也推荐一口锅 Eisenpfanne

爱美丽

sos11 发表于 2012-3-20 13:19
你链接里的这口锅，我在ebay上也看到过，不过里面明确写着只能用于煤气炉，因为是圆底的，我家的灶台不行 ...

嗯 这种是给gas的。。。mm 我买的这个锅1,5公斤，我拎着还行，估计装菜的时候会需要两只手倒一下。而且我看评语，这个锅子用个几个星期下来可以煎 spiegelglat的鸡蛋。期待中。。你要是不着急 我开了锅用两星期告诉你。

爱美丽

Bai 发表于 2012-3-20 11:46
你发的链接里的这口锅很重吗？

mm 这口锅我不知道，上面也没写重量。我看着挺像国内的铁锅，估计就1,2公斤吧。

Bai

爱美丽 发表于 2012-3-20 23:49
mm 这口锅我不知道，上面也没写重量。我看着挺像国内的铁锅，估计就1,2公斤吧。

1,2 公斤还行。我以前在宜家买过一口铁锅，那个沉啊，我单手根本提不起来。

ayanamiran

爱美丽 发表于 2012-3-20 23:37
报告来了！

锅子今天收到。开箱有点失望，颜色不符，不是照片中的那种深色，而是类似于不锈钢的亮金属 ...

我一直也想买个铁锅，但是没用过，所以不想买太贵的，先练练手。我对品牌倒是无所谓，但是就怕买了不合意。
那养锅的方法都是这样，还是不同的锅不一样？

不过买了用着顺手就好了，就是以后再想买也有经验了。
我本来想买个26的，现在看来似乎太小了

爱美丽

同志们，使用分享来了！！！

太begeistet了！！！！！原谅我的语无伦次。

今日开锅
油，盐，土豆备齐
并不像上面说的那样恐怖啊，还很 mach spass啊，我都想再买个小点的玩了 哈哈
图片我晚上放上来，先分享一下
第一步 洗锅，很重要，我本来以为抹抹就行，看到grillmeister说要使劲擦掉那层出场的涂层。用磨砂海绵大力来了两下，清水冲净才看到，确实有一层，而且必须擦干净，遂上钢丝球。很快很方便。要多用水冲冲看，泡沫在上面不好分辨。
二，水擦干上灶！ 由于受热锅冷油的思想干扰，锅子让我烧的不平了，本来以为悲剧了，不过完事儿后 冷凉锅子就恢复了，所以大家不用担心！ 倒上铺满锅底的油就够了。油烧到冒青烟，慢慢滑入切的厚厚的土豆片，撒上一茶匙盐。开窗开油烟机啊同学们表忘了。就烧吧！ 一会儿翻个面，直到两面都炸成焦黑的碳状了，不用durch 呵呵。就可以关火，挪开一边晾着了。等彻底凉透了，土豆倒掉，（也不会好吃 呵呵）。用厨房纸把渣子抹干净。我没有用水洗。我的厨房不用bilingbling的 呵呵。迫不及待煎个蛋看看。惊喜啊惊喜。。。完全不沾，蛋白变白了晃一晃锅子鸡蛋就开始溜冰了。同学们 检测过关！！ 我们一般不吃肉，就是给孩子煎个蛋 一星期煎此鱼啥的。这个锅子有点浅，菜吵得多的同学们可以买另外的铁锅，用同种方法开锅，保证有惊喜 哈哈。

爱美丽

下楼扔了我的大大小小涂层炒锅。很久很久没用了 以后也不会用了 呵呵
关爱健康 远离涂层啊！！！

sos11

爱美丽 发表于 2012-3-21 11:24
同志们，使用分享来了！！！

太begeistet了！！！！！原谅我的语无伦次。

多谢lz的经验分享！看得我也很兴奋啊，呵呵~~~  不知道这个牌子的铁锅有没有更深一些的啊？我家炒菜每次都要一大锅，这个估计不够用

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刚刚去ebay上搜了一下，这个牌子的都是浅的Pfanne，没有深的Wok，遗憾。。。

爱美丽

sos11 发表于 2012-3-21 13:09
多谢lz的经验分享！看得我也很兴奋啊，呵呵~~~  不知道这个牌子的铁锅有没有更深一些的啊？我家炒菜每次 ...

嗯 这样的锅炒中国菜那真用不起来，你看看只要是einsenpfanne都可以买。那个土豆开锅法一定要做。真的就 不沾！今天剪了鱼，越来越顺手了

牛油果

Bai 发表于 2012-3-21 08:36
1,2 公斤还行。我以前在宜家买过一口铁锅，那个沉啊，我单手根本提不起来。

我定了一个铸铁锅，已经到了，但在Hausmeister那里，我明天去取回来，重量7，8公斤

Bai

牛油果 发表于 2012-3-22 22:24
我定了一个铸铁锅，已经到了，但在Hausmeister那里，我明天去取回来，重量7，8公斤

我的个天，这也太沉了，什么牌子的？几钱大概？