除了饺子什么可以放在冰箱冷冻？

junkang

我要回国一段时间，怕老公吃不好，想做一些放冰箱，他可以随时拿出来吃。我现在想到的只有饺子。大家快帮我想想，还有啥？

Rhine

真是好mm。mm可以卤点卤味，牛肉啦，猪蹄啦，卤蛋啦放冰箱里~~

Journey

还有馄饨。我家的冷冻的里面饺子和馄饨必备。馄饨还可以和面一起下着吃。

junkang

Rhine 发表于 2012-3-28 15:29
真是好mm。mm可以卤点卤味，牛肉啦，猪蹄啦，卤蛋啦放冰箱里~~

好主意。这些是放冷冻的吗？卤蛋该放冷藏吧，放久了会不会坏掉？

junkang

Journey 发表于 2012-3-28 15:33
还有馄饨。我家的冷冻的里面饺子和馄饨必备。馄饨还可以和面一起下着吃。

嗯。馄饨也好！谢谢

bossmiumiu

Journey 发表于 2012-3-28 15:33
还有馄饨。我家的冷冻的里面饺子和馄饨必备。馄饨还可以和面一起下着吃。

想问一下mm，饺子冻好后煮的时候老裂开？馄饨不会，你家饺子会出现这种状况吗？

Rhine

junkang 发表于 2012-3-28 15:42
好主意。这些是放冷冻的吗？卤蛋该放冷藏吧，放久了会不会坏掉？

冷藏就可以了，封好口一两周应该没事吧

Journey

bossmiumiu 发表于 2012-3-28 15:57
想问一下mm，饺子冻好后煮的时候老裂开？馄饨不会，你家饺子会出现这种状况吗？

这种情况还真的没发生过，至少到现在还没有发现这样的情况。
开水下锅，然后和正常煮饺子一样。
让有经验的人来帮你解决这个问题吧。

junkang

bossmiumiu 发表于 2012-3-28 15:57
想问一下mm，饺子冻好后煮的时候老裂开？馄饨不会，你家饺子会出现这种状况吗？

这个问题原来我也有过。我琢磨着可能是面团太软，水分太多，水冰冻后会膨胀，所以裂开。
你试试把包好的饺子冻一个小时左右（不沾了就行），然后用保鲜袋装起来再冻。

eyeiaan

春卷也可以
我常做一堆春卷冻起来，吃的时候拿出来直接炸一下就成

wawa1957316

junkang 发表于 2012-3-28 16:21
这个问题原来我也有过。我琢磨着可能是面团太软，水分太多，水冰冻后会膨胀，所以裂开。
你试试把包好的 ...

我也是这个方法。饺子和馄吞包好排在盒子嚅，千赫冻硬后就用塑料袋装了，继续冻。
再有，就是煮 的时候开水下饺子，饺子煮开后，加水两次，不能让水开很大。

草草画画

饺子，馄饨，包子，烧卖，汤圆，蛋饺，肉饼，土豆鲜虾饼，珍珠虾丸，馒头，花卷，高汤，太多太多了，

草草画画

bossmiumiu 发表于 2012-3-28 14:57
想问一下mm，饺子冻好后煮的时候老裂开？馄饨不会，你家饺子会出现这种状况吗？

不会，我放半年也不会出现这种情况。一个是冰箱要好，那种小冰箱上面一个冷冻格的不行，我听很多人说过，还有就是冻的要快要及时，最好包之前清空一层冷冻层，然后铺好烤纸，包好一层马上放进去冷冻，冻到表面硬了拿出来装到保鲜袋里面扎起来放好，每袋不要装太多，我一般是30个一包，然后再冻下一层。

bossmiumiu

草草画画 发表于 2012-3-28 21:42
不会，我放半年也不会出现这种情况。一个是冰箱要好，那种小冰箱上面一个冷冻格的不行，我听很多人说过， ...

原来这样子啊，要速冻，看来我是冻的不及时。非常感谢啊！这下就可以放手大胆的包了。

junkang

eyeiaan 发表于 2012-3-28 16:54
春卷也可以
我常做一堆春卷冻起来，吃的时候拿出来直接炸一下就成

春卷也可以？太好了。我正好有春卷皮。

美丽兜兜332277

木颜

哇，好多好主意

pawel

粽子，或者荷叶系列饭菜，如荷香糯米鸡，荷叶饭

qbh365

汤圆也能冷冻，肉丸子，鱼丸都能冻

中华小当家

bossmiumiu 发表于 2012-3-28 15:57
想问一下mm，饺子冻好后煮的时候老裂开？馄饨不会，你家饺子会出现这种状况吗？

煮冷冻饺子不能用大火，而且要加点盐煮，否则受热速度太快就容易裂开了

march

还可以炖肉炖排骨炖鸡翅等等等。