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Marble Cake 大理石蛋糕

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发表于 2005-3-1 09:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后,对其更是称赞不已。暗喜。。。

大理石蛋糕

牛油200g
細砂糖150g
玉米粉40g
低粉120g
蛋4個
可可粉20g.
香草粉1/4茶匙
泡打粉1/4茶匙.
蘭姆酒1大匙 (我把它省了)

作法:
1.牛油.細砂糖100g打發,將蛋黃一個個加入打呈乳白色。 加蘭姆酒拌勻 (加酒这一步我也就省了)
2.粉

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 楼主| 发表于 2005-3-1 09:58 | 显示全部楼层
可可粉的这部分,你也可以用牛奶和巧克力混合。不过可可相对来讲热量要稍低些。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:23 编辑 ]

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发表于 2005-3-1 10:56 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-1 11:00 | 显示全部楼层
低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢?
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 楼主| 发表于 2005-3-1 11:10 | 显示全部楼层
Originally posted by xixixhh at 2005-3-1 17:00:
低粉和高粉的区别是什么啊?

这里用的泡打粉是不时就是backpuler呢?


就是它了。Backpulver。

低粉就是蛋糕粉/cake flour。现在大家经常买的就是all-purpse粉,也就是中筋粉。如果你需要低粉的话,那么用降低它的蛋白质方式来解决就好了。真是没有必要去买低粉,因为它的价位经常是高过405#面粉的5-6倍。我买的405#的低粉价位都是在
25-29cents,可是一包同样重量的低粉就要1.29欧。(呃。。。拿把刀子不是更快??!!!)
降低蛋白质,你可以用生粉,土豆粉,或是玉米粉。如果方子要求100克低粉的话,一般我都是80克405#+20克玉米粉
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 楼主| 发表于 2005-3-1 11:12 | 显示全部楼层
Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 16:56:
$漂亮$$漂亮$呵呵,改天试试,多谢楼主~$汗水$


非常简单,如果你事先把方子的配料都备好,又有电动搅拌器,那么不用30分钟,你就能搞定它。
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发表于 2005-3-1 11:33 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-1 11:33 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-3-1 11:47 | 显示全部楼层
Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-1 17:33:
不过那个网站怎么打不开啊?


不会啊,我现在正看着
*这是蛋糕类*

蘋果蛋糕
 奇
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发表于 2005-3-1 14:49 | 显示全部楼层
呵呵,低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大,一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了,加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊,买的都是self-raising flour,是低粉加好了泡打粉的,不知道说的对大家有帮助没有啊~
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发表于 2005-3-1 14:55 | 显示全部楼层
每次看完楼主的帖子,最大的愿望就是可以拥有一个烤箱了,现在只能留着口水看啊!$惨啊$$惨啊$
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发表于 2005-3-1 16:50 | 显示全部楼层
楼主是好人总是让减肥的人不能减肥,总用好吃的来诱惑我们啊!
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发表于 2005-3-1 16:57 | 显示全部楼层
Originally posted by Kassiopeia at  10:33 AM:
不过那个网站怎么打不开啊?

我打开了!!
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 楼主| 发表于 2005-3-1 19:41 | 显示全部楼层
Originally posted by 心情人 at 2005-3-1 22:57:

我打开了!!


要不要也试试做其中一款蛋糕呀?
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 楼主| 发表于 2005-3-1 19:42 | 显示全部楼层
Originally posted by Mephis at 2005-3-1 20:55:
每次看完楼主的帖子,最大的愿望就是可以拥有一个烤箱了,现在只能留着口水看啊!$惨啊$$惨啊$


买一个小型烤箱吧,好像要40来欧。
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发表于 2005-3-2 00:55 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-3-2 07:20 | 显示全部楼层
Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-2 06:55:
糕点神仙JJ,牛油加砂糖可以打发的么???


蛋糕不是一直都是用的牛油或是植物牛油和糖打发的吗?
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发表于 2005-3-2 22:51 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-3-3 06:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-3 04:51:
-_-bbb     我一直以为是打发蛋或者牛奶的……


这个蛋糕已经成为过去时了,全都吃光了!!!
很好的下午茶点哦。。。
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发表于 2005-3-6 14:30 | 显示全部楼层
Originally posted by vickyuk at 2005-3-1 08:49 PM:
呵呵,低粉,中粉,高粉的区别就是蛋白质的含量不同,高粉的筋度最大,一般是用来做面包用的,中粉就是plain-flour了,加一些玉米粉就可以当低粉用,低粉一般用来做蛋糕,比较松软哈,不过我在uk都买不到低粉啊,买的都 ...


太有用了,谢谢!!$加油$$加油$$鼓励$$鼓励$
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发表于 2005-3-6 19:59 | 显示全部楼层
[quote]Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 08:53 AM:
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后,对其更是称赞不已。暗喜。。。

真可惜,不知道为什么,我的电脑显示的乱码,对香港台湾的网站我总是碰到问题
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 楼主| 发表于 2005-3-6 21:38 | 显示全部楼层
Originally posted by florencerain at 2005-3-7 01:59:
[quote]Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 08:53 AM:
这个大理石蛋糕非常容易操作。LG把它当早餐后,对其更是称赞不已。暗喜。。。

真可惜,不知道为什么,我的电脑显示的乱码,对香 ...


可能要調整一下編碼Encoding,看看有沒有繁體Big5
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发表于 2005-3-29 14:44 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-3-29 15:14 | 显示全部楼层
Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 14:44
两大勺热水…………是多少啊…………


一大勺应该是15ml左右。用 Esslöffel 就可以了呀

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发表于 2005-3-29 18:24 | 显示全部楼层
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-1 19:42


买一个小型烤箱吧,好像要40来欧。


我有一个这样的小烤箱了,可以做这个蛋糕了,哈哈。:)$ok$
谢谢jj每次都有图片,这样我这种笨人也可以学习一下拉。$支持$$支持$
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发表于 2005-3-29 18:31 | 显示全部楼层
谢谢mm的帖子,终于对低粉,高粉有个大概的认识了。:)
你那个网页,我也打不开呢。。。。好想看看都有些什么配方啊
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发表于 2005-3-29 18:36 | 显示全部楼层
我吐血了…………
居然没办法做成双色的……
现在一个巧克力蛋糕在烤箱里………………哭死………………5555……
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 楼主| 发表于 2005-3-29 19:40 | 显示全部楼层
Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 18:36
我吐血了…………
居然没办法做成双色的……
现在一个巧克力蛋糕在烤箱里………………哭死………………5555……


巧克力放多了是吧??
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发表于 2005-3-29 20:10 | 显示全部楼层
555,不是啊,是最后的双色面糊被我搞成一色的了…………继续哭……
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 楼主| 发表于 2005-3-29 20:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-29 20:10
555,不是啊,是最后的双色面糊被我搞成一色的了…………继续哭……


那也不可能呀...就是巧克力放多了,要不然是不可能盖过本色而成巧克力蛋糕的
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