咖哩戚風

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 19:38

先报告一下，今天中午做好的，LG中午吃饭后，吃了一块，我试了一小块。。。他下午下班回来，把剩下的全都当晚餐了。630pm，所有咖喱戚风完了。。完了。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:41 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 19:45

蛋糕材料

a.蛋黃 3个
b.牛奶.50g
c.沙拉油 50g
d.低筋麵粉.90g（60克405+30克小麦粉）
e.蛋白 4个
f.砂糖 30g
g咖哩粉 1-1/2小勺（喜欢咖喱味道重点，可加到2小勺）

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-10 at 18:55 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 19:49

肉馅；

沙拉油1大匙
絞肉100克
醬油1大匙
白胡椒粉1/2小匙
油蔥酥3大匙
欧芹末少许

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:32 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 19:52

做法:
1. 沙拉油燒熱加入絞肉炒至變白.加入醬油.白胡椒炒至熟.起

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:00

2.蛋糕材料中的面粉和咖哩粉混合均勻，備用。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:02

3. 先打散蛋黃後+牛奶+沙拉油拌勻，把咖哩面粉筛入蛋黄液中拌勻。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:02

4.材料蛋白打发，然后加入砂糖打至乾性發泡。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:05

5. 蛋白分次加入<作法3>拌勻，最後拌入牛肉末（我发现冰箱里还有些豌豆，所以就已并加入）

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:08

6.以180℃烤30分钟，以竹籤測試不沾即可。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:09

中途須注意上色情形，若表面已上色，得蓋上一層鋁箔紙，防表面烤焦

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:37 编辑 ]

kyluckily · 发表于 2005-3-10 20:10

沙发！楼主辛苦了！

太平儿 · 发表于 2005-3-10 20:20

每天变着法儿的馋我们！

可，可这蛋糕是咸的呀！ :o

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 20:30

是的，做的就是咸蛋糕。。。你可以去掉豌豆，放芫荽/香菜。。更香。可惜我们家那口子不吃芫荽

nadia · 发表于 2005-3-10 20:32

楼主真是一“糕”人。太强了。。。。。$支持$$支持$

alorine · 发表于 2005-3-10 20:44

我看楼主发了八九十条贴子了吧，全部是吃的，佩服，佩服！

Kassiopeia · 发表于 2005-3-10 20:46

楼主自己发明的？

熊宝宝8077 · 发表于 2005-3-10 21:07

楼主好有创意啊，PFPF！！！

丸丸 · 发表于 2005-3-10 21:23

你劳工好有口福哟，羡慕死了。:mad::mad::mad::mad:

心情人 · 发表于 2005-3-10 21:35

不错了!!!111111111111111

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 21:40

Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-10 19:46
楼主自己发明的？

不是，有很多人都做过咸蛋糕的呀。还可以用肉丝，或是色拉米和着洋葱碎来做这个蛋糕的。

McQueen · 发表于 2005-3-10 21:48

楼主太能干了!

berlinsky · 发表于 2005-3-10 23:17

请问欧芹的德文是什么呀？

顺便给楼主提个小小建议以后有些比较特别的配料给个德文名称参考谢谢啦

船儿 · 发表于 2005-3-10 23:19

楼主的手艺让我无话可说了呀。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-10 23:24

Originally posted by berlinsky at 2005-3-10 22:17
请问欧芹的德文是什么呀？

顺便给楼主提个小小建议以后有些比较特别的配料给个德文名称参考谢谢啦

die Petersilie

whitia · 发表于 2005-3-11 10:32

好厉害...

TREESE · 发表于 2005-3-11 12:46

颜色好看~相信味道也错不了~

佩服楼主~

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-11 12:55

Originally posted by TREESE at 2005-3-11 11:46
颜色好看~相信味道也错不了~

佩服楼主~

其实我觉得这个蛋糕不是太难。只要你把蛋白打发了，和蛋黄混合时小心点，那么这就是个必成的蛋糕。

TREESE · 发表于 2005-3-11 14:14

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-11 11:55

其实我觉得这个蛋糕不是太难。只要你把蛋白打发了，和蛋黄混合时小心点，那么这就是个必成的蛋糕。

实话说~我从没亲手做过西点~
光眼巴巴地盼着毕业后就可以有自己的私人空间~
一定要尝试着做~~

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angelinatan_cn姐姐可真棒！