牛肉面吗？我也爱吃。更新绿豆凉粉和牙签牛肉的做法

天天笑笑

小阿米 发表于 2012-7-23 19:02
牙签牛肉

嫩牛肉切薄片（这样熟得快），用料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、一点儿水淀粉、一 ...

请问用的是什么牛肉？Suppenfleisch就是牛腩吗？

Sarah207

就是喜欢吃绿豆凉粉啊。。。。

明月寄相思

看了就想吃

CHD

MM  真会过日子

牛牛果

这个牛肉面方子太好了，我记下来，周末做给老公吃

小阿米

天天笑笑 发表于 2012-7-24 01:01
请问用的是什么牛肉？Suppenfleisch就是牛腩吗？

这种是用的全瘦的嫩牛肉。切之前稍微拍打一下，腌调料的时候多按摩一下，口感会更好哦~  suppenfleisch一般炖牛肉的时候比较好吃，吃起来感觉有点像牛腩。因为我以前在国内也不做饭的，不知道具体有什么差别，说错了不要见笑哈~

小阿米

牛牛果 发表于 2012-7-24 15:12
这个牛肉面方子太好了，我记下来，周末做给老公吃

哈哈，要回馈下意见哦~

小阿米

Novembersky 发表于 2012-7-23 23:08
快说说咋做?

我们家吃aldi的德国酸菜，还好，味道不差。冬天做给儿子吃吃。

哦？德国酸菜？？请问是哪种啊？？？

酸菜肉丝/肉末面也挺简单的。 酸菜洗净（最好泡泡水，德国的估计就没关系了）切宽丝，肉可以用肉末或者细肉丝（如果是肉丝最好少加点淀粉和料酒腌一下）。 热油，炒整蒜，姜，葱白，下肉末或肉丝，料酒，炒到变色下酸菜一起炒（可以少加点泡椒）。然后加少量开水没过酸菜，小火煮到快干的时候加盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖等调味，炒均匀了撒点葱花就可以了。 其实是个炒菜，但是如果在这个基础上再加水，放面条进去煮，就成了一碗酸菜肉丝面啦~ 我炒一盘可以吃两到三次，很解馋，哈哈~ 小孩子不能吃辣的不放辣椒，如果喜欢吃辣的，可以放几个泰超的红辣椒~

魔幻安眠药

必须马克啊

Novembersky

小阿米 发表于 2012-7-24 18:15
哦？德国酸菜？？请问是哪种啊？？？

酸菜肉丝/肉末面也挺简单的。 酸菜洗净（最好泡泡水，德国的估计 ...

德国几乎哪个超市都有酸菜Sauerkraut的。我觉得味道还可以，当然和小时候自己家里
腌的不能比。还可以吃吧。不知道mm是南方人还是北方人。这德国酸菜是接近
中国北方的味道。和南方的不是一回事。

有成包的，也有成罐的。

谢谢mm的菜谱，看你做菜，应该不是我们北方人。是四川的不?