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萍聚头条

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对酒当歌,人生几何

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发表于 2005-3-15 02:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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喝酒要喝到哪种境界才算尽兴过瘾,为此常跟朋友争论不休。妙玉对宝钗黛玉说:喝茶一杯为品,二杯便是解渴的蠢物,三杯便是饮马饮驴了。喝酒跟喝茶道理是相通的,是以一般爱酒的必然也爱茶,酒鬼也多半是老枪。喝酒一杯只能算是养生,二杯才算入港,三杯方可出来一点醺醺然的意思。一个人饮酒好比自言自语,缺乏棋逢对手的快意,自然也喝不到酣畅淋漓惟我独尊的境界。我不独饮,出国之后再也没找到人可以共饮,所以现在就成了不饮。只有唯一的一次,跟几个朋友一起过中国的农历新年,每个人都小饮了一点,我冷眼看某人丑态百出,平日里还算翩翩君子的男人喝多了亦现出猥琐下流的一面,言语粗鄙,惨不忍睹。看文识人,喝酒识人,道理其实是一样的。所谓的借酒装疯不过是发泄平日里的怯懦而已。

所谓酒逢知己,不是知己不必共饮;道不同更不必同饮。以前也只跟舅舅和老爹对饮,下酒的只是极清淡简单的家常小菜,荤素随意,然而一小碟海苔炒花生米最是经典,当然如果能够有五香豆腐干最好。江南人的脾胃似乎更适合黄酒,灶台上用小小的钢中锅子热着花雕,热酒的过程里酒香就一丝丝渗入空气里。黄酒入口不烈,后劲却滔滔而来。白酒入喉太烈,往往是开头气势汹汹后来没有几口便开始东倒西歪,于是便失了对酒当歌的那个意趣。早先在国内混酒吧的时候学正宗的龙舌兰喝法,在虎口撒上粗盐粒,舔一口盐,喝一小口龙舌兰,嚼一口柠檬;然而终究觉得自己学的不伦不类,再加上不喜白酒,从此不沾龙舌兰。

奶奶在世的时候常常自己浸杨梅酒和荔枝酒,不拘用任何三四十度以上的白酒均可。上海的冬天极其阴冷,老爹每天晚饭倒一小杯小酌,美其名曰“暖身”;我不喜白酒但也偶尔抿上一口。老妈闻不得白酒的烈味,每每弃了餐桌逃窜而去,临了恨恨扔下一句:“一对酒驹!!”--上海话的酒鬼发音听上去无限温柔,虽然我其实并不是酒鬼,只不过家传渊源,从小就有一个很好的饮酒环境,大人推杯挽盏之际我也总是座上客。外公祖籍宜兴,最喜丹阳名酒封缸,尤以金坛酒厂出的最为著名;酒色褐红,抿上一口只觉齿颊留香,多饮也不容易醉;已有多年没有喝到,梦萦魂牵那种华丽的琥珀色。江南名酒黑杜相传是杜康所酿,色如胶墨,酒性绵厚醇甜;很合江南人的脾性。上海却不容易买到,有一年冬天有客人送了老爹一坛黑杜酒,那坛黑杜不出几天被我和老爹瓜分了个干净,想来是有点猪八戒吃人参果的意思。黄酒之间的些微差异恐怕也只在糖份和色泽上面,所以北人不惯黄酒,盖因黄酒酿自糯米,多少都能喝出略微的甜味来。

半夜起来找水,第二天起来后悔,到了酒桌谁怕谁;这是我一个酒鬼朋友的自白,令人莞尔。我不喜酗酒,更不擅拼酒,引良朋知己共饮是快事,酒不醉人人自醉。醉也有三种不同境界,醉而自持;醉而当歌;醉而挺尸,目前只到的第一种境界,很想到达第二种境界而不能,没有一个好的知己朋友与我共醉,无限遗憾。喝酒喝到那个境界比较好?我以为喝到飘飘欲仙,眼神迷离,步履踉跄的地步最好,挺尸就不必了;微醉的时候写点东西笔走龙蛇,又或眼花耳热后,意气素霓生,倒也是一种说不出的豪迈。

最是喜欢李白的将进酒,“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”何等的潇洒意气,相传安祿山之乱平定之后,李白被流放夜郎,临行前夜与士子共饮,醉酒捞月溺水而亡;也算是死得其所,免了流放之苦。于是我想,死当如李白,醉酒捞月而亡,死得其所。






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补充一点黄酒的常识:黄酒按其所含的葡萄糖份多少来分,有干型(例如绍兴状元红、上海甲级黄酒)、半干型(例花雕酒、加饭酒、古越龙山)、半甜型(例善酿酒、福建黄酒)甜型(例兰陵酒、香雪酒)浓甜型(例蜜清醇酒、金坛和丹阳等地封缸酒)。很多酒名闻所未闻,要喝尽天下黄酒只怕也不容易。
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发表于 2005-3-15 03:45 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-15 05:26 | 显示全部楼层
喜欢楼主的对酒怀有敬意。
三杯吐然诺,五岳倒为倾,侠气!
还有那句黄菊枝头生晓寒,人生莫放酒杯干
算上楼主的五花马句
为生平之最爱
每酌必吟,方得兴尽
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发表于 2005-3-15 06:31 | 显示全部楼层
好久没碰酒了~~
没那心情~等同浪费~
宁可不喝~

生活过于平静~心情也是~
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发表于 2005-3-15 11:30 | 显示全部楼层
噢,这才明白斑竹原来是帅哥。。
江浙沪一带喜好黄酒,我祖父曾经也是一碗花雕一盆白肉就可以打发一个黄昏。我父亲喜爱啤酒和白酒,下酒菜尤其钟爱上海的五香豆。本人不爱喝酒,尤其啤酒。唯一留连过的酒大概就是丹阳的封缸酒了,以前一位本科室友就是来自丹阳的mm,她带来的封缸酒与我想象中不同了,竟是白色玻璃杯上封了口,与我想念的那种包装风情完全不一致,难道不是上乘产品?咪了一口才知浓郁非常,甜津津的,十分好喝,忽然明白,原来是简包装。。。又咪了很多口,那晚睡的好香哦呵呵。杨梅酒也稍有印象,在我的家乡通常是白酒泡了杨梅当作治疗拉肚子的良方,流传已久。
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发表于 2005-3-15 12:41 | 显示全部楼层
黄酒之胜,在于冬夜;一口热酒下去,从脚底开始热起来,浑身都暖洋洋的。夏天喝黄酒,犹如马尿。
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发表于 2005-3-15 14:12 | 显示全部楼层
酒,小屋淡香曲轻柔。烛影下,盈握红酥手。
  
酒,火锅羊肉烤肥牛。小店里,兄弟傍肩头。
  
酒,款款一碟茴香豆。呷一口,此生何所求?
  
  
酒,席间题辞月醉楼。长篇论,好话何时休?
  
酒,蝶意逢迎有所求。杯觥处,狮子大开口。
  
酒,千金一席眉不皱。一支笔,签了名就走。


嘻嘻================:P
  

[ Last edited by 月儿爬墙儿 on 2005-3-15 at 13:16 ]
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发表于 2005-3-15 14:44 | 显示全部楼层
酒,三碗五碗不开口,灯影下,恍惚红酥手。
酒,风帆来去人未走,抬望眼,湖间荷与耦。
酒,阳关以外沙如豆,扶栏杆,醉眼堪折柳。
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发表于 2005-3-15 18:29 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-16 14:59 | 显示全部楼层
哈哈!看来诸位对酒多有独到之见解。但不知可否一谈在德国的饮酒趣事?
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发表于 2005-3-16 15:10 | 显示全部楼层
Originally posted by jekson at 2005-3-16 13:59
哈哈!看来诸位对酒多有独到之见解。但不知可否一谈在德国的饮酒趣事?

偶有点酒精过敏,一喝多就全身粉红。有次极度伤心,也学古人借酒浇愁,拿来烧菜的白葡萄酒猛一口,觉得淡而无味,又猛喝N口。。。同学发现我的时候我就倒在门口的地上。。。。
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发表于 2005-3-16 16:06 | 显示全部楼层
看得出来,楼主深知酒中三味.我是"酒精"考验,也说几句醉话.
所谓花看半开,酒饮微醺.所以,半醉最好.在半醉的境界中,一个人只是喋喋不休的饶舌是最美妙最快乐的境界.
这个时候,相信自己有力量可以克服一切障碍,因而意气飞扬,指点江山.但进一步却可能要唯我独尊,甚至撒疯骂座了,再进一步只好举世皆醒我独睡了.
正如楼主所言,醉也有三种不同境界,醉而自持;醉而当歌;醉而挺尸.惜乎小子只有第一,第三种境界.
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发表于 2005-3-16 19:16 | 显示全部楼层

如此美文, 不顶无天理

纳老板, 切一斤牛肉, 烫一壶好酒!!!:lol: 其实这就是俺肤浅的境界LIAO。。。
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 楼主| 发表于 2005-3-16 20:23 | 显示全部楼层
Originally posted by thunfish at 2005-3-16 18:16
纳老板, 切一斤牛肉, 烫一壶好酒!!!:lol: 其实这就是俺肤浅的境界LIAO。。。



最好再来一斤花生  :lol::lol::lol:

不过你的酒量我见识过了,不匝地不匝地不匝地~~~
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 楼主| 发表于 2005-3-17 02:47 | 显示全部楼层
Originally posted by 晚食当肉 at 2005-3-16 15:06
所谓花看半开,酒饮微醺.所以,半醉最好.在半醉的境界中,一个人只是喋喋不休的饶舌是最美妙最快乐的境界.



呵呵呵呵,对“一个人喋喋不休的饶舌”深有体会,倘若是男人女人之间互相饶舌就更有意思了,嘿嘿
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 楼主| 发表于 2005-3-17 02:55 | 显示全部楼层
Originally posted by titata at 2005-3-15 10:30
江浙沪一带喜好黄酒,我祖父曾经也是一碗花雕一盆白肉就可以打发一个黄昏。我父亲喜爱啤酒和白酒,下酒菜尤其钟爱上海的五香豆。本人不爱喝酒,尤其啤酒。唯一留连过的酒大概就是丹阳的封缸酒了,以前一位本科室友就是来自丹阳的mm,她带来的封缸酒与我想象中不同了,竟是白色玻璃杯上封了口,与我想念的那种包装风情完全不一致,难道不是上乘产品?咪了一口才知浓郁非常,甜津津的,十分好喝,忽然明白,原来是简包装。。。又咪了很多口,那晚睡的好香哦呵呵。杨梅酒也稍有印象,在我的家乡通常是白酒泡了杨梅当作治疗拉肚子的良方,流传已久。


花雕其实配盐水花生不错,炒花生米吃多了容易上火 :lol:

简包装的酒未必不好,瓶子上面很多都只是弄个嘘头;偶们喝的是酒,不是酒瓶子,mm说是么??

杨梅酒荔枝酒我印象不深了,本来不惯烈酒,所以无论泡的是什么玩意我统统喝不出区别来。mm是太湖边上的吧,有什么当地的好酒??说来听听,馋馋纳兰吧。。。
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发表于 2005-3-17 06:49 | 显示全部楼层
不同的时间,不同的情况,跟不同的人,喝不同的酒,有着不同的心情~~~~~~~~
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发表于 2005-3-17 15:05 | 显示全部楼层
Originally posted by 纳兰 at 2005-3-17 01:55


花雕其实配盐水花生不错,炒花生米吃多了容易上火 :lol:

简包装的酒未必不好,瓶子上面很多都只是弄个嘘头;偶们喝的是酒,不是酒瓶子,mm说是么??

杨梅酒荔枝酒我印象不深了,本来不惯烈酒,所以无论 ...

斑竹大人所言极是,嘿嘿。偶爸爸平时很少下厨,但是他有一道菜做的不错,就是盐水花生,maybe是因为简单吧呵呵。
关于封缸酒,这年头不搞噱头的外包装好少,搞的偶们也俗了不少:P 我是无锡人,家里虽然不挨着太湖水,也算鱼米之乡的人了。我们那里也就太湖水啤酒比较出名一点,夏天我家里一般都是五箱一买。
白酒和黄酒好像没有出名的。老人们喝的大多是绍兴花雕,沙洲优黄(祖父去世的时候我发现一大堆攒着的沙洲优黄的瓶盖子),再次一点的,就是锡山甲级黄酒了呵呵。我这次还带了两包塑料袋装的锡山黄酒来烧菜用,上次炒宫保鸡丁,果然香味就是不一般阿:lol:
好像现在无锡一带中老年喝椰岛鹿龟酒的非常多,也许广告做的好吧:P酒吧里我看还是百威,嘉士伯等啤酒比较流行。我去的时候不知点什么,最后喝了一杯忘记名字的绿色薄荷酒,一点也不好喝,只是现场的音乐演绎真的很不错。
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 楼主| 发表于 2005-3-17 15:38 | 显示全部楼层
titata,无锡是不是有一个叫惠山啤酒的??嘿嘿,我记得我喝过一种无锡本地产的啤酒,似乎是这个名字,口味比较清淡。基本上每到一地都要找本地特色的啤酒来喝,深知啤酒跟当地水质大有关系,武夷山雁荡山都有当地泉水酿的啤酒。其实上海本地啤酒里面我最喜欢的是上海牌啤酒,哈哈哈,诸位不要笑话我,水源取自淀山湖,最便宜也是最清淡的。

锡山甲级黄酒好像喝过,我现在做饭也一直用亚超买的花雕;不习惯用葡萄酒做饭,觉得黄酒用来做中国菜才有味道,葡萄酒不伦不类。
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发表于 2005-3-17 16:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 纳兰 at 2005-3-17 14:38
titata,无锡是不是有一个叫惠山啤酒的??嘿嘿,我记得我喝过一种无锡本地产的啤酒,似乎是这个名字,口味比较清淡。基本上每到一地都要找本地特色的啤酒来喝,深知啤酒跟当地水质大有关系,武夷山雁荡山都有当地 ...

嘿嘿,那个惠山啤酒,你是不是很久以前喝过的?近几年市面上好像没怎么见这个牌子阿,本地产的就是狮王太湖水啤酒了,难道前身叫“惠山”?
记得上学期就是用白葡萄酒凑合代替料酒的,吃了一学期也没觉得不爽,这次用黄酒了,香味就是不一样的说:lol:
忘记说件关键的事情了,我外婆会酿米酒,家里有个大缸哦,酿制的初期可以吃到甜酒酿,是我儿时的最爱,吃了一碗就睡着了:P中期的米酒稍微有点混浊的白色,酒香中带着甜味,也不错。不过大人喜欢喝后期的米酒,酒色清澄,略泛青黄色,据说醇香无比,十分过瘾。hoho,对了,酿酒时还会放点红花,就是我们那里的土话,一种小花。这样酿出的酒,真正色香味俱全,难怪N年都不会失传:D
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发表于 2005-3-17 16:06 | 显示全部楼层

回复 纳兰 的帖子

楼主啊,这可是特意找到的.(有拍马屁的嫌疑啊.哈哈)
英国有位作家把醉中人分为八个种类:  一.猴醉,又叫又唱歌又跳舞.二.狮醉.投盘摔杯,吹嘘可以和任何人打架.
三.猪醉.昏睡如猪,还说再来一杯吧.四.羊醉,以智者自居,其实胡言乱语,如羊叫不知所云.五.哭醉,为了友情,为了理想抱负而哭泣,会对你说:我剖心肝给你看,我对是你是赤诚忠心,你对我呢?六,真醉,不知自己已经醉,还引颈自饮.七,山羊醉,醉而好色,毛手毛脚.八,狐醉,看他醉得东倒西歪,狡猾如狐,他一点也没醉.
不知楼主阅后感觉怎么样,以我混了十余年酒场的经验反正觉得像三个代表一样有理.呵呵.
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 楼主| 发表于 2005-3-17 16:06 | 显示全部楼层
哦,呵呵呵呵,我也忘了说了,纳兰每年都酿米酒,在德国也是~~~德国买的Milchreis酿米酒正好。只不过坚持不到彻底变成米酒就被我扫光了也。

看来mm酒量不匝地,喝个米酒都会睡着??呵呵~~~
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 楼主| 发表于 2005-3-17 16:09 | 显示全部楼层
Originally posted by 晚食当肉 at 2005-3-17 15:06
英国有位作家把醉中人分为八个种类:  一.猴醉,又叫又唱歌又跳舞.二.狮醉.投盘摔杯,吹嘘可以和任何人打架.三.猪醉.昏睡如猪,还说再来一杯吧.四.羊醉,以智者自居,其实胡言乱语,如羊叫不知所云.五.哭醉,为了友情,为了理想抱负而哭泣,会对你说:我剖心肝给你看,我对是你是赤诚忠心,你对我呢?六,真醉,不知自己已经醉,还引颈自饮.七,山羊醉,醉而好色,毛手毛脚.八,狐醉,看他醉得东倒西歪,狡猾如狐,他一点也没醉.
不知楼主阅后感觉怎么样,以我混了十余年酒场的经验反正觉得像三个代表一样有理.呵呵.  



楼主觉得有理  :lol:
敢问阁下是什么醉??山羊醉法??  :lol:
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发表于 2005-3-17 16:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 纳兰 at 2005-3-17 15:06
哦,呵呵呵呵,我也忘了说了,纳兰每年都酿米酒,在德国也是~~~德国买的Milchreis酿米酒正好。只不过坚持不到彻底变成米酒就被我扫光了也。

看来mm酒量不匝地,喝个米酒都会睡着??呵呵~~~

哦,斑竹大人好悠闲自在,还酿米酒哇:D
以前以为你是美女,后来知道你是GG,现在知道你是叔叔了:P
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 楼主| 发表于 2005-3-17 16:20 | 显示全部楼层
Originally posted by titata at 2005-3-17 15:12

哦,斑竹大人好悠闲自在,还酿米酒哇:D
以前以为你是美女,后来知道你是GG,现在知道你是叔叔了:P



我居然成了叔叔???  :mad::mad::mad:

做米酒是一种心情,江南一带似乎是黄梅天才会做甜酒酿,德国这种天气很多时候都类似黄梅天,所以时时能做时时常喝 :lol:

一言提醒了纳兰,这就去淘米去了。。。。
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发表于 2005-3-17 19:41 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-17 22:51 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-18 03:59 | 显示全部楼层
佛曰:不可说,不可说。
纳兰叔叔??哈哈哈哈,即使是山羊醉,我也不敢向你了。
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发表于 2005-3-19 04:09 | 显示全部楼层
很简单的想起了老爸;
以前,两天一瓶邵大,好几年如此。有一次大醉之后便不再沾酒。也不知道那时老爸是怎么喝的,隔了十年在奶奶的带领下,又开始每餐小饮一杯药酒。
说到我奶奶,那就更绝了,都90的人了,无酒便不餐,有酒必欢。嘿嘿。
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发表于 2005-3-19 04:33 | 显示全部楼层
再说说我的酒吧。
看过了屈子,看过了诗仙,再看过诗鬼;发现我对酒是有点执着的造作了。我喜欢浪漫,每天也都百日梦似的想着浪漫的对饮,“举杯邀明月,对影成三人”啊!

长这么大,就饮过三次,且是逢酒必醉。第一次,爷爷过世,我5岁,终于知道了什么是离去。忘了是自己喝的,还是被人灌的,但是我记得肯定是不省人事了!
第二次,20岁军训的时候,喜欢上一女孩,诶,情书都写了好多,居然有一次信使还误投,去了广播站,差点没被记过(我们军训时不许谈恋爱)。在大兴一个月后,几个朋友聚聚,请了那个女孩,又居然没到。无奈之下,北京二锅头,一碗下肚;酒不醉人人自醉,桌前倒了。
第三次,也不知道有多少第三次了,每天自己 的白日梦啊,无酒自醉!是沉沦了吧!


其实来了,德国之后,还是跟人喝过几回的,那叫喝,不叫饮。要喝的话,还是白开水最好喝!
想来,对屈子来说,好酒莫过木兰之坠露;甚么时候吾人能把白开水当酒饮就知足了。

[ Last edited by 天涯过客 on 2005-3-19 at 03:34 ]
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