第二次挑战戚风蛋糕。又失败了。

透明衣eva · 发表于 2012-5-6 16:27

安家龙发表于 2012-5-6 16:25
我自己也是用不粘模具的啊，啥问题都没有～～～不抹油，也没撒面粉什么的

对，我也不抹油，不撒面粉。

出来之后好像我也很少倒扣的，基本都是放凉之后就拿刮刀贴着模具切开就好了阿

beatrice2006 · 发表于 2012-5-6 16:27

还有就是我家的模子已经很老了，用铁丝球刷洗过的，早就很粘了

dahli · 发表于 2012-5-6 16:28

透明衣eva 发表于 2012-5-6 16:25
拉小翠出来揍

也可能是我的没搅匀的原因。没关系了。不是说戚风蛋糕7次才能成功。我这才只是第2次。还有5次机会。

dahli · 发表于 2012-5-6 16:28

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:26
冤枉啊

没事没事。可能是我自己没搅匀。下次再战。失败乃成功之母。

透明衣eva · 发表于 2012-5-6 16:29

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:26
冤枉啊

看在你怀龙宝宝21周的辛苦上，饶你啦

怎么样，现在中期应该是能吃能睡得好时候啊，得抓紧机会饱口福

dahli · 发表于 2012-5-6 16:29

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:27
还有就是我家的模子已经很老了，用铁丝球刷洗过的，早就很粘了

我的是新买的。这次是第二次做。

透明衣eva · 发表于 2012-5-6 16:30

dahli 发表于 2012-5-6 16:28
没事没事。可能是我自己没搅匀。下次再战。失败乃成功之母。

成功现在都两个妈了

按你说的，等凑足7个妈，估计就好了

dahli · 发表于 2012-5-6 16:31

透明衣eva 发表于 2012-5-6 16:30
成功现在都两个妈了

按你说的，等凑足7个妈，估计就好了

哈哈哈哈。。。。。。我老公说这蛋饼真顶饱。哈哈。

透明衣eva · 发表于 2012-5-6 16:33

dahli 发表于 2012-5-6 16:31
哈哈哈哈。。。。。。我老公说这蛋饼真顶饱。哈哈。

新烤的蛋糕还是别急着吃，容易肚子涨，然后疼
就算不疼，也会不停的释放有毒气体

dahli · 发表于 2012-5-6 16:33

对了应该是那种风热，还是上下烤啊。还想问一下谁会做那个国内的肉松卷的里面的蛋黄酱啊。

安家龙 · 发表于 2012-5-6 16:34

戚风蛋糕，做的时候，最忌讳碰到水和油，估计你是面粉抹得不够厚，没盖住模具上的黄油，以至于一烤，黄油就跑到蛋糊上了，结果边边就没胀起来。

dahli · 发表于 2012-5-6 16:35

安家龙发表于 2012-5-6 16:34
戚风蛋糕，做的时候，最忌讳碰到水和油，估计你是面粉抹得不够厚，没盖住模具上的黄油，以至于一烤，黄油就 ...

下次换个模具试试。我儿子还有一套玩具的。那个是不防沾的。用他的那个试试。

dahli · 发表于 2012-5-6 16:39

大家的是用分蛋器分蛋，还是就那么分啊。

安家龙 · 发表于 2012-5-6 16:41

dahli 发表于 2012-5-6 16:35
下次换个模具试试。我儿子还有一套玩具的。那个是不防沾的。用他的那个试试。

玩具的，行啊，烤好了放个图给大家看下

安家龙 · 发表于 2012-5-6 16:42

dahli 发表于 2012-5-6 16:39
大家的是用分蛋器分蛋，还是就那么分啊。

我没用过分蛋器，就那么用蛋壳倒两次

dahli · 发表于 2012-5-6 16:44

安家龙发表于 2012-5-6 16:41
玩具的，行啊，烤好了放个图给大家看下

beatrice2006 · 发表于 2012-5-6 16:45

透明衣eva 发表于 2012-5-6 15:29
看在你怀龙宝宝21周的辛苦上，饶你啦

怎么样，现在中期应该是能吃能睡得好时候啊，得抓紧机 ...

我就是怕吃得太多，哈哈

dahli · 发表于 2012-5-6 16:45

最近我跟烤箱对上了。明天去买高筋粉。自己做肉松面包。

安家龙 · 发表于 2012-5-6 16:47

dahli 发表于 2012-5-6 16:45
最近我跟烤箱对上了。明天去买高筋粉。自己做肉松面包。

有肉松的话，可以买酥皮，直接做酥皮肉松卷，又快又好吃。

beatrice2006 · 发表于 2012-5-6 16:47

dahli 发表于 2012-5-6 15:28
没事没事。可能是我自己没搅匀。下次再战。失败乃成功之母。

我买了个心型的铁片模子，烤完圆蛋糕之后，用这个心形的一切，边角料不好看的就吃掉，只留中间心形的继续做造型

dahli · 发表于 2012-5-6 17:46

安家龙发表于 2012-5-6 16:47
有肉松的话，可以买酥皮，直接做酥皮肉松卷，又快又好吃。

有方子吗

dahli · 发表于 2012-5-6 17:46

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:47
我买了个心型的铁片模子，烤完圆蛋糕之后，用这个心形的一切，边角料不好看的就吃掉，只留中间 ...

这个方法不错。学习了。

vivi_ks · 发表于 2012-5-6 17:57

dahli 发表于 2012-5-6 16:15
这个可以做戚风吗。蒸笼的那个哪里有卖的。

可以呀。
蒸笼我在一个卖厨具的店里买的。我觉得硅胶的蒸笼比竹子的卫生。而且能放洗碗机里

vivi_ks · 发表于 2012-5-6 17:59

dahli 发表于 2012-5-6 16:39
大家的是用分蛋器分蛋，还是就那么分啊。

你还用分蛋器？？
我都是就这么分的。

stresemann · 发表于 2012-5-6 18:08

dahli 发表于 2012-5-6 16:28
也可能是我的没搅匀的原因。没关系了。不是说戚风蛋糕7次才能成功。我这才只是第2次。还有5次机会。 { ...

只烤过一次，同样失败，我也觉得模具有问题。我不知道德国这边哪里有卖不是不粘的模具？

vivi_ks · 发表于 2012-5-6 18:16

stresemann 发表于 2012-5-6 18:08
只烤过一次，同样失败，我也觉得模具有问题。我不知道德国这边哪里有卖不是不粘的模具？

到处都有卖呀，超市啦。

硅胶的就不粘呀。

stresemann · 发表于 2012-5-6 18:17

vivi_ks 发表于 2012-5-6 18:16
到处都有卖呀，超市啦。

硅胶的就不粘呀。

谢谢，原来就是硅胶模具。

vivi_ks · 发表于 2012-5-6 18:19

stresemann 发表于 2012-5-6 18:17
谢谢，原来就是硅胶模具。

普通的金属模具也有带涂层，不粘的。不是只有硅胶的。

wakaka · 发表于 2012-5-6 19:03

dahli 发表于 2012-5-6 16:14
是温度不够吗。我用的防沾模具。在模具上涂了黄油。撒了面粉。这样加强附着力。但效果还是不好。中间 ...

涂黄油，撒面粉，是防粘的。。。
你下次用可以进烤箱的玻璃盘试试

wakaka · 发表于 2012-5-6 19:04

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:24
不是光涂油，涂油的地方都撒上面粉，表面就不是滑的了

这是无涂层模具防粘的法子。。。

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[家务琐事] 第二次挑战戚风蛋糕。又失败了。

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