第二次挑战戚风蛋糕。又失败了。

dahli

安家龙 发表于 2012-5-6 16:47
有肉松的话，可以买酥皮，直接做酥皮肉松卷，又快又好吃。

有方子吗

dahli

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:47
我买了个心型的铁片模子，烤完圆蛋糕之后，用这个心形的一切，边角料不好看的就吃掉，只留中间 ...

这个方法不错。 学习了。

vivi_ks

dahli 发表于 2012-5-6 16:15
这个可以做戚风吗。 蒸笼的那个哪里有卖的。

可以呀。
蒸笼我在一个卖厨具的店里买的。我觉得硅胶的蒸笼比竹子的卫生。而且能放洗碗机里

vivi_ks

dahli 发表于 2012-5-6 16:39
大家的是用分蛋器分蛋，还是就那么分啊。

你还用分蛋器？？
我都是就这么分的。

stresemann

dahli 发表于 2012-5-6 16:28
也可能是我的没搅匀的原因。 没关系了。 不是说戚风蛋糕7次才能成功。 我这才只是第2次。还有5次机会。 { ...

只烤过一次，同样失败，我也觉得模具有问题。我不知道德国这边哪里有卖不是不粘的模具？

vivi_ks

stresemann 发表于 2012-5-6 18:08
只烤过一次，同样失败，我也觉得模具有问题。我不知道德国这边哪里有卖不是不粘的模具？

到处都有卖呀，超市啦。

硅胶的就不粘呀。

stresemann

vivi_ks 发表于 2012-5-6 18:16
到处都有卖呀，超市啦。

硅胶的就不粘呀。

谢谢，原来就是硅胶模具。

vivi_ks

stresemann 发表于 2012-5-6 18:17
谢谢，原来就是硅胶模具。

普通的金属模具也有带涂层，不粘的。不是只有硅胶的。

wakaka

dahli 发表于 2012-5-6 16:14
是温度不够吗。 我用的防沾模具。 在模具上涂了黄油。撒了面粉。 这样加强附着力。 但效果还是不好。 中间 ...

涂黄油，撒面粉，是防粘的。。。
你下次用可以进烤箱的玻璃盘试试

wakaka

beatrice2006 发表于 2012-5-6 16:24
不是光涂油，涂油的地方都撒上面粉，表面就不是滑的了

这是无涂层模具防粘的法子。。。