囧，作客，中国色拉。。。

专打酱油

凉拌面啊，德国的面加点胡萝卜丝，黄瓜丝什么的，中国的辣椒油少量，葱姜蒜一拌。德国人爱吃的很。

fuchslica

分享一下我自己比较喜欢的两道凉菜：

凉拌花菜
主体：花菜（主要是花的部分）切成块，稍微煮一下（水里加盐），不生还脆的时候捞出来，用自来水冲了降温沥干。
调料汁：生姜剁成末＋爱吃蒜的可以再加些蒜末＋小葱末／香菜末＋芝麻香油＋有条件的就加花椒油＋盐，混合后稍微冲点凉水调匀，小半碗的样子，浇在花菜上拌拌完事。

凉拌鸡
主体：鸡腿剔除骨头，抹上盐，抹少量胡椒粉花椒粉，用锡纸裹紧成香肠状。大火蒸20分钟，凉了以后放进冰箱冷藏半天以上。吃的时候取出剥掉锡纸，鸡腿不会散开，小心切成圆形薄片。
调料汁：豆瓣酱两勺剁碎，用热而不滚的油在小火上慢慢酥，到油变红豆瓣酱成渣为止（注意不是炸糊，只是酥干），把豆瓣渣捞出扔掉，下花生碎和少量花椒，火开大，油滚后关火。用这个红油做底，依口味加白糖加少量酱油醋，调成汁浇在鸡腿片上。
点缀用的香菜，芹菜叶随意摆上面。

哇哩

fuchslica 发表于 2012-8-3 13:01
分享一下我自己比较喜欢的两道凉菜：

凉拌花菜

这个鸡卷总想试，还没实践
用油慢慢酥豆瓣酱也没弄过，看着口水~

分享一个也还没实践的精致版糖番茄：

番茄用开水烫一下，剥皮。泡进橙汁（或喜欢的果汁）或蜂蜜，放冰箱里半天
拿出来，浇上一点汁，可以像布丁之类甜品一样，拿小勺很精致地吃

旧的地狱

fuchslica 发表于 2012-8-3 13:01
分享一下我自己比较喜欢的两道凉菜：

凉拌花菜

这样做花菜，还真不知道呢。。。回去试试。。。花菜我根本不知道怎么吃。。。

鸡也是问题。。。鸡炖汤之后，肉都扔了。。。狗也不能吃，它鸡肉过敏。。。

na

炝拌土豆丝，又好吃又好做又便宜，还特别受欢迎！

旧的地狱

na 发表于 2012-8-3 14:57
炝拌土豆丝，又好吃又好做又便宜，还特别受欢迎！

怎么呛拌？德国人吃土豆都要烧透的。。。炒土豆丝还不吃呢

na

旧的地狱 发表于 2012-8-3 14:03
怎么呛拌？德国人吃土豆都要烧透的。。。炒土豆丝还不吃呢

咋不次，我每次做带到爬梯去，都被抢光，他们都以为是KRAUTSALAT呢，说了是土豆没人信。
就是土豆丝入开水焯一下，然后糖醋盐，蒜末，花椒少许，油烧热然后泼到花椒上面，拌匀就行了，我觉得挺受欢迎的，不少吃过的朋友都点名要我带中式土豆色拉去

decnabc

凉拌粉丝也可以呢，里面放一些黄瓜丝，胡萝卜丝啥的

gghit

na 发表于 2012-8-3 14:57
炝拌土豆丝，又好吃又好做又便宜，还特别受欢迎！

枪版土豆丝用那种土豆？我在超市买的土豆感觉太软，没有国内的那个脆。

na

gghit 发表于 2012-8-3 18:06
枪版土豆丝用那种土豆？我在超市买的土豆感觉太软，没有国内的那个脆。

不要焯的太就，断生就行了，买ＦＥＳＴＫＯＣＨＥＮＤ土豆，不要ＭＥＨＬＩＧ的。