁锅为主，哪里还需要特地强调个铸字？何况在德国，铁锅只有铸铁锅一种。

...

中国菜的炒锅本是铁锅，是德国铁锅少，而且多是平底的炉子，所以才会有许多人买铸铁锅
在德国，有铸铁锅和铁锅，是两种不同的锅，一个叫ｇｕｓｓｅｉｓｅｎｗｏｋ，一个叫ｅｉｓｅｎｗｏｋ
这个帖子里讨论的是ｅｉｓｅｎｗｏｋ和ｅｉｓｅｎｐｆａｎｎｅ
麻烦看清出题才进楼

wakaka · 发表于 2012-2-19 20:19

hh2 发表于 2012-2-19 18:56
这里是说烧中国菜啦，是说锅，wok，不是说平底锅，pfanne。不懂了吧？wok有您说的schmiedeeisern的wok 呀 ...

我家用的就是薄的铁的ｅｉｓｅｎｗｏｋ，就是你在中国见的那种，而且是德国人手打的，你有什么不满的么

棉花 · 发表于 2012-2-19 21:14

vivi_ks 发表于 2012-2-19 17:23
噢？白养的意思是要再抹油？我觉得铸铁还好了。至少不会锈。
但是以前国内我妈用炒锅又蒸又炒，没见她怎 ...

黑色的是生铁，我妈也有一个

zhoujianxiao · 发表于 2012-2-19 21:38

葡萄仔发表于 2012-2-19 17:25
德国有卖么？　

我就是在德国刚买的，真的是很好用的，够大，够深，炒菜又很快，只要保样的好，又不会沾锅，而且炒菜时那油不会到处都是，

zhoujianxiao · 发表于 2012-2-19 21:40

wakaka 发表于 2012-2-19 17:25
这是铸铁锅
跟这个帖子讨论的铁锅还是不一样的

哦，我就是觉的这个很好用的，也是没次炒完菜不能用洗涤济洗，也是要上层油的，可是真的很好用的

Sarah207 · 发表于 2012-2-19 21:49

wakaka 发表于 2012-2-19 19:19
我家用的就是薄的铁的ｅｉｓｅｎｗｏｋ，就是你在中国见的那种，而且是德国人手打的，你有什么不满的么

你rp真好，这样都能招人

wakaka · 发表于 2012-2-19 21:51

Sarah207 发表于 2012-2-19 20:49
你rp真好，这样都能招人

那个可是名人撒

葡萄仔 · 发表于 2012-2-19 21:56

zhoujianxiao 发表于 2012-2-19 20:38
我就是在德国刚买的，真的是很好用的，够大，够深，炒菜又很快，只要保样的好，又不会沾锅，而且炒菜时那 ...

我现在的这些锅儿们炒菜的时候也不会到处都是阿~

zhoujianxiao · 发表于 2012-2-19 22:01

葡萄仔发表于 2012-2-19 20:56
我现在的这些锅儿们炒菜的时候也不会到处都是阿~

哦，那怪我多事啦，可能是我大惊小怪了，呵呵

灯笼果 · 发表于 2012-2-20 00:02

铸铁不是铁水浇灌的吗，铁锅不是打出来的吗，铸铁的很沉的

ayanamiran · 发表于 2012-2-20 10:57

vivi_ks 发表于 2012-2-19 17:21
个牌子叫turk。
http://www.amazon.de/gp/product/B004LOD1CU/ref=ox_sc_act_title_1?ie=UTF8&m=AF4EQ ...

电磁炉能用么？

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