Pork Floss Spring Onion Rolls / 肉松葱香面包

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-5 16:03

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-5 21:58:

好像是哦～～～;)

糯米豆包我怎么没吃到？不过包子也挺好吃的，跟别的地方的味道有点不一样，还有炒

哈哈哈。。。炒稞条！！！！你连这个都吃了。。看来你在厦门待的时间不短。。
糯米豆包，油葱稞。。。天啊，还有韭菜盒。。。

Kassiopeia · 发表于 2005-3-5 16:07

呵呵，不长不长～就十来天，住在集美的宿舍，宿舍楼前就是芒果树，可惜当时去晚了，没赶上芒果丰收的时候。。。每天一群好朋友嘻嘻哈哈的出去玩～真是值得怀念啊～～～～～～～～

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-5 16:34

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-5 22:07:
呵呵，不长不长～就十来天，住在集美的宿舍，宿舍楼前就是芒果树，可惜当时去晚了，没赶上芒果丰收的时候。。。每天一群好朋友嘻嘻哈哈的出去玩～真是值得怀念啊～～～～～～～～

集大是吧？集美和厦门市区还是很多不同的。可是最最要试的是厦门的海鲜，厦门炒面线，厦门春卷（和北方的春饼很不同），还有蚝煎！！鼓浪屿的麻糍和鱼丸。。。。
我这是干嘛，弄得我自己馋的。。。

一只翅膀 · 发表于 2005-3-10 14:20

唉，我号称厦门人，还从来没有去过厦门呢………………惭愧惭愧……

mimo · 发表于 2005-3-10 16:53

MM人在哪里。。你LG不吃，我来吃啊。。。。

Kassiopeia · 发表于 2005-3-10 17:26

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-5 15:34

集大是吧？集美和厦门市区还是很多不同的。可是最最要试的是厦门的海鲜，厦门炒面线，厦门春卷（和北方的春饼很不同），还有蚝煎！！鼓浪屿的麻糍和鱼丸。。。。
我这是干嘛，弄得我自己馋的。。。

我住在集美那边，不过每天都跑到厦门市区到处玩。。。
唉，好多没吃过。。。。馋。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 19:28

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-10 13:20
唉，我号称厦门人，还从来没有去过厦门呢………………惭愧惭愧……

wow。。。难得又碰上个老乡

McQueen · 发表于 2005-3-10 21:49

这个好好吃哦......

berlinsky · 发表于 2005-3-13 00:16

楼主你那个干酵母是hefe还是backpulver?谢谢

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-13 00:20

Originally posted by berlinsky at 2005-3-12 23:16
楼主你那个干酵母是hefe还是backpulver?谢谢

干酵母是Hefe。对了，我今天又做了椰子包，不过我把牛奶换作椰奶了。更松软好吃了。图我已经贴在椰子包的帖子了。

berlinsky · 发表于 2005-3-13 00:23

看见了香啊所以赶紧跑到这里来看面团的做法

可是我只有backpulver :( 还有一瓶bierhefe(吃的那种药片）这个不能代替hefe吧？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-13 09:55

Originally posted by berlinsky at 2005-3-12 23:23
看见了香啊所以赶紧跑到这里来看面团的做法

可是我只有backpulver :( 还有一瓶bierhefe(吃的那种药片）这个不能代替hefe吧？

买几包干HEFE吧，要是想今天就做，那么到面包店去给他们买一些新鲜吧。我上次就是要用，可是超市没开门，就到面包店买了10欧分。够做1公斤面的。

你也吃Bierhefe呀。。。好啊，好啊。。。我懒，都停了好久不吃。星期一再去买。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-13 at 08:56 ]

athena_hu · 发表于 2005-3-18 22:50

dddddd

一只翅膀 · 发表于 2005-3-19 11:49

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-10 18:28

wow。。。难得又碰上个老乡

是么？难道这里厦门人很少？？？我是伪装的，没去过老家，很丢脸……

athena_hu · 发表于 2005-4-3 10:32

dddddd

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 10:44

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 10:32
dddddd

晓得了。。你又东这个脑筋了。。。：-）

athena_hu · 发表于 2005-4-3 11:23

嗬嗬！！在头次发酵呢！
还有，你那个牛奶的量太多了！110ML就可以了!

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-4 17:18

用刀在面包底部浅浅割数条水平线(尤其卷的起头水平线距离要近一点). 像做蛋糕卷那样. 这样较容易卷起.

这句什么意思啊？

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 11:39

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 11:23
嗬嗬！！在头次发酵呢！
还有，你那个牛奶的量太多了！110ML就可以了!

这句什么意思啊？

就是从你要卷面包的这端，稍微用刀子化几下，这样比较好卷。
你又偷工减料，出来的面包要是不够柔软不要生气噢

athena_hu · 发表于 2005-4-3 11:52

真的，我照足分量加的牛奶，后来又加了很多的面粉！

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 15:37

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 11:52
真的，我照足分量加的牛奶，后来又加了很多的面粉！

这次我用的是甜面包面团，下次再做，就用布丁种面团，老化会比较慢，这样能放多几天。

Tabu · 发表于 2005-4-3 16:57

不行了哦
馋死了啦。。。

zero · 发表于 2005-4-3 17:33

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

athena_hu · 发表于 2005-4-3 17:35

有一点失败，是在卷的时候！

面团太厚了，太难卷！我会上照片的！！

还是那一句，牛奶的量可以减少，那么不用那么多的面粉，面团也不会太大了，嗬嗬！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 17:40

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 17:35
有一点失败，是在卷的时候！

面团太厚了，太难卷！我会上照片的！！

还是那一句，牛奶的量可以减少，那么不用那么多的面粉，面团也不会太大了，嗬嗬！！

卷之前有没有把四边厚皮裁掉？还有要在开卷的面包端化几刀，这样卷起来就不会断，也不会难定型了
面包烤好后，是非常柔软的，有点潮湿

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 17:46

厚度差不多是1.5公分。不知道你的方形烤盘有多大？

athena_hu · 发表于 2005-4-3 17:54

就是一般的大小，我把厚皮切了，也划了几道！

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 18:02

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 17:54
就是一般的大小，我把厚皮切了，也划了几道！

好，我现在关心的是：最后卷起来了没有？？

athena_hu · 发表于 2005-4-3 18:07

当然卷起来了，就是难看，嗬嗬！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-3 19:18

Originally posted by athena_hu at 2005-4-3 18:07
当然卷起来了，就是难看，嗬嗬！！

那就好，我的心放到胃里啰。。。

缘来 · 发表于 2005-8-2 10:56

我是越看越惊讶,我好担心,大家都这么能干,我自己怎么嫁得出去

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[糕点甜品] Pork Floss Spring Onion Rolls / 肉松葱香面包

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