用Gugelhupfform做蛋糕怎么成这个形状了？

三十年河西

葡萄仔 发表于 2012-3-11 16:59
看着像没发起来。
你的量也是完全按这个么？

我很少做蛋糕，没什么经验。如果是发起来，应该是什么样子？

三十年河西

红茶C 发表于 2012-3-11 17:06
要是挺软的，蛋糕质地正常不是没发起来，那奏是量不对吧，模子太大了？
看情况也不是倒扣不倒扣的问题， ...

难道方子是错的呀？

葡萄仔

三十年河西 发表于 2012-3-11 17:07
我很少做蛋糕，没什么经验。如果是发起来，应该是什么样子？

我做过这个，不过手上没有图片，从网上给你找了一个图片：


呵呵，话说我来德国第一年就学做了这个蛋糕，挺好吃的，回头再做个尝尝。

葡萄仔

三十年河西 发表于 2012-3-11 17:08
难道方子是错的呀？

你这个量是不是对6寸模的阿？呵呵。

红茶C

三十年河西 发表于 2012-3-11 17:08
难道方子是错的呀？

也可能是搅拌过度？
倒不是说这方子错的， 可能是适合更小的蛋糕模，也可能你家炉子155度就够了，但是用了175度，所以外面都脆了。

但是话说回来菜谱还真不一定都靠谱，我看人做过菜谱，挺混乱的，正规出版的啊德国。。
其实还是网上大家自己总结实践出来的方子比较安心

三十年河西

葡萄仔 发表于 2012-3-11 17:13
你这个量是不是对6寸模的阿？呵呵。

Rezept上写eine GugelhupfForm(Durchmesser:20-22cm).我买的稍微大一点，24cm好像。模子也会影响吗？

蝴蝶的语言

这个蛋糕~~

三十年河西

红茶C 发表于 2012-3-11 17:15
也可能是搅拌过度？
倒不是说这方子错的， 可能是适合更小的蛋糕模，也可能你家炉子155度就够了，但是用 ...

搅拌过度也会影响啊？

三十年河西

蝴蝶的语言 发表于 2012-3-11 17:15
这个蛋糕~~

红茶C

三十年河西 发表于 2012-3-11 17:15
Rezept上写eine GugelhupfForm(Durchmesser:20-22cm).我买的稍微大一点，24cm好像。模子也会影响吗？

有时候模子直径大个2寸，蛋糕材料的用量甚至就要翻倍的，
可能是几方面同时导致了这个蛋糕的问题吧