什么时候做香肠?

rain123

请教大家，现在做香肠会不会坏啊，冬天做最好，对吗?

奥运宝

我正打算动手呢！挂在地下室里四五天应该没问题。
我要做的不是南方的腊肠， 而是北方的干肠。

葡萄仔

这个时候应该不行了，一般都是入冬的时候做比较好。

我现在正在享受冬天的成果呢。

rain123

葡萄仔 发表于 2012-4-17 12:23
这个时候应该不行了，一般都是入冬的时候做比较好。

我现在正在享受冬天的成果呢。

多谢回复，你就别再刺激我了，我快馋死了。

葡萄仔

rain123 发表于 2012-4-17 12:28
多谢回复，你就别再刺激我了，我快馋死了。

呵呵。
我家娃娃最爱吃她老娘做的腊肉。
现在天气反复的厉害，周末现在又好起来了。

rain123

奥运宝 发表于 2012-4-17 11:37
我正打算动手呢！挂在地下室里四五天应该没问题。
我要做的不是南方的腊肠， 而是北方的干肠。

想请教mm, 南方的腊肠， 而是北方的干肠做法上有区别吗?我在这个板块搜到了作法，不过好像都是在冬天做的，我不确定现在这种天气，灌好的肠要放在哪里不会发霉呢?

奥运宝

rain123 发表于 2012-4-17 11:32
想请教mm, 南方的腊肠， 而是北方的干肠做法上有区别吗?我在这个板块搜到了作法，不过好像都是在冬天做的 ...

北方的干肠用世一堂的料腌好，晾四五天就可以了，然后蒸熟冷冻储存。

rain123

奥运宝 发表于 2012-4-17 12:41
北方的干肠用世一堂的料腌好，晾四五天就可以了，然后蒸熟冷冻储存。

谢谢回复，请问那个肠衣mm是在哪里买呢?

cooljht

11月12月做最好了~
肠衣ebay和肉店都有。

奥运宝

rain123 发表于 2012-4-17 11:43
谢谢回复，请问那个肠衣mm是在哪里买呢?

肠衣是我上个月从国内带来的，德国也能买到。