家常豆腐家常鱼

叮当001 · 发表于 2012-3-11 19:24

家常豆腐

1. 豆腐切片用油把2面煎成金黄色。
2.加入开水，加盐，胡椒，酱油，最后加入葱姜蒜，收干汁。

家常鱼
Heilbutt鱼一条
葱蒜少许，胡椒，2个干红辣椒，用橄榄油，柠檬油，大蒜油各一勺和料酒酱油调汁。
1. 把鱼洗净擦干，在身子上横竖各拉几道，抹上一点点盐。把上面的汁均匀的抹在鱼身上。最后在上密昂放上姜，葱，和辣椒。放置一晚上。
2. 把鱼身上的姜葱辣椒弄下来。然后放到锅里两面用小火煎黄。
3. 加入开水，放一点点胡椒，盐，料酒，盖盖子煮开。
4.煮开后，把1，拔下来的姜葱，和辣椒丢进去。
5.起锅。

大家周末愉快～

oboeru · 发表于 2012-3-11 19:40

本帖最后由 oboeru 于 2012-3-11 18:40 编辑

mm的家常豆腐跟我们那边的家常豆腐很像不过我们那边叫家常豆腐为咕嘟豆腐~ （少了煎这个过程直接炖）小时候对这个豆腐记忆很深就是这个咕嘟豆腐很烫嘴尤其是里面所以姥姥每次都要狠狠的叮嘱我吃这个豆腐一定不能一口吞不然会烫坏谓（小时候吃饭太虎了

）

ps：mm 你那个鱼在哪里买的？

叮当001 · 发表于 2012-3-11 19:41

oboeru 发表于 2012-3-11 18:40
mm的家常豆腐跟我们那边的家常豆腐很像不过我们那边叫家常豆腐为咕嘟豆腐~ （少了煎这个过程直接炖） ...

呵呵，额也最爱吃额外婆做的这个菜了～

oboeru · 发表于 2012-3-11 19:45

叮当001 发表于 2012-3-11 18:41
呵呵，额也最爱吃额外婆做的这个菜了～

是啊那时候豆腐基本上是老百姓桌上的不可缺少的菜

小葱拌豆腐尖椒拌豆腐虾酱炖豆腐白菜炖豆腐

叮当001 · 发表于 2012-3-11 19:50

oboeru 发表于 2012-3-11 18:45
是啊那时候豆腐基本上是老百姓桌上的不可缺少的菜

小葱拌豆腐尖椒拌豆腐虾酱炖豆腐白菜炖豆腐
...

呵呵，你一说，我就好想我外婆。俺外婆知道俺特爱吃豆腐，每次都变法做给俺吃～
鱼karstadt 有卖。

oboeru · 发表于 2012-3-11 19:55

叮当001 发表于 2012-3-11 18:50
呵呵，你一说，我就好想我外婆。俺外婆知道俺特爱吃豆腐，每次都变法做给俺吃～
鱼karstadt 有卖。

看这个鱼的鱼皮很像比目鱼是不是那种很嫩适合清蒸但是不太适合红烧的那种鱼

我昨天晚上也正好做了鱼不过是带鱼每周至少吃次鱼还是对身体比较好的好怀念在家每天都有鱼吃的日子。。。。

叮当001 · 发表于 2012-3-11 20:00

oboeru 发表于 2012-3-11 18:55
看这个鱼的鱼皮很像比目鱼是不是那种很嫩适合清蒸但是不太适合红烧的那种鱼

我昨天晚上也正好做 ...

貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不会碎～

oboeru · 发表于 2012-3-11 20:10

叮当001 发表于 2012-3-11 19:00
貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不 ...

啊是吗？是不是把头剁掉了我说呢~~ 哈哈

因为只会红烧不会清蒸所以上次好好的比目鱼让我弄得都碎了~、、、

下次就用mm的方法做做清蒸的比目鱼

ANNA2010 · 发表于 2012-3-11 20:11

叮当001 发表于 2012-3-11 19:00
貌似就是比目鱼的说，长的比较难看，但肉蛮嫩，所以煮的时间要短。
额红烧过一次，时间控制的好的话，不 ...

MM, 这个豆腐在哪买的？看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

叮当001 · 发表于 2012-3-11 20:13

ANNA2010 发表于 2012-3-11 19:11
MM, 这个豆腐在哪买的？看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～

foxtail_lb · 发表于 2012-3-11 20:26

报告！丁当家老有好吃的！！！

叮当001 · 发表于 2012-3-11 20:28

foxtail_lb 发表于 2012-3-11 19:26
报告！丁当家老有好吃的！！！

还电话你了呢？都不接。。。。。。。。

foxtail_lb · 发表于 2012-3-11 20:29

叮当001 发表于 2012-3-11 19:28
还电话你了呢？都不接。。。。。。。。

啊。。。又没电了。。。俺家好多菜种子，想着给嫩哇～～～

叮当001 · 发表于 2012-3-11 20:31

嫩座机阿！娘阿，嫩是不最近当官给当晕了～

ANNA2010 · 发表于 2012-3-11 20:51

叮当001 发表于 2012-3-11 19:13
kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～

谢谢，贴子我收藏了

葡萄仔 · 发表于 2012-3-11 22:02

馋死人了~~~~

宫保鸡丁 · 发表于 2012-3-11 23:40

请问除了这个比目鱼,还有什么鱼适合做这个?我是说这边有卖的鱼.

叮当001 · 发表于 2012-3-12 00:26

本帖最后由叮当001 于 2012-3-11 23:27 编辑

宫保鸡丁发表于 2012-3-11 22:40
请问除了这个比目鱼,还有什么鱼适合做这个?我是说这边有卖的鱼.

其实我也不是行家，因为太复杂的我不太会。
这边卖的鱼也不少
肉厚没肥肉的有,就一根背骨刺的
heilbutt ,Flunder,scholle（肉很薄，但只有一根主刺）,Skrei ,Zander schellfisch ，wels,lachs。。。。。
带点刺的有 Forelle,Makrele Dorade......Hering
很肥的 Karpfen ，Barsch.....

宫保鸡丁 · 发表于 2012-3-12 00:40

以上这些都适合？？

紫阳花 · 发表于 2012-3-12 11:51

pawel · 发表于 2012-3-12 21:46

叮当001 发表于 2012-3-11 19:13
kaufland
那就自己做，呵呵，其实蛮简单，复杂的其实俺都没会的～

请问mm，豆腐在Kaufland和香肠放在一起吗？

叮当001 · 发表于 2012-3-12 21:49

pawel 发表于 2012-3-12 20:46
请问mm，豆腐在Kaufland和香肠放在一起吗？

是放萨拉那块°

pawel · 发表于 2012-3-12 21:52

叮当001 发表于 2012-3-12 20:49
是放萨拉那块°

明白了，谢谢

CHD · 发表于 2012-3-13 02:53

最喜欢这鱼给孩子吃也很好都是大骨头

kaikai226986 · 发表于 2012-3-15 16:54

ANNA2010 发表于 2012-3-11 19:11
MM, 这个豆腐在哪买的？看到你做的家常鱼，家常豆腐，口水流啊

Dm, Rewe, Bio Laden都有豆腐卖的

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 家常豆腐家常鱼

本帖子中包含更多资源

评分

点评

浏览过的版块