喝红酒的一点经验

mlj_lilie

不喜欢喝酒，不过还是支持

bao

我LG 就爱好收藏酒, 现在还有100多瓶在家....我在LG的指引下,每天都喝点..不过我不懂酒, 只是自己喜欢的一下子就可以品出来,就多喝点...酒盲一个....:P

whitia

Originally posted by bao at 2005-3-22 10:33
我LG 就爱好收藏酒, 现在还有100多瓶在家....我在LG的指引下,每天都喝点..不过我不懂酒, 只是自己喜欢的一下子就可以品出来,就多喝点...酒盲一个....:P

100多瓶...好多啊
喝酒有人指点最好了
我现在只知道什么口味自己喜欢
不知道好不好

aipu

我觉得喝那种酒还要看个人喜好，我不觉得越贵的酒就越好喝。纯属个人意见

tusiji

乳酪加红酒并非指将乳酪加在红酒中一起享用，而是意指品红酒时和切成块的乳酪一起品，方能最大限度的品出红酒的一系列口感，而奶酪的香浓软滑也相得益彰，所以说乳酪和红酒是伴侣，不可分也，

一般来说，在醒酒的时间里（指的是倒在杯中的醒酒方法），切一盘奶酪，切的四四方方的，随手拿起一块奶酪，送入口中，细细咀嚼，此时喝些红酒，口中的味道离你当神仙不远了－－－

或者将二者倒过来，也可以享受, both的

tusiji

早就听人说，作为一个男人，一辈子最快乐的莫过于 吃 喝 嫖 赌 ，对于后二者，我实在不敢苟同，第一，对于自己的GF是有很深感情的，最欢喜的就是她，怎可做些伤她心的事情，第二，家中的底子不足以厚到可以让我去玩玩转盘麻将牌九的程度，所以，只有在前二者身上下功夫去享受这上帝恩赐的生活了。

对于现在来说，吃已经不是果腹的生理的需求了，而是升华到讲究美食的程度了，讲到美食就不能不提号称美食梦幻国度的高卢雄鸡－－－法兰西，法国人认为，一顿美味的晚餐，其价值高于一首美丽的诗篇，而其著名的红酒，更是深得各国美食家得推崇，不幸的是，我也是拜倒在法国红酒下的一名奴隶，全法国有九千六百多座酒庄，而我却只知晓其中的三，四十座，也算惭愧之极了，bordeaux, bordeaux superieur haut-medoc saint-estephe pauilllac pessac-legnan saint-emilion lussac-saint-emilion pomerol lalande de pomerol等等，这些法兰西顶级的酒庄，产出的红酒的确是其他红酒新世界国家无法所比拟的，这些酒庄从1， reception of harvest 2,removal of the stems and crushing of the grapes 3,alcoholic fermentation 4,draining 5, pressing of the must 6, malolactic fermentation 6 blending 这6个步骤一丝不苟的酿酒程序中酿出的美酒，真的可以俘获欧洲那些超级饕餮和品酒专家的心，当然，我的心除了给自己的GF之外，剩下的都给这些酒庄了，真是奇怪那一颗颗的葡萄，居然通过这些程序后可以变化为几十种的口味，玫瑰味，巧克力味，樱桃味，土香味－－－很喜欢在懒懒的午后，坐在阳台上，享受着阳光，品着红酒，看着楼下来来往往的人群，感觉生活的美好。

曾经很多次与洋朋友在一起品酒，从酒瓶谈到酒标，从瓶底的凹凸谈到瓶口的橡木塞，从醒酒谈到酒杯，从土壤谈到气候，从葡萄种植谈到风土条件，从如何倒酒谈到如何闻酒，从酿酒谈到口味－－－老外们算是听得津津有味吧，他们说，来华所见的和他们一起喝酒的中国人，无一不是和他们一干而尽的，不知道细细品味那些难得的佳酿，浪费很大，今天突然听见我这样一个乳臭未干的家伙在他们面前谈红酒谈的头头是道，未免惊奇不已，居然感叹红酒知识未及我丰富，我倒－－－－

品红酒，当然少不了其伴侣－－－乳酪，法兰西有超过200种乳酪，很多家庭在晚餐后拿出10多种奶酪，像个迷你的奶酪品尝会，把每种都细细品上一番，然后全家讨论哪种配什么酒庄的红酒比较好味，不过，说起乳酪，法兰西的邻居，号称欧洲菜篮子的荷兰不是这么认为，荷兰人说，你们法国的红酒是世界第一，当时要比乳酪的话，我们荷兰的乳酪才是世界之王，用你们的红酒配上我们豪达的乳酪才是绝配，我们豪达的奶酪用6公斤的鲜奶才制作1斤的奶酪，口味纯正，小小的酸，丝丝的甜，奶香四溢，岂是你们法国能比的，，，且不管法国荷兰的争吵，对于我来说，只要能享受到美食就好，不过老实说，我都试过，的确荷兰的奶酪配法国的红酒才能更佳的体现出红酒的尊贵，同时，也能更好的细嚼出奶酪的醇香－－－

其实，红酒的另一绝佳伴侣是牛扒，好几次，去洋朋友家做客，都会被招待到用上好小牛排煎的顶级牛扒，每次我都要吃的肚子半圆方可住手，牛扒的鲜嫩加上红酒的香醇，简直是上帝的生活，餐毕，来点甜点，一般我会要威士忌，烈酒助消化，偶尔还会和男主人点上支雪茄，一起天南地北的聊天，当然，话题总是聚集在美食红酒和享受生活上。

很多人喜欢边喝咖啡边享受生活，而我，对咖啡没任何兴趣，只有红酒才能提起我的兴趣，坐在牧场里，一张小小的桌子，一支红酒佳酿，一盘切成方方正正的奶酪，一个兴趣相投的人，呼吸着接近纯氧的空气，享受着阳光的轻抚，体验着口中红酒的lingering，彻底放松自己，给自己一个悠长假期，实在是很开心的一件事情。而到了晚上，一支红酒，一束玫瑰，些许烛光，加上音乐弥漫，闻着对面的她发影衣香，心开始take off了吧

[ Last edited by tusiji on 2005-3-22 at 14:18 ]

tusiji

其实西班牙的也不错,价廉物美.

有人说法国红酒比较细腻,像久经风月的交际花,而西班牙红酒虽稍显粗糙,但率直,偶尔有嘴嚼葡萄根的味道.:P

aipu

Originally posted by tusiji at 2005-3-22 14:11
乳酪加红酒并非指将乳酪加在红酒中一起享用，而是意指品红酒时和切成块的乳酪一起品，方能最大限度的品出红酒的一系列口感，而奶酪的香浓软滑也相得益彰，所以说乳酪和红酒是伴侣，不可分也，

一般来说，在醒酒 ...

奶酪还有个用途就是NEUTRALISIERING。吃块奶酪后，换个牌子的接着品:P:

pingp

先进推荐一下PLUS和ULRICH里面的价廉物美的红酒和
乳酪吧，多谢了，我经常去的超市。

最近有的电影Sideway，也是讲酒的，可怜的男人啊

[ Last edited by pingp on 2005-3-22 at 23:31 ]

哎哟

提到奶酪,我原来也听说过,不过感觉那是洋人独特的饮食文化,也不是所有的洋人都爱吃吧,就像我们的臭豆腐,虽然好吃,可是应该很少有洋人能承受吧.  来欧洲前就想着这回可以试试奶酪,黄油,开开样荤了,可是喝惯大米粥,吃惯咸菜的胃,还真一下承受不了,开始以为买的是便宜货,没吃到正宗的,终于下定决心,鼓起勇气跑到超市排到一群洋大妈的队伍里,她们听到我的愿望后,热心的讨论起来,恨不能把所有的她们认为不错的品种介绍给我这个想融入她们的饮食文化的"洋鬼子",呵呵.回家后,虔诚的摆上几种应该比较正宗的洋奶酪,开了一瓶红酒,期待着那美妙的感觉....唉,真白瞎了我的红酒.我是无福消受的了.以后也或多或少的尝试过他们自己家弄的羊奶酪,包括打工时老土的,希腊的家乡货,要说很难吃,到也不至于,可就是吃不出好吃来,郁闷啊.