对酒当歌，人生几何

纳兰

喝酒要喝到哪种境界才算尽兴过瘾，为此常跟朋友争论不休。妙玉对宝钗黛玉说：喝茶一杯为品，二杯便是解渴的蠢物，三杯便是饮马饮驴了。喝酒跟喝茶道理是相通的，是以一般爱酒的必然也爱茶，酒鬼也多半是老枪。喝酒一杯只能算是养生，二杯才算入港，三杯方可出来一点醺醺然的意思。一个人饮酒好比自言自语，缺乏棋逢对手的快意，自然也喝不到酣畅淋漓惟我独尊的境界。我不独饮，出国之后再也没找到人可以共饮，所以现在就成了不饮。只有唯一的一次，跟几个朋友一起过中国的农历新年，每个人都小饮了一点，我冷眼看某人丑态百出，平日里还算翩翩君子的男人喝多了亦现出猥琐下流的一面，言语粗鄙，惨不忍睹。看文识人，喝酒识人，道理其实是一样的。所谓的借酒装疯不过是发泄平日里的怯懦而已。

所谓酒逢知己，不是知己不必共饮；道不同更不必同饮。以前也只跟舅舅和老爹对饮，下酒的只是极清淡简单的家常小菜，荤素随意，然而一小碟海苔炒花生米最是经典，当然如果能够有五香豆腐干最好。江南人的脾胃似乎更适合黄酒，灶台上用小小的钢中锅子热着花雕，热酒的过程里酒香就一丝丝渗入空气里。黄酒入口不烈，后劲却滔滔而来。白酒入喉太烈，往往是开头气势汹汹后来没有几口便开始东倒西歪，于是便失了对酒当歌的那个意趣。早先在国内混酒吧的时候学正宗的龙舌兰喝法，在虎口撒上粗盐粒，舔一口盐，喝一小口龙舌兰，嚼一口柠檬；然而终究觉得自己学的不伦不类，再加上不喜白酒，从此不沾龙舌兰。

奶奶在世的时候常常自己浸杨梅酒和荔枝酒，不拘用任何三四十度以上的白酒均可。上海的冬天极其阴冷，老爹每天晚饭倒一小杯小酌，美其名曰“暖身”；我不喜白酒但也偶尔抿上一口。老妈闻不得白酒的烈味，每每弃了餐桌逃窜而去，临了恨恨扔下一句：“一对酒驹！！”－－上海话的酒鬼发音听上去无限温柔，虽然我其实并不是酒鬼，只不过家传渊源，从小就有一个很好的饮酒环境，大人推杯挽盏之际我也总是座上客。外公祖籍宜兴，最喜丹阳名酒封缸，尤以金坛酒厂出的最为著名；酒色褐红，抿上一口只觉齿颊留香，多饮也不容易醉；已有多年没有喝到，梦萦魂牵那种华丽的琥珀色。江南名酒黑杜相传是杜康所酿，色如胶墨，酒性绵厚醇甜；很合江南人的脾性。上海却不容易买到，有一年冬天有客人送了老爹一坛黑杜酒，那坛黑杜不出几天被我和老爹瓜分了个干净，想来是有点猪八戒吃人参果的意思。黄酒之间的些微差异恐怕也只在糖份和色泽上面，所以北人不惯黄酒，盖因黄酒酿自糯米，多少都能喝出略微的甜味来。

半夜起来找水，第二天起来后悔，到了酒桌谁怕谁；这是我一个酒鬼朋友的自白，令人莞尔。我不喜酗酒，更不擅拼酒，引良朋知己共饮是快事，酒不醉人人自醉。醉也有三种不同境界，醉而自持；醉而当歌；醉而挺尸，目前只到的第一种境界，很想到达第二种境界而不能，没有一个好的知己朋友与我共醉，无限遗憾。喝酒喝到那个境界比较好？我以为喝到飘飘欲仙，眼神迷离，步履踉跄的地步最好，挺尸就不必了；微醉的时候写点东西笔走龙蛇，又或眼花耳热后，意气素霓生，倒也是一种说不出的豪迈。

最是喜欢李白的将进酒，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”何等的潇洒意气，相传安祿山之乱平定之后，李白被流放夜郎，临行前夜与士子共饮，醉酒捞月溺水而亡；也算是死得其所，免了流放之苦。于是我想，死当如李白，醉酒捞月而亡，死得其所。






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补充一点黄酒的常识：黄酒按其所含的葡萄糖份多少来分，有干型（例如绍兴状元红、上海甲级黄酒）、半干型（例花雕酒、加饭酒、古越龙山）、半甜型（例善酿酒、福建黄酒）甜型（例兰陵酒、香雪酒）浓甜型（例蜜清醇酒、金坛和丹阳等地封缸酒）。很多酒名闻所未闻，要喝尽天下黄酒只怕也不容易。

jekson

好！酒    ，    好量！      好气度！

破马长枪

喜欢楼主的对酒怀有敬意。
三杯吐然诺，五岳倒为倾，侠气！
还有那句黄菊枝头生晓寒，人生莫放酒杯干
算上楼主的五花马句
为生平之最爱
每酌必吟，方得兴尽

TREESE

好久没碰酒了~~
没那心情~等同浪费~
宁可不喝~

生活过于平静~心情也是~

titata

噢，这才明白斑竹原来是帅哥。。
江浙沪一带喜好黄酒，我祖父曾经也是一碗花雕一盆白肉就可以打发一个黄昏。我父亲喜爱啤酒和白酒，下酒菜尤其钟爱上海的五香豆。本人不爱喝酒，尤其啤酒。唯一留连过的酒大概就是丹阳的封缸酒了，以前一位本科室友就是来自丹阳的mm，她带来的封缸酒与我想象中不同了，竟是白色玻璃杯上封了口，与我想念的那种包装风情完全不一致，难道不是上乘产品？咪了一口才知浓郁非常，甜津津的，十分好喝，忽然明白，原来是简包装。。。又咪了很多口，那晚睡的好香哦呵呵。杨梅酒也稍有印象，在我的家乡通常是白酒泡了杨梅当作治疗拉肚子的良方，流传已久。

南腔北调

黄酒之胜，在于冬夜；一口热酒下去，从脚底开始热起来，浑身都暖洋洋的。夏天喝黄酒，犹如马尿。

月儿爬墙儿

酒，小屋淡香曲轻柔。烛影下，盈握红酥手。
　　
酒，火锅羊肉烤肥牛。小店里，兄弟傍肩头。
　　
酒，款款一碟茴香豆。呷一口，此生何所求？
　　
　　
酒，席间题辞月醉楼。长篇论，好话何时休？
　　
酒，蝶意逢迎有所求。杯觥处，狮子大开口。
　　
酒，千金一席眉不皱。一支笔，签了名就走。


嘻嘻================:P
　　

[ Last edited by 月儿爬墙儿 on 2005-3-15 at 13:16 ]

拔剑茫然

酒，三碗五碗不开口，灯影下，恍惚红酥手。
酒，风帆来去人未走，抬望眼，湖间荷与耦。
酒，阳关以外沙如豆，扶栏杆，醉眼堪折柳。

AltaiR

6，一个跟头成了9。咋整的？ 愣说会喝酒。

jekson

哈哈！看来诸位对酒多有独到之见解。但不知可否一谈在德国的饮酒趣事？

titata

Originally posted by jekson at 2005-3-16 13:59
哈哈！看来诸位对酒多有独到之见解。但不知可否一谈在德国的饮酒趣事？

偶有点酒精过敏，一喝多就全身粉红。有次极度伤心，也学古人借酒浇愁，拿来烧菜的白葡萄酒猛一口，觉得淡而无味，又猛喝N口。。。同学发现我的时候我就倒在门口的地上。。。。

晚食当肉

看得出来,楼主深知酒中三味.我是＂酒精＂考验，也说几句醉话．
所谓花看半开,酒饮微醺.所以，半醉最好．在半醉的境界中,一个人只是喋喋不休的饶舌是最美妙最快乐的境界.
这个时候,相信自己有力量可以克服一切障碍,因而意气飞扬,指点江山.但进一步却可能要唯我独尊，甚至撒疯骂座了，再进一步只好举世皆醒我独睡了．
正如楼主所言，醉也有三种不同境界，醉而自持；醉而当歌；醉而挺尸．惜乎小子只有第一，第三种境界．

thunfish

纳老板， 切一斤牛肉， 烫一壶好酒！！！:lol: 其实这就是俺肤浅的境界LIAO。。。

纳兰

Originally posted by thunfish at 2005-3-16 18:16
纳老板， 切一斤牛肉， 烫一壶好酒！！！:lol: 其实这就是俺肤浅的境界LIAO。。。

最好再来一斤花生  :lol::lol::lol:

不过你的酒量我见识过了，不匝地不匝地不匝地～～～

纳兰

Originally posted by 晚食当肉 at 2005-3-16 15:06
所谓花看半开,酒饮微醺.所以，半醉最好．在半醉的境界中,一个人只是喋喋不休的饶舌是最美妙最快乐的境界.

呵呵呵呵，对“一个人喋喋不休的饶舌”深有体会，倘若是男人女人之间互相饶舌就更有意思了，嘿嘿

纳兰

Originally posted by titata at 2005-3-15 10:30
江浙沪一带喜好黄酒，我祖父曾经也是一碗花雕一盆白肉就可以打发一个黄昏。我父亲喜爱啤酒和白酒，下酒菜尤其钟爱上海的五香豆。本人不爱喝酒，尤其啤酒。唯一留连过的酒大概就是丹阳的封缸酒了，以前一位本科室友就是来自丹阳的mm，她带来的封缸酒与我想象中不同了，竟是白色玻璃杯上封了口，与我想念的那种包装风情完全不一致，难道不是上乘产品？咪了一口才知浓郁非常，甜津津的，十分好喝，忽然明白，原来是简包装。。。又咪了很多口，那晚睡的好香哦呵呵。杨梅酒也稍有印象，在我的家乡通常是白酒泡了杨梅当作治疗拉肚子的良方，流传已久。

花雕其实配盐水花生不错，炒花生米吃多了容易上火 :lol:

简包装的酒未必不好，瓶子上面很多都只是弄个嘘头；偶们喝的是酒，不是酒瓶子，mm说是么？？

杨梅酒荔枝酒我印象不深了，本来不惯烈酒，所以无论泡的是什么玩意我统统喝不出区别来。mm是太湖边上的吧，有什么当地的好酒？？说来听听，馋馋纳兰吧。。。

享受人生

不同的时间，不同的情况，跟不同的人，喝不同的酒，有着不同的心情~~~~~~~~

titata

Originally posted by 纳兰 at 2005-3-17 01:55


花雕其实配盐水花生不错，炒花生米吃多了容易上火 :lol:

简包装的酒未必不好，瓶子上面很多都只是弄个嘘头；偶们喝的是酒，不是酒瓶子，mm说是么？？

杨梅酒荔枝酒我印象不深了，本来不惯烈酒，所以无论 ...

斑竹大人所言极是，嘿嘿。偶爸爸平时很少下厨，但是他有一道菜做的不错，就是盐水花生，maybe是因为简单吧呵呵。
关于封缸酒，这年头不搞噱头的外包装好少，搞的偶们也俗了不少:P 我是无锡人，家里虽然不挨着太湖水，也算鱼米之乡的人了。我们那里也就太湖水啤酒比较出名一点，夏天我家里一般都是五箱一买。
白酒和黄酒好像没有出名的。老人们喝的大多是绍兴花雕，沙洲优黄（祖父去世的时候我发现一大堆攒着的沙洲优黄的瓶盖子），再次一点的，就是锡山甲级黄酒了呵呵。我这次还带了两包塑料袋装的锡山黄酒来烧菜用，上次炒宫保鸡丁，果然香味就是不一般阿:lol:
好像现在无锡一带中老年喝椰岛鹿龟酒的非常多，也许广告做的好吧:P酒吧里我看还是百威，嘉士伯等啤酒比较流行。我去的时候不知点什么，最后喝了一杯忘记名字的绿色薄荷酒，一点也不好喝，只是现场的音乐演绎真的很不错。

纳兰

titata，无锡是不是有一个叫惠山啤酒的？？嘿嘿，我记得我喝过一种无锡本地产的啤酒，似乎是这个名字，口味比较清淡。基本上每到一地都要找本地特色的啤酒来喝，深知啤酒跟当地水质大有关系，武夷山雁荡山都有当地泉水酿的啤酒。其实上海本地啤酒里面我最喜欢的是上海牌啤酒，哈哈哈，诸位不要笑话我，水源取自淀山湖，最便宜也是最清淡的。

锡山甲级黄酒好像喝过，我现在做饭也一直用亚超买的花雕；不习惯用葡萄酒做饭，觉得黄酒用来做中国菜才有味道，葡萄酒不伦不类。

titata

Originally posted by 纳兰 at 2005-3-17 14:38
titata，无锡是不是有一个叫惠山啤酒的？？嘿嘿，我记得我喝过一种无锡本地产的啤酒，似乎是这个名字，口味比较清淡。基本上每到一地都要找本地特色的啤酒来喝，深知啤酒跟当地水质大有关系，武夷山雁荡山都有当地 ...

嘿嘿，那个惠山啤酒，你是不是很久以前喝过的？近几年市面上好像没怎么见这个牌子阿，本地产的就是狮王太湖水啤酒了，难道前身叫“惠山”？
记得上学期就是用白葡萄酒凑合代替料酒的，吃了一学期也没觉得不爽，这次用黄酒了，香味就是不一样的说:lol:
忘记说件关键的事情了，我外婆会酿米酒，家里有个大缸哦，酿制的初期可以吃到甜酒酿，是我儿时的最爱，吃了一碗就睡着了:P中期的米酒稍微有点混浊的白色，酒香中带着甜味，也不错。不过大人喜欢喝后期的米酒，酒色清澄，略泛青黄色，据说醇香无比，十分过瘾。hoho，对了，酿酒时还会放点红花，就是我们那里的土话，一种小花。这样酿出的酒，真正色香味俱全，难怪N年都不会失传:D

晚食当肉

楼主啊,这可是特意找到的.(有拍马屁的嫌疑啊.哈哈)
英国有位作家把醉中人分为八个种类:  一.猴醉,又叫又唱歌又跳舞.二.狮醉.投盘摔杯，吹嘘可以和任何人打架．
三．猪醉．昏睡如猪，还说再来一杯吧．四．羊醉，以智者自居，其实胡言乱语，如羊叫不知所云．五．哭醉，为了友情，为了理想抱负而哭泣，会对你说：我剖心肝给你看，我对是你是赤诚忠心，你对我呢？六，真醉，不知自己已经醉，还引颈自饮．七，山羊醉，醉而好色，毛手毛脚．八，狐醉，看他醉得东倒西歪，狡猾如狐，他一点也没醉．
不知楼主阅后感觉怎么样，以我混了十余年酒场的经验反正觉得像三个代表一样有理．呵呵．

纳兰

哦，呵呵呵呵，我也忘了说了，纳兰每年都酿米酒，在德国也是～～～德国买的Milchreis酿米酒正好。只不过坚持不到彻底变成米酒就被我扫光了也。

看来mm酒量不匝地，喝个米酒都会睡着？？呵呵～～～

纳兰

Originally posted by 晚食当肉 at 2005-3-17 15:06
英国有位作家把醉中人分为八个种类:  一.猴醉,又叫又唱歌又跳舞.二.狮醉.投盘摔杯，吹嘘可以和任何人打架．三．猪醉．昏睡如猪，还说再来一杯吧．四．羊醉，以智者自居，其实胡言乱语，如羊叫不知所云．五．哭醉，为了友情，为了理想抱负而哭泣，会对你说：我剖心肝给你看，我对是你是赤诚忠心，你对我呢？六，真醉，不知自己已经醉，还引颈自饮．七，山羊醉，醉而好色，毛手毛脚．八，狐醉，看他醉得东倒西歪，狡猾如狐，他一点也没醉．
不知楼主阅后感觉怎么样，以我混了十余年酒场的经验反正觉得像三个代表一样有理．呵呵．  

楼主觉得有理  :lol:
敢问阁下是什么醉？？山羊醉法？？  :lol:

titata

Originally posted by 纳兰 at 2005-3-17 15:06
哦，呵呵呵呵，我也忘了说了，纳兰每年都酿米酒，在德国也是～～～德国买的Milchreis酿米酒正好。只不过坚持不到彻底变成米酒就被我扫光了也。

看来mm酒量不匝地，喝个米酒都会睡着？？呵呵～～～

哦，斑竹大人好悠闲自在，还酿米酒哇:D
以前以为你是美女，后来知道你是GG，现在知道你是叔叔了:P

纳兰

Originally posted by titata at 2005-3-17 15:12

哦，斑竹大人好悠闲自在，还酿米酒哇:D
以前以为你是美女，后来知道你是GG，现在知道你是叔叔了:P

我居然成了叔叔？？？  :mad::mad::mad:

做米酒是一种心情，江南一带似乎是黄梅天才会做甜酒酿，德国这种天气很多时候都类似黄梅天，所以时时能做时时常喝 :lol:

一言提醒了纳兰，这就去淘米去了。。。。

winsko

좋아하다   !!!!!!!!!!!!!1

AltaiR

楼主原来还会酿酒，顶一下！

晚食当肉

佛曰：不可说，不可说。
纳兰叔叔？？哈哈哈哈，即使是山羊醉，我也不敢向你了。

天涯过客

很简单的想起了老爸;
以前，两天一瓶邵大，好几年如此。有一次大醉之后便不再沾酒。也不知道那时老爸是怎么喝的，隔了十年在奶奶的带领下，又开始每餐小饮一杯药酒。
说到我奶奶，那就更绝了，都90的人了，无酒便不餐，有酒必欢。嘿嘿。

天涯过客

再说说我的酒吧。
看过了屈子，看过了诗仙，再看过诗鬼；发现我对酒是有点执着的造作了。我喜欢浪漫，每天也都百日梦似的想着浪漫的对饮，“举杯邀明月，对影成三人”啊！

长这么大，就饮过三次，且是逢酒必醉。第一次，爷爷过世，我5岁，终于知道了什么是离去。忘了是自己喝的，还是被人灌的，但是我记得肯定是不省人事了！
第二次，20岁军训的时候，喜欢上一女孩，诶，情书都写了好多，居然有一次信使还误投，去了广播站，差点没被记过（我们军训时不许谈恋爱）。在大兴一个月后，几个朋友聚聚，请了那个女孩，又居然没到。无奈之下，北京二锅头，一碗下肚；酒不醉人人自醉，桌前倒了。
第三次，也不知道有多少第三次了，每天自己 的白日梦啊，无酒自醉！是沉沦了吧！


其实来了，德国之后，还是跟人喝过几回的，那叫喝，不叫饮。要喝的话，还是白开水最好喝！
想来，对屈子来说，好酒莫过木兰之坠露；甚么时候吾人能把白开水当酒饮就知足了。

[ Last edited by 天涯过客 on 2005-3-19 at 03:34 ]