Marble Cake 大理石蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 09:53

这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后，对其更是称赞不已。暗喜。。。

大理石蛋糕

牛油200g
細砂糖150g
玉米粉40g
低粉120g
蛋4個
可可粉20g.
香草粉1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙.
蘭姆酒1大匙（我把它省了）

作法:
1.牛油.細砂糖100g打發,將蛋黃一個個加入打呈乳白色。加蘭姆酒拌勻（加酒这一步我也就省了）
2.粉

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 09:58

可可粉的这部分，你也可以用牛奶和巧克力混合。不过可可相对来讲热量要稍低些。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:23 编辑 ]

vickyuk · 发表于 2005-3-1 10:56

$漂亮$$漂亮$呵呵，改天试试,多谢楼主~$汗水$

xixixhh · 发表于 2005-3-1 11:00

低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 11:10

Originally posted by xixixhh at 2005-3-1 17:00:
低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢？

就是它了。Backpulver。

低粉就是蛋糕粉/cake flour。现在大家经常买的就是all-purpse粉，也就是中筋粉。如果你需要低粉的话，那么用降低它的蛋白质方式来解决就好了。真是没有必要去买低粉，因为它的价位经常是高过405#面粉的5-6倍。我买的405#的低粉价位都是在
25-29cents，可是一包同样重量的低粉就要1.29欧。（呃。。。拿把刀子不是更快？？！！！）
降低蛋白质，你可以用生粉，土豆粉，或是玉米粉。如果方子要求100克低粉的话，一般我都是80克405#+20克玉米粉

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 11:12

Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 16:56:
$漂亮$$漂亮$呵呵，改天试试,多谢楼主~$汗水$

非常简单，如果你事先把方子的配料都备好，又有电动搅拌器，那么不用30分钟，你就能搞定它。

Kassiopeia · 发表于 2005-3-1 11:33

不错～下次试试看～谢谢楼主～

Kassiopeia · 发表于 2005-3-1 11:33

不过那个网站怎么打不开啊？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 11:47

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-1 17:33:
不过那个网站怎么打不开啊？

不会啊，我现在正看着
*这是蛋糕类*

蘋果蛋糕
　奇

vickyuk · 发表于 2005-3-1 14:49

呵呵，低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大，一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了，加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊，买的都是self-raising flour,是低粉加好了泡打粉的，不知道说的对大家有帮助没有啊~

Mephis · 发表于 2005-3-1 14:55

每次看完楼主的帖子，最大的愿望就是可以拥有一个烤箱了，现在只能留着口水看啊！$惨啊$$惨啊$

心情人 · 发表于 2005-3-1 16:50

楼主是好人总是让减肥的人不能减肥,总用好吃的来诱惑我们啊!

心情人 · 发表于 2005-3-1 16:57

Originally posted by Kassiopeia at 10:33 AM:
不过那个网站怎么打不开啊？

我打开了!!

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 19:41

Originally posted by 心情人 at 2005-3-1 22:57:

我打开了!!

要不要也试试做其中一款蛋糕呀？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-1 19:42

Originally posted by Mephis at 2005-3-1 20:55:
每次看完楼主的帖子，最大的愿望就是可以拥有一个烤箱了，现在只能留着口水看啊！$惨啊$$惨啊$

买一个小型烤箱吧，好像要40来欧。

一只翅膀 · 发表于 2005-3-2 00:55

糕点神仙JJ，牛油加砂糖可以打发的么？？？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-2 07:20

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-2 06:55:
糕点神仙JJ，牛油加砂糖可以打发的么？？？

蛋糕不是一直都是用的牛油或是植物牛油和糖打发的吗?

一只翅膀 · 发表于 2005-3-2 22:51

-_-bbb 我一直以为是打发蛋或者牛奶的……

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-3 06:52

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-3 04:51:
-_-bbb 我一直以为是打发蛋或者牛奶的……

这个蛋糕已经成为过去时了，全都吃光了！！！
很好的下午茶点哦。。。

tjh1106 · 发表于 2005-3-6 14:30

Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 08:49 PM:
呵呵，低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大，一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了，加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊，买的都 ...

太有用了,谢谢!!$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$

florencerain · 发表于 2005-3-6 19:59

[quote]Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 08:53 AM:
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后，对其更是称赞不已。暗喜。。。

真可惜，不知道为什么，我的电脑显示的乱码，对香港台湾的网站我总是碰到问题

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-6 21:38

Originally posted by florencerain at 2005-3-7 01:59:
[quote]Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 08:53 AM:
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后，对其更是称赞不已。暗喜。。。

真可惜，不知道为什么，我的电脑显示的乱码，对香 ...

可能要調整一下編碼Encoding,看看有沒有繁體Big5

一只翅膀 · 发表于 2005-3-29 14:44

两大勺热水…………是多少啊…………

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-29 15:14

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 14:44
两大勺热水…………是多少啊…………

一大勺应该是15ml左右。用 Esslöffel 就可以了呀

Laufen · 发表于 2005-3-29 18:24

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 19:42

买一个小型烤箱吧，好像要40来欧。

我有一个这样的小烤箱了，可以做这个蛋糕了，哈哈。:)$ok$
谢谢jj每次都有图片，这样我这种笨人也可以学习一下拉。$支持$$支持$

夏天来了 · 发表于 2005-3-29 18:31

谢谢mm的帖子，终于对低粉，高粉有个大概的认识了。：）
你那个网页，我也打不开呢。。。。好想看看都有些什么配方啊

一只翅膀 · 发表于 2005-3-29 18:36

我吐血了…………
居然没办法做成双色的……
现在一个巧克力蛋糕在烤箱里………………哭死………………5555……

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-29 19:40

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 18:36
我吐血了…………
居然没办法做成双色的……
现在一个巧克力蛋糕在烤箱里………………哭死………………5555……

巧克力放多了是吧??

一只翅膀 · 发表于 2005-3-29 20:10

555，不是啊，是最后的双色面糊被我搞成一色的了…………继续哭……

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-29 20:13

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 20:10
555，不是啊，是最后的双色面糊被我搞成一色的了…………继续哭……

那也不可能呀...就是巧克力放多了,要不然是不可能盖过本色而成巧克力蛋糕的

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