烤箱烤肉串咋做才好吃？！

浮云:$

beatrice2006 发表于 2012-6-11 10:10
烤箱版我做过猪肉串也很好吃，酱料其实没那么死板，我是家里有什么就上什么，我觉得味道不错

嫩那个帖子偶看过啦，可惜图挂掉了

beatrice2006

浮云:$ 发表于 2012-6-11 10:28
嫩那个帖子偶看过啦，可惜图挂掉了

哈哈，我还发过帖呢？我都忘了，就是烤箱版注意把串串架起来，别泡在烤出来的汁水里就好吃了

又见飞花

我做过烤箱版的羊肉串，没有用酱料腌，
我是直接把盐，辣椒粉和孜然粉加上小半碗油混合在一起，然后刷在羊肉串上面。
也可以直接将盐，辣椒粉和孜然粉撒在肉串上，烤的途中，每隔5到10分钟刷一次油~
味道很好~

浮云:$

vivi_ks 发表于 2012-6-11 10:16
沙爹酱不是花生酱，但是是用花生酱做主料的。
你要是不想自己做，亚超有卖的。
烤箱我还真没烤过，都是 ...

偶家里有一瓶没开封的Weisse Sesampaste (Tahini), 这个是嫩说的沙爹酱吗？还是沙茶酱就是沙爹酱呢？家里的瓶瓶罐罐不少，偶经常搞混，羞愧一个

vivi_ks

浮云:$ 发表于 2012-6-11 11:38
偶家里有一瓶没开封的Weisse Sesampaste (Tahini), 这个是嫩说的沙爹酱吗？还是沙茶酱就是沙爹酱呢？家里 ...

沙爹酱就是沙爹酱，是印尼那边的。沙茶酱是潮州那边的。我觉得不太一样，沙茶酱好像是用9肚鱼来做的。

那个芝麻酱又是不一样的。其实，你也可以试试咯。

浮云:$

beatrice2006 发表于 2012-6-11 10:29
哈哈，我还发过帖呢？我都忘了，就是烤箱版注意把串串架起来，别泡在烤出来的汁水里就好吃了

嫩那个帖子写的很仔细，看的偶口水都快流出来了，可惜嫩当时用的是肉片，感觉不如肉块吃起来过瘾，而且偶家里没有烤肉酱Satee Sauce，能用别的啥来代替吗？若是换成肉块，那烤箱的温度也要调整吗？

beatrice2006

浮云:$ 发表于 2012-6-11 10:43
嫩那个帖子写的很仔细，看的偶口水都快流出来了，可惜嫩当时用的是肉片，感觉不如肉块吃起来过瘾，而且偶 ...

不知道啊，可能肉块的大小跟时间有关系吧，你可以在12分钟后拿出来一块尝尝
烧烤酱用海鲜酱，沙茶酱，辣酱什么的都可以吧

浮云:$

又见飞花 发表于 2012-6-11 10:34
我做过烤箱版的羊肉串，没有用酱料腌，
我是直接把盐，辣椒粉和孜然粉加上小半碗油混合在一起，然后刷在羊 ...

烤羊肉串是偶的大爱啊，看的偶口水都快流出来了！
可惜偶家附近没找到卖羊肉的地方，连个土店都木，只有ALDI，LIDL，REWE之类的超市

又见飞花

浮云:$ 发表于 2012-6-11 10:46
烤羊肉串是偶的大爱啊，看的偶口水都快流出来了！
可惜偶家附近没找到卖羊肉的地方，连个土店都 ...

我当时也找了很久才在REAL买到羊肉~
新西兰的羊腿，肉切下来做羊肉串，羊骨头用来炖汤~

hunyinjiating

浮云:$ 发表于 2012-6-11 10:46
烤羊肉串是偶的大爱啊，看的偶口水都快流出来了！
可惜偶家附近没找到卖羊肉的地方，连个土店都 ...

只要是肉，都可以烤的，羊肉只不过更嫩些罢了。嫩要烤的肉先用料酒，花椒水，胡椒粉，少许盐腌一下，过个10几分钟再穿成串，中间可以加蔬菜，或是把青菜放到烤架下方的烤盘上，然后用辣椒粉，孜然粉，一两勺番茄酱，一小勺蜂蜜或是糖，加点儿油调成烤酱刷在肉上，烤箱上下烤档180度左右就可以，预热7-8分钟，送进去3分钟左右刷一次油，看肉烤的差不多了就吃吧！没谁规定非得几分钟，自己看着办呗。琢磨着好了就看看然后开吃！

话说，烤肉，有啥就用啥，没啥固定模式。喜欢啥调料就弄啥调料，好吃就成！