请教一个做饭做蛋糕的问题

红茶C

其实我觉得区别不大啊，那现成的盒子还是要自己准备这这那那的东西，
么有简单多少，做完还忒没成就感心理上是买的半成品。。。
简单的戚风也没有多少步骤，加一层慕丝就很华丽啦
话说回来人家赞你蛋糕柔软有湿度应该也是真心，我觉得好多德国家庭自己做的蛋糕虽然不含什么添加剂，但就是挺干的。。

knuddelmaus

ananbear 发表于 2012-3-29 12:16
Backmischung里面有化学用品，比如Aroma，膨化剂等，德国主妇一般是不用的。也许这也是味道不一样的原因。 ...

那是肯定的。而且估计也不是那么新鲜。可惜能力目前还比较有限。估计有了小孩以后很多本领能够慢慢学会，现在暂时靠这个应付同事了。

knuddelmaus

红茶C 发表于 2012-3-29 12:37
其实我觉得区别不大啊，那现成的盒子还是要自己准备这这那那的东西，
么有简单多少，做完还忒没成就感心理 ...

突然想起以前一个不大受待见的同事带了sojacreme的蛋糕，那肯定是人家自己辛苦烤出来的。很多不厚道的男同事吃了一口就全吐了出来，然后扔了。

娃娃妈

难道，你非得听别人说，我用现成的粉也烤不出你这样的蛋糕，你才心满意足吗？

MQ999

knuddelmaus 发表于 2012-3-29 09:46
我们这里新鲜的现成的最受欢迎，冰冻的、哪怕是最贵的牌子的却是最不受待见的。自己烤的有好吃的有难吃的 ...

冰冻的蛋糕中最贵的那个牌子，有很多是Torte，和蛋糕房新鲜的Torte比是差很远。
不过它家的Bienenstich相当不错，很少有人会说不好吃的。还有个apfel walnuss
kuchen也可以。

MQ999

knuddelmaus 发表于 2012-3-29 09:21
我分不出哪些是自己方子做的。有什么可以区分的诀窍吗？

德国人带来的一般都是自己做的，不会用backmischung。你觉得好吃就问人要方子。

MQ999

ananbear 发表于 2012-3-29 12:16
Backmischung里面有化学用品，比如Aroma，膨化剂等，德国主妇一般是不用的。也许这也是味道不一样的原因。 ...

是的，Backmischung里添加物太多。自己做，如果原料都选得好，根本不便宜。

knuddelmaus

娃娃妈 发表于 2012-3-29 14:42
难道，你非得听别人说，我用现成的粉也烤不出你这样的蛋糕，你才心满意足吗？

我不是这个意思。我知道很多人都是自己调粉做的，所以我担心他们一旦知道我是用现成粉做的以后觉得失望或者因为里面的成分而不吃，那还是比较尴尬的。而他们如果之前夸奖了之后得知这个情况而失望，就更加尴尬了。
不过今天一个男同事生日，也带了蛋糕，并且主动说使用现成粉烤的，这样让我多少放心点了。有机会和时间我会去学习自己调粉烤的。

Awa

其实,很多德国人不说实话的....

ananbear

knuddelmaus 发表于 2012-3-29 19:15
我不是这个意思。我知道很多人都是自己调粉做的，所以我担心他们一旦知道我是用现成粉做的以后觉得失望或 ...

同事之间还好，不会嫌弃这种现成粉了。只是那些年纪大点的Hausfrau会，比如我婆婆
一次婚宴，吃到一个好吃也好看的Boden（很细腻，没有任何气泡），我就跟我婆婆说让她跟她朋友问问Rezept，问回来就跟我说一句话，Backmischung, chemie。