挑战戚风蛋糕失败了。

lnchris

dahli 发表于 2012-4-28 23:04
第一次做。

多练习练习就好了。我第一次做，也跟鸡蛋饼似的。

Bern11

dahli 发表于 2012-4-28 22:47
还好。我今天浪费了5个鸡蛋。 争取下次成功。 。。。。。

我用蛋饼，做的水果蛋糕。水果片做夹心。加奶油，巧克力粉。

Bern11

lan 发表于 2012-4-28 23:09
那你不如搬法兰去呢

房间会更小，房租会更贵，诱惑更多

dahli

lan 发表于 2012-4-28 23:09
那你不如搬法兰去呢

是有这个打算。 不过得等儿子上完幼儿园了。 不想现在搬家。 这2年，准备看看房了。

dahli

Bern11 发表于 2012-4-28 23:11
房间会更小，房租会更贵，诱惑更多

dahli

顺便批判一下老公。今天没看好妹妹。 让妹妹从沙发上掉下来了。 我那时候正在努力打发蛋白。 他坐在旁边桌子那看电脑。 让丫头一个人在沙发上。结果就掉下来了。 我一听哭声不对。 就知道肯定是掉下来了。 还好沙发前面有铺地毯。 唉， 这老爸当的。 老大也是在他看着的时候掉下去的。 就在他身边掉下去的

Bern11

dahli 发表于 2012-4-28 23:13

同样的房租，在法兰租一样大的，同样舒适，估计不容易，
出门到处商业街，饭馆，朋友聚会，咖啡，出门必须带钱。对不？看中的东西，不买，多折磨人。买了吧，大大小小的，其实也不少，怎么都要多花点。

fuchslica

做戚风一定得耐心，任何一步都不能妥协。我第一次第二次做都很成功，但是第三次失败了，就是因为第三次太轻敌，认为自己熟练了，有些步骤不到位
关键的几步：
最好用新鲜鸡蛋，分蛋时绝对不沾水不沾油，不带蛋黄。
蛋白打到硬性发泡，用电动搅拌器配的大杯子比较好，糖一勺一勺的加，加一次搅拌一轮。
低筋面粉过筛两次后筛入蛋液中，避免结团。

guoz100

能上个照片么？

dahli

fuchslica 发表于 2012-4-28 23:21
做戚风一定得耐心，任何一步都不能妥协。我第一次第二次做都很成功，但是第三次失败了，就是因为第三次太轻 ...

谢谢谢谢。 我下次一定注意。