帮忙鉴定一下这口锅炒菜如何，谢谢

xiaohai171 · 发表于 2012-2-27 12:07

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总听说这边的锅不适合中式炒菜，不沾涂层融化致癌啥的，有点吓人。
之前买的锅，现在锅底也有点变形了（难道是通病？）

最近在amazon看到一口锅，麻烦帮忙鉴定一下，有什么推荐也请不吝赐教，谢谢各位~~
w ww.amazon.de/Culinario-Wokpfanne-umweltfreundlicher-Keramik-Beschichtung-Induktion/dp/B004W6FPTO/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1330336522&sr=1-1

momo_zhang · 发表于 2012-2-27 12:10

家电和芊芊还是有区别的。。。

不沾涂层融化致癌？？真的吗！？？有木有地沟油对人体危害大？？假如地沟油我们都不怕，我们还怕啥，一切都是浮云。。

haihan · 发表于 2012-2-27 12:17

话说我们的烹调习惯喜欢把油加热到很高温度，涂层确实容易脱落。。。
不如用不锈钢的，锅体薄，受热快。。。
如果煎个肉排煎个蛋之类的用带涂层的还是很实用。。。

勒白阿仁 · 发表于 2012-2-27 12:19

终于，，终于要统一了

xiaohai171 · 发表于 2012-2-27 12:30

haihan 发表于 2012-2-27 11:17
话说我们的烹调习惯喜欢把油加热到很高温度，涂层确实容易脱落。。。
不如用不锈钢的，锅体薄，受热快。。 ...

麻烦推荐个不锈钢的吧，这个不太了解啊，谢谢

xiaohai171 · 发表于 2012-2-27 12:30

看来我发错地方了…………

slash034 · 发表于 2012-2-27 12:45

xiaohai171 发表于 2012-2-27 11:30
麻烦推荐个不锈钢的吧，这个不太了解啊，谢谢

不锈钢都粘锅，粘锅的都有涂层。

貌似楼主贴里的锅是陶瓷的，原理和搪瓷锅类似，据说粘性介于不锈钢和特氟龙涂层之间。

啥的致癌都是浮云，人年老了都会得癌，就和机器运作多了会老化一样的道理。

mjx815 · 发表于 2012-2-27 13:16

一般炒菜电磁炉温度只给到中等温度

columco · 发表于 2012-2-27 13:29

LZ的理念都过时了，确实老涂层Teflon有高温有致癌物质。但是现在但凡稍微好点的牌子的锅都不再使用Teflon涂层，而是自己的涂层，不含PTFE致癌材料，所以放心大胆用。

陶瓷涂层的也不错，但是不粘性稍差。

纯不锈钢的比较粘，不适合做中餐

chocomoo · 发表于 2012-2-27 13:35

我新买的WMF的不沾锅可以耐400度的高温，很好用很好用

pattonoriental · 发表于 2012-2-27 13:40

silit silargan or vision

ladygaga · 发表于 2012-2-27 13:47

chocomoo 发表于 2012-2-27 12:35
我新买的WMF的不沾锅可以耐400度的高温，很好用很好用

链接,bitte

chocomoo · 发表于 2012-2-27 13:50

ladygaga 发表于 2012-2-27 13:47
链接,bitte

http://www.amazon.de/WMF-7442860 ... 30343395&sr=1-4 就是介货，目前用下来很满意，主要是可以爆炒还不沾

Caillou · 发表于 2012-2-27 13:52

勒白阿仁发表于 2012-2-27 11:19
终于，，终于要统一了

是芊芊囊括了所有的版本，那里的小女孩什么都聊。
5分钟前的帖子，马上就沉的没影了。。。

Caillou · 发表于 2012-2-27 13:54

xiaohai171 发表于 2012-2-27 11:30
麻烦推荐个不锈钢的吧，这个不太了解啊，谢谢

不锈钢的什么都粘底，算了吧。煮个面条，洗完了都能看出印。
害得我每次刷锅都刷到肱二，肱三抽筋。。

Caillou · 发表于 2012-2-27 13:58

xiaohai171 发表于 2012-2-27 11:30
麻烦推荐个不锈钢的吧，这个不太了解啊，谢谢

铸铝的不错。。

目前我除了Wok是Tefal 家的，剩下的全是铸铝的。
不锈钢锅我只拿他来拌陷儿和煮鸡蛋。。

xiaohai171 · 发表于 2012-2-27 14:05

本帖最后由 xiaohai171 于 2012-2-27 13:06 编辑

Caillou 发表于 2012-2-27 12:58
铸铝的不错。。

目前我除了Wok是Tefal 家的，剩下的全是铸铝的。

类似这个？
w ww.amazon.de/Silit-81283801-Wok-Pfanne-28-Macao/dp/B0042ET150/ref=cm_cr_pr_product_top

Caillou · 发表于 2012-2-27 14:13

xiaohai171 发表于 2012-2-27 13:05
类似这个？
w ww.amazon.de/Silit-81283801-Wok-Pfanne-28-Macao/dp/B0042ET150/ref=cm_cr_pr_product ...

对，不过不是这个牌子的，价钱跟它差不多。
Tefal也不咋地，让我用了不到两年，锅底已经有点变形了。
涂层倒是很好一点没坏。

Klenkes · 发表于 2012-2-27 17:03

推荐陶瓷不粘层，不粘还耐高温。

xiaohai171 · 发表于 2012-2-27 17:50

Klenkes 发表于 2012-2-27 16:03
推荐陶瓷不粘层，不粘还耐高温。

看来耐高温还是很重要的一个指标啊
不耐高温是容易锅底变形还是涂层融化？

sandy_wby · 发表于 2012-2-27 18:06

本帖最后由 sandy_wby 于 2012-2-27 17:06 编辑

Caillou 发表于 2012-2-27 12:58
铸铝的不错。。

目前我除了Wok是Tefal 家的，剩下的全是铸铝的。

铝锅用多了，会老年痴呆的

sammer2008 · 发表于 2012-2-27 18:12

超沉的铸铁铁锅，越用越好用。

varus · 发表于 2012-2-27 19:55

除了le creuset，都是浮云

城管 · 发表于 2012-2-27 20:08

读完这个帖子发现,好用的锅,都他妈上百欧啊...

columco · 发表于 2012-2-27 22:04

varus 发表于 2012-2-27 18:55
除了le creuset，都是浮云

呵呵，确实，拿了他们家的锅，别的都是浮云一样轻

sniperom · 发表于 2012-2-27 22:20

chocomoo 发表于 2012-2-27 13:50
http://www.amazon.de/WMF-744286020-Glasdeckel-Testsieger-Warentest/dp/B005XJQFSE/ref=sr_1_4?s=kitc ...

你要是用来爆炒，估计这口锅也用不了多久

sniperom · 发表于 2012-2-27 22:20

chocomoo 发表于 2012-2-27 13:50
http://www.amazon.de/WMF-744286020-Glasdeckel-Testsieger-Warentest/dp/B005XJQFSE/ref=sr_1_4?s=kitc ...

你要是用来爆炒，估计这口锅也用不了多久

Klenkes · 发表于 2012-2-27 22:41

xiaohai171 发表于 2012-2-27 16:50
看来耐高温还是很重要的一个指标啊
不耐高温是容易锅底变形还是涂层融化？

对中国人的烹饪习惯，耐高温很重要。不耐高温涂层很容易损耗，有时候掉下来会炒到菜里面去！

Caillou · 发表于 2012-2-28 01:01

sandy_wby 发表于 2012-2-27 17:06
铝锅用多了，会老年痴呆的

真的假的，别吓我。

Caillou · 发表于 2012-2-28 01:04

讨论来，讨论去，还是小时候我妈的大铁锅，大铁铲子最好用。炒起菜来刷刷的。锅底漆黑，可是炒出来的菜怎么就那么好吃捏。。。

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