凉粉，粉皮，麻腐，MUWU 乎

兔牙牙 · 发表于 2012-6-23 17:38

太好了，粉皮是我的最爱啊。
有个问题，粉和水 1比5，5 是体积还是重量啊？

wawa1957316 · 发表于 2012-6-23 18:43

兔牙牙发表于 2012-6-23 15:38
太好了，粉皮是我的最爱啊。
有个问题，粉和水 1比5，5 是体积还是重量啊？

100克粉，550 ML 水。

LYFD · 发表于 2012-6-23 22:04

请问德国产的米粉能做什么吃呀?

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 08:23

LYFD 发表于 2012-6-23 20:04
请问德国产的米粉能做什么吃呀?

德国有生产米粉？
能不能上个图片？

LYFD · 发表于 2012-6-24 20:21

wawa1957316 发表于 2012-6-24 09:23
德国有生产米粉？
能不能上个图片？

我是在ROSSMANN里的BIO食品区看见的,网上找不到图片捏.

wawa1957316 · 发表于 2012-6-24 20:34

LYFD 发表于 2012-6-24 18:21
我是在ROSSMANN里的BIO食品区看见的,网上找不到图片捏.

是这个：

http://www.rossmann.de/suche.htm ... l&x=23&y=21

应该可以做的，试试？
我们探讨一下？

stephannie · 发表于 2012-6-27 13:39

邻居按照方子做了，没成功，不知道怎么回事

wawa1957316 · 发表于 2012-6-27 15:34

本帖最后由 wawa1957316 于 2012-6-27 13:36 编辑

stephannie 发表于 2012-6-27 11:39
邻居按照方子做了，没成功，不知道怎么回事

说说步骤，我们分析一下。
是不是蒸太厚？
如果直接煮的，要煮透。

我又做了一次，这次是直接煮的。
比较起来，蒸的口感好。

qq22ww33ee44rr · 发表于 2012-6-27 20:00

如果每次只铺薄薄一层的话得蒸几锅才够吃啊？

我上次按别的方子做，原理差不多，但是只是用一锅开水，把盛浆的盘子直接漂在热水上熏的，里面差不多凝固后再把锅里的热水弄到盘子里一些，弄熟表皮，之后再把水倒出去。因为盘子小，又铺的薄，一盘又一盘，弄了好久好久。。。

stephannie · 发表于 2012-6-27 21:01

wawa1957316 发表于 2012-6-27 16:34
说说步骤，我们分析一下。
是不是蒸太厚？
如果直接煮的，要煮透。

就是那个热水到冷水后里面有结块，因为没有厨房秤所以水和粉的比例也没搞对，然后热水到冷水也弄的乱乱的，最后弄的一塌糊涂，呵呵~~

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