別拍﹐別拍﹐什麼是太白粉﹖﹖﹖﹖

Sherry · 发表于 2005-3-16 11:48

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看菜譜的時候總有太白粉﹐不曉得什麼是太白粉﹖是勾芡用的?辗蹎岍t如果不是的話﹐那是什麼﹖ 在那裡有賣的﹖高人們指點指點我吧。。。。。
$汗水$$我晕$

Kassiopeia · 发表于 2005-3-16 12:01

答案只有一个字：是

汗。。。为什么系统要规定字数啊。。。
一个字也不一定是灌水啊～

viji · 发表于 2005-3-16 12:11

学习了, 第一次听说.

Kassiopeia · 发表于 2005-3-16 12:17

太白粉是potato starch，即生土豆粉
用途與性質和粟粉(corn starch)差不多, 都是勾茨, 醃肉用的
兩者都可以叫做生粉
但是太白粉勾過茨放涼後會出水比粟粉的效果差一点

可可猪 · 发表于 2005-3-16 12:42

对哦，就是淀粉拉。

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