想学做包子，但是。。。

athena_hu · 发表于 2005-3-12 17:19

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什么泡打粉啊？

不用那个可不可以啊？

mimi_fy · 发表于 2005-3-12 17:22

做包子是不用泡打粉的。。。

ewencc · 发表于 2005-3-12 18:03

做包子是不用泡打粉的。

athena_hu · 发表于 2005-3-12 18:26

啊?只要酵母就可以了吗？
那比例是多少啊？

bettzhang · 发表于 2005-3-12 18:47

别用什么酵母拉，我觉得这个很麻烦。我就直接买Hefe，一顿乱放，不管什么比例蒸出来的都很胖。嗬嗬！我老公就跟着我吃，还老说是吃过得最好吃的东西了……

Kassiopeia · 发表于 2005-3-12 20:30

比例就是一比一
一袋干hefe比一袋面粉
或者一块新鲜Hefe比一袋面粉
放点Backpulver据说可以减少一点点酸味
不过我觉得不放也没什么影响

kristin70 · 发表于 2005-3-12 20:38

Originally posted by bettzhang at 2005-3-12 18:47
别用什么酵母拉，我觉得这个很麻烦。我就直接买Hefe，一顿乱放，不管什么比例蒸出来的都很胖。嗬嗬！我老公就跟着我吃，还老说是吃过得最好吃的东西了……

Hefe 就是酵母

kristin70 · 发表于 2005-3-12 20:40

德国的Hefe没酸味

athena_hu · 发表于 2005-3-12 20:57

综上所述，500G面粉加一袋酵母，不用泡打粉，那，白糖还要吗？

ewencc · 发表于 2005-3-12 21:09

白糖混在HEFE和500G面粉里面
一点点就够了
别忘记了包子包好后还要等一下会
让它们被二次发酵后再开始煮
想要包子汁水多
就要不断倒进姜葱水
越多越好
让肉馅不断吸收
直到极限

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