第二次挑战戚风蛋糕。又失败了。

dahli

透明衣eva 发表于 2012-5-6 16:21
模具不能抹黄油的。就直接往里倒就行了。

如何判断蛋白打发到合适的程度了呢，一般是最后感觉mixer 转动 ...

主要是我的模具是防沾的。 加黄油后。 又在黄油上抹了面粉。这样就不是不沾的。 小翠教我的。

花景因梦

dahli 发表于 2012-5-6 15:20
不是说不可以打TEIG。只可以搅拌

就是因为只能手动搅，所以我想是不是可能没搅均。。。。

dahli

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:22
拿出来之后一定要倒扣放凉，不然肯定会塌的

我是马上倒扣放凉了。 是在那之前就没爬上去。

beatrice2006

安家龙 发表于 2012-5-6 15:18
不能涂油～～～ 狂汗，模具上不能涂油哇

不是光涂油，涂油的地方都撒上面粉，表面就不是滑的了

安家龙

dahli 发表于 2012-5-6 16:22
我就是按他家的方子弄的。

我自己也是用不粘模具的啊，啥问题都没有～～～ 不抹油，也没撒面粉什么的

dahli

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:24
不是光涂油，涂油的地方都撒上面粉，表面就不是滑的了

我是这样做的啊。

透明衣eva

dahli 发表于 2012-5-6 16:23
主要是我的模具是防沾的。 加黄油后。 又在黄油上抹了面粉。这样就不是不沾的。 小翠教我的。

拉小翠出来揍   

beatrice2006

dahli 发表于 2012-5-6 15:24
我是马上倒扣放凉了。 是在那之前就没爬上去。

不知道，实在不行就把周围一圈切掉，这样就好看了

beatrice2006

透明衣eva 发表于 2012-5-6 15:25
拉小翠出来揍

冤枉啊

dahli

安家龙 发表于 2012-5-6 16:25
我自己也是用不粘模具的啊，啥问题都没有～～～ 不抹油，也没撒面粉什么的

是吗 。那我下周再战