烤箱烤肉串咋做才好吃？！

浮云:$

hunyinjiating 发表于 2012-6-11 10:58
只要是肉，都可以烤的，羊肉只不过更嫩些罢了。嫩要烤的肉先用料酒，花椒水，胡椒粉，少许盐腌一下，过 ...

嫩说的这些材料，除了孜然粉，到是都有现成的，不知道是否可以用五香粉来代替呢？对了，若是想要烤肉鲜嫩多汁，用啥肉烤出来的效果比较好呢？Schweinbauch，Schweinebraten，Schnitzel...

hunyinjiating

浮云:$ 发表于 2012-6-11 11:13
嫩说的这些材料，除了孜然粉，到是都有现成的，不知道是否可以用五香粉来代替呢？对了，若是想要烤肉鲜嫩 ...

五香粉可以啊！这个嘛，看个人口味了。如果不怕长肉，那就bauch吧，呵呵  braten 和schnitzel 如果腌好了，烤的时间掌握好，看好火候，一样会鲜嫩流汁。比起bauch 肉当然会干些。自己试试咯！

浮云:$

hunyinjiating 发表于 2012-6-11 11:17
五香粉可以啊！这个嘛，看个人口味了。如果不怕长肉，那就bauch吧，呵呵  braten 和schnitzel 如果腌好了 ...

学习啦！若是切成肉块夹着蔬菜來烤，尤其是Schweinbauch那种带肉皮的，怕它们熟的时间不同，需要把肉块提前煮煮吗？

hunyinjiating

浮云:$ 发表于 2012-6-11 11:30
学习啦！若是切成肉块夹着蔬菜來烤，尤其是Schweinbauch那种带肉皮的，怕它们熟的时间不同，需要把肉块提 ...

你可以把肉切成粗的条，应该快些。带皮的肉没烤过，不敢瞎指挥！不过我觉得你如果把肉提前煮一下，那再烤的话就不香了的说！没实践过，意见仅供参考！

浮云:$

hunyinjiating 发表于 2012-6-11 11:35
你可以把肉切成粗的条，应该快些。带皮的肉没烤过，不敢瞎指挥！不过我觉得你如果把肉提前煮一下，那再烤 ...

那偶还是拿Schweinbraten实验一下吧，谢谢MM

hunyinjiating

浮云:$ 发表于 2012-6-11 11:42
那偶还是拿Schweinbraten实验一下吧，谢谢MM

8客气！祝嫩成功！好胃口！

Bern11

又见飞花 发表于 2012-6-11 11:50
我当时也找了很久才在REAL买到羊肉~
新西兰的羊腿，肉切下来做羊肉串，羊骨头用来炖汤~

您用的什么刀，羊腿好大一个的。

又见飞花

Bern11 发表于 2012-6-11 14:17
您用的什么刀，羊腿好大一个的。

这种体力活是老公干的，
他用的是从国内带来的菜刀，趁肉没完全化冻的时候切
然后把化得不是很厉害的肉立刻继续冻起来
确实很大个，可惜REAL没有小块的卖。

Bern11

又见飞花 发表于 2012-6-11 15:49
这种体力活是老公干的，
他用的是从国内带来的菜刀，趁肉没完全化冻的时候切
然后把化得不是很厉害的肉 ...