双子曲奇

berlinsky · 发表于 2005-3-11 15:11

可是我把面粉和黄油混合的时候感觉黄油会变成一坨一坨的而且很黏糊不知道怎么弄才能考出那种沙粒一样酥松的饼干

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-11 15:17

Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 15:11
可是我把面粉和黄油混合的时候感觉黄油会变成一坨一坨的而且很黏糊不知道怎么弄才能考出那种沙粒一样酥松的饼干

一般来说，我都使用植物黄油且都是让它在室温下和糖打发，然后才加的牛奶，鸡蛋。。还有就是有一些饼干方子就是那种烤出来要脆硬的，和着咖啡或是热茶吃的。

还有时间非常重要。我试过同一种饼干，烤的时间不同，出来的效果很不同。你烤完后是不是马上拿出，还是让它们在烤箱还焖一会呢？

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-11 at 15:20 ]

berlinsky · 发表于 2005-3-11 20:00

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-11 15:17

一般来说，我都使用植物黄油且都是让它在室温下和糖打发，然后才加的牛奶，鸡蛋。。还有就是有一些饼干方子就是那种烤出来要脆硬的，和着咖啡或是热茶吃的。

还有时间非常重要。我试过同一种饼干，烤的时间 ...

我是马上拿出来怕时间久了煳了:o

berlinsky · 发表于 2005-3-11 20:01

我想烤的是松饼式的曲奇不是那种配茶的硬饼干

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-11 20:46

Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 20:01
我想烤的是松饼式的曲奇不是那种配茶的硬饼干

我想你讲的是Buttercookies，这种曲奇吃起来酥酥的。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-11 20:51

Originally posted by berlinsky at 2005-3-11 20:00

我是马上拿出来怕时间久了煳了:o

给你一个方子吧
牛油曲奇 Butter Cookies
不含盬的牛油 225 克(即半磅)
幼糖 3/4杯　
雞蛋 2 隻
盬 1/4 茶匙　
雲呢拿香油 1 1/2 茶匙　
杏仁香油 3/4 茶匙　
麵粉 2 1/4 杯　
奶 1 至 2 湯匙
蜜餞車厘子 8 粒 (一開八成小粒)
1. 預熱焗爐 160 C。
2. 牛油室放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。
曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠松脆。

再不，看看我以前做的一个饼干吧
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... ge=1&sid=E7pO2w

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-11 at 20:53 ]

mlj_lilie · 发表于 2005-3-11 21:06

就喜欢吃这个，，，，，，，，

船儿 · 发表于 2005-3-11 21:35

楼主辛苦了，又给我们发看图说话了。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-11 21:37

Originally posted by 船儿 at 2005-3-11 21:35
楼主辛苦了，又给我们发看图说话了。

船儿你客气了。我这不是给LG做饭嘛

berlinsky · 发表于 2005-3-11 21:58

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-11 20:46

我想你讲的是Buttercookies，这种曲奇吃起来酥酥的。

没错没错:lol::lol::lol::lol:

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

双子曲奇

本帖子中包含更多资源