肠粉--广东斋粉蒸布做好了

小米88 · 发表于 2012-6-9 23:36

wawa1957316 发表于 2012-6-9 23:32
用的蒸汽就可以。
但是还要有托盘。无托盘，粉浆放边度？

那要等我家厨房装好再说，我也想请MM帮忙做布，不过等下一批吧！

wawa1957316 · 发表于 2012-6-9 23:38

小米88 发表于 2012-6-9 20:36
那要等我家厨房装好再说，我也想请MM帮忙做布，不过等下一批吧！

随时都得。

小米88 · 发表于 2012-6-9 23:59

wawa1957316 发表于 2012-6-9 23:38
随时都得。

好，多谢晒！

wawa1957316 · 发表于 2012-6-10 14:28

蒸布已经做好，要的朋友尽快给我地址。

wedel · 发表于 2012-6-10 20:40

wawa1957316 发表于 2012-6-8 19:59
你是用来蒸包子？

忘记跟你说了，蒸包子用的，如果可以的话也蒸肠粉

wawa1957316 · 发表于 2012-6-10 21:01

wedel 发表于 2012-6-10 17:40
忘记跟你说了，蒸包子用的，如果可以的话也蒸肠粉

都能用的，给我地址吧

wawa1957316 · 发表于 2012-6-10 21:13

wedel 发表于 2012-6-10 17:40
忘记跟你说了，蒸包子用的，如果可以的话也蒸肠粉

你给的地址没有邮编，城市

xiao_hong19 · 发表于 2012-6-10 22:10

喜欢吃布拉肠，楼主做得真好！！！！

qbh365 · 发表于 2012-6-10 23:07

wawa1957316 发表于 2012-5-29 02:19
托盘在REAL，KAUFLAND这些个超市都有，是德国人用来盖电炉的。
布是我自己做的。我自己用的布也不够，正 ...

请问这个布有什么讲究吗，跟蒸包子用的布是一种吗？

wawa1957316 · 发表于 2012-6-10 23:11

xiao_hong19 发表于 2012-6-10 19:10
喜欢吃布拉肠，楼主做得真好！！！！

喜欢的话，自己试试

很容易的。

wolff · 发表于 2012-6-10 23:19

这斑斑真热心！

wawa1957316 · 发表于 2012-6-10 23:28

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-10 20:29 编辑

qbh365 发表于 2012-6-10 20:07
请问这个布有什么讲究吗，跟蒸包子用的布是一种吗？

蒸包子，蒸粉都能用。

布有讲究的。
首先要没有漂染过的，二是要细。三是全棉。所以布是发黄的。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-10 23:52

wolff 发表于 2012-6-10 20:19
这斑斑真热心！

我老人家爱管闲事

qbh365 · 发表于 2012-6-11 21:47

wawa1957316 发表于 2012-6-10 23:28
蒸包子，蒸粉都能用。

布有讲究的。

知道了，mm真的好会做东西，心灵手巧啊
嫩lg真有福气

wawa1957316 · 发表于 2012-6-11 21:55

qbh365 发表于 2012-6-11 18:47
知道了，mm真的好会做东西，心灵手巧啊
嫩lg真有福气

wawa1957316 · 发表于 2012-6-12 16:05

已经有朋友收到蒸布了。
还没给我地址的朋友尽快了

XIX公主 · 发表于 2012-6-12 22:52

wawa1957316 发表于 2012-6-12 15:05
已经有朋友收到蒸布了。
还没给我地址的朋友尽快了

我也收到蒸布了，大小尺寸刚好，做的也很精致呢！谢谢！

loloyoyo · 发表于 2012-6-28 23:15

wawa1957316 发表于 2012-5-29 02:19
托盘在REAL，KAUFLAND这些个超市都有，是德国人用来盖电炉的。
布是我自己做的。我自己用的布也不够，正 ...

按照方子做了，但蒸出来的肠粉表面是白色且硬的，麻烦楼主看看是什么原因

wawa1957316 · 发表于 2012-6-29 00:40

loloyoyo 发表于 2012-6-28 20:15
按照方子做了，但蒸出来的肠粉表面是白色且硬的，麻烦楼主看看是什么原因

你的粉和水的比例是否正确？
白：是不是没蒸透？
硬：是不是水少了？
一般的情况：一，没有蒸透。
二，大米粉多了，也会硬。
三，厚了也会白，且不熟。

你在蒸的时候，看到炝在锅里，有没有起泡？蒸粉，要到起泡了，才是熟。
你有拍图片，发张我看看。

loloyoyo · 发表于 2012-6-29 09:29

wawa1957316 发表于 2012-6-29 00:40
你的粉和水的比例是否正确？
白：是不是没蒸透？
硬：是不是水少了？

我按照搂主说的分量，50克菱粉，50克粘米粉，100克的水，我已经蒸了有7分钟左右，但越蒸好像就越硬了。而且是下面很粘很胡，但上面就硬带裂纹。我照了照了照片。C:\Users\Yingyi\Downloads\Foto

loloyoyo · 发表于 2012-6-29 09:30

loloyoyo 发表于 2012-6-29 09:29
我按照搂主说的分量，50克菱粉，50克粘米粉，100克的水，我已经蒸了有7分钟左右，但越蒸好像就越硬了。而 ...

不懂回复发图片阿

loloyoyo · 发表于 2012-6-29 09:35

wawa1957316 发表于 2012-6-29 00:40
你的粉和水的比例是否正确？
白：是不是没蒸透？
硬：是不是水少了？

谢谢好人的斑斑，收到您的布了！！！

zjb71 · 发表于 2012-6-29 09:52

请问下,可以直接放托盘上蒸吗?有或者垫的那块布也要抹油,还是只是凉水过下?

vian · 发表于 2012-6-29 11:42

wawa1957316 · 发表于 2012-6-29 13:33

loloyoyo 发表于 2012-6-29 06:30
不懂回复发图片阿

水少了，50+50，就是100克了，水是两倍，就是200 克。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-29 13:36

zjb71 发表于 2012-6-29 06:52
请问下,可以直接放托盘上蒸吗?有或者垫的那块布也要抹油,还是只是凉水过下?

可以直接放托盘上蒸，但是要抹油。
用布的话，不用抹油，只是先要将布弄湿，以后每蒸一次，要放冷水里过一下。布是要湿漉漉的。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-29 13:38

loloyoyo 发表于 2012-6-29 06:30
不懂回复发图片阿

回复发图片，要在回复那里点击“高级模式”。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-29 13:39

loloyoyo 发表于 2012-6-29 06:35
谢谢好人的斑斑，收到您的布了！！！

收到就好。
希望你也能吃到QQ的肠粉。

loloyoyo · 发表于 2012-6-30 21:29

wawa1957316 发表于 2012-6-29 13:33
水少了，50+50，就是100克了，水是两倍，就是200 克。

哦，原来是这样子。我会错意了，谢谢lz阿！

maomaoc0460 · 发表于 2012-6-30 21:34

不知道楼主会不会做猪肠粉？

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