耗时短的甜烧猪蹄

siqgwang

看了一些烧猪蹄的做法，因为不想炖好几个小时，所以自己琢磨了一种做法，只需要一个半小时就够了。

主料: 猪蹄两只

辅料: 冰糖适量，八角，桂皮，葱段，姜块，生抽，老抽，料酒，盐

做法:

1， 猪蹄泡热水10分钟，清除一些异味;

2， 将猪蹄放入高压锅中，加水没过猪蹄，大火烧开去除浮沫，放入姜块，料酒，加盖25分钟;

3， 煨熟的猪蹄从高压锅内取出浸入凉水，然后剁成小块;

4， 炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化;

5， 放剁成小块的猪蹄翻炒，加入八角，桂皮，葱段和姜块;

6， 倒入料酒，生抽，老抽翻炒使猪蹄上色;

7， 将高压锅内煨猪蹄的汤汁倒入炒锅，没过猪蹄，大火烧开加盐调味;

8， 大火收汁20到25分钟至汤汁浓稠即可出锅。

先用高压锅煨25分钟，猪蹄就已经很绵软，这个时候取出来比较好剁成小块，而且省去了小火炖的几个小时时间。然后翻炒上色收汁也很容易入味。我是上午十点半开始做，12点就做好了，还顺便炒了个蔬菜。老公说猪蹄味道很好，

XIX公主

也很赞哦！
话说嫩有高压锅的，当然不用炖几个小时了。偶们家木有啊。。。

siqgwang

XIX公主 发表于 2012-2-21 13:30
也很赞哦！
话说嫩有高压锅的，当然不用炖几个小时了。偶们家木有啊。。。

因为曾经好几个小时的炖猪肘子，需要一下午的时间，太不耐烦了，所以还是买了个高压锅，省时省力啊。。

XIX公主

siqgwang 发表于 2012-2-21 13:33
因为曾经好几个小时的炖猪肘子，需要一下午的时间，太不耐烦了，所以还是买了个高压锅，省时省力啊。。{: ...

嗯，那是肯定的。不过其实小火炖烦倒是不烦，就是比较费电，高压锅快多了。 我也准备进货呢。

sophiefu

我也用高压锅，图省事。rewe买东西换积分，记得是30个积分+60多欧，一个wmf的高压锅，好像是4升半的

siqgwang

sophiefu 发表于 2012-2-21 13:52
我也用高压锅，图省事。rewe买东西换积分，记得是30个积分+60多欧，一个wmf的高压锅，好像是4升半的

没在rewe换过积分呢，虽然经常在哪里买东西。。当时rewe卖wmf高压锅的时候我也看到了，可惜已经当时买了Silit Sicomatic econtrol 6.5L的。而且我觉得4.5L的还是小了些，即使是6.5L的其实也最多只能装4.5L。。

sophiefu

siqgwang 发表于 2012-2-21 21:58
没在rewe换过积分呢，虽然经常在哪里买东西。。当时rewe卖wmf高压锅的时候我也看到了，可惜已经当时买了S ...

我的是高的，是不是也是6或者6.5的。我是记得我婆婆要个4.5的，但是我也换了这个给她，让她多做点好吃的

sophiefu

我会再放一到两个小的干辣椒，做好后撒上大蒜叶子，喷喷香

siqgwang

sophiefu 发表于 2012-2-21 15:03
我的是高的，是不是也是6或者6.5的。我是记得我婆婆要个4.5的，但是我也换了这个给她，让她多做点好吃的{ ...

高的肯定就是6.5L的了，如果是4.5L的只能装最多3L的东西，如果炖鸡的话，水都没不过鸡。。我当时买的时候就先买小了，马上退货换成大的。。amazon退货方便啊。。

sophiefu

siqgwang 发表于 2012-2-21 22:07
高的肯定就是6.5L的了，如果是4.5L的只能装最多3L的东西，如果炖鸡的话，水都没不过鸡。。我当时买的时候 ...

是啊，我也纠结，就先给婆婆换了一个，看看也不很大，就自己再换了一个