Pizzateig 版油条，简单又好吃。。。P4上面窝照片

live

一帆 发表于 2012-8-7 16:55
普及一下“面窝”的知识

面窝， 是武汉地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四 ...

kitkat

一帆 发表于 2012-8-7 16:55
普及一下“面窝”的知识

面窝， 是武汉地方性小吃之一，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四 ...

面窝，蛮多年冒吃过了啊

一帆

kitkat 发表于 2012-8-7 23:06
面窝，蛮多年冒吃过了啊

没想到这个帖子引来几个老乡

ol4u

一帆 发表于 2012-8-7 23:39
没想到这个帖子引来几个老乡

你是罪人。。。发个面窝的图片搞么斯？？！！馋死我了。。。

vivip

chocomoo 发表于 2012-8-7 14:44
很佩服那些能吃下去的，真的是满嘴的油啊。。。

火力不够的话很容易吸油的。。。。

可以试试看先炸到八成熟的时候，再火力调大，然后高温再炸一下 油会逼出来一些的 没那么多油了就

tiantia4293

馋面窝，好多年没吃了

l@kritz

chocomoo 发表于 2012-8-7 13:05
我试过，口感跟油条差距比较大，一口咬下去一嘴巴的油，扔了

Ohh...

chezshen

哪里买的皮阿，我再kuafland最便宜的，还要1，76的阿，我就觉得贵，好吃是好吃，进油锅，要不停的翻动，不用再拉长点了，直接切了就扭麻花就行了，lz这个看着还没完全蓬出来 ，，，翻动不及时的结果，我家也经常吃，一张皮子，3口人，一顿早饭就没了

chezshen

maomaomimi 发表于 2012-8-6 21:31
Sonntagsbroetchen做出来口感更像一些

真的，下次试试看，这东西也不便宜阿。。。

chezshen

ds2009 发表于 2012-8-7 14:42
我几乎用掉半瓶油，咬一口，全是油，立马全扔了。

木阿，我们家出锅的没有油了阿。。。

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-7 14:44
很佩服那些能吃下去的，真的是满嘴的油啊。。。

不会阿，下次我上一个我家做的。。我买的kaufland的1，76的皮萨皮，能做10多根吧，油一定要多放，让他浮在油上，然后进去后立刻不停的翻滚，如果不及时翻滚，立马外面硬了，里面蓬松不了，就不好吃，跟麻花一样了

chezshen

vivip 发表于 2012-8-8 09:39
火力不够的话很容易吸油的。。。。

可以试试看先炸到八成熟的时候，再火力调大，然后高温再炸一下 油会 ...

哦，可能，我都是最大火上的，老公说火要大，但是就要不停翻面，每次手忙脚乱

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 15:47
不会阿，下次我上一个我家做的。。我买的kaufland的1，76的皮萨皮，能做10多根吧，油一定要多放，让他浮在 ...

要油温高吗？

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 15:48
哦，可能，我都是最大火上的，老公说火要大，但是就要不停翻面，每次手忙脚乱

懂了，要大火。然后那油呢，扔掉还是可以再用啊？好多油扔了浪费啊

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-8 16:27
要油温高吗？

要，我一开始说要中温，老公还说我，说油炸的东西就是要高温的，然后就一直最高档来弄得，跟国内一样哪种，进去就开始膨胀，赶紧翻，我是一放进去就用筷子不停的搅拌，不停的，一直到膨胀到最大，变色，稍微外壳金黄色，就出锅了，我忙不开，就让老公帮忙 ，他放进去没立马翻，很明显，那根就没蓬的出来，外面很快就焦的那种，里面还没胀开。。不好吃。

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 16:33
要，我一开始说要中温，老公还说我，说油炸的东西就是要高温的，然后就一直最高档来弄得，跟国内一样哪种 ...

好，我改天再去买来试试，多谢

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-8 16:33
懂了，要大火。然后那油呢，扔掉还是可以再用啊？好多油扔了浪费啊

继续用阿，就炸了10多根油条的，又不脏，清澈的很啊，我之后做饭就用这个油的，我上周日炸得，油到今天还没用完，主要这几天没怎么做饭，，如果天天做饭的话，2，3天就用掉了

chezshen

chocomoo 发表于 2012-8-8 16:35
好，我改天再去买来试试，多谢

我也尝试了2，3次，就上周那次最成功，最初我家那个说太大了，要切小条，我就切小条，还学国内，一边拉长，一边扭麻花，事实证明，根本不需要拉长了，拉长了反而破坏了它的延展性，最后炸出来不蓬松了，就直接切成合适的小条，可以稍微宽些，2，3cm宽，15cm长，就是把皮子横腰子，切一半的长度   然后稍微扭2下，2头拧捞，放油锅，就立马翻。

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 16:35
继续用阿，就炸了10多根油条的，又不脏，清澈的很啊，我之后做饭就用这个油的，我上周日炸得，油到今天还 ...

嗯

chocomoo

chezshen 发表于 2012-8-8 16:38
我也尝试了2，3次，就上周那次最成功，最初我家那个说太大了，要切小条，我就切小条，还学国内，一边拉 ...

细节好详细啊，太感谢啦

一帆

chezshen 发表于 2012-8-8 15:42
哪里买的皮阿，我再kuafland最便宜的，还要1，76的阿，我就觉得贵，好吃是好吃，进油锅，要不停的翻动，不用 ...

我也是在kaufland买的呀，最便宜的99cent。那个Sonntagsbroetchen也有99cent的。

一帆

chezshen 发表于 2012-8-8 16:33
要，我一开始说要中温，老公还说我，说油炸的东西就是要高温的，然后就一直最高档来弄得，跟国内一样哪种 ...

我刚开始也是用的最大火，后来翻的太慢，糊了，不过我是用的电磁炉，下次改用电炉试试。

影子影子

chocomoo 发表于 2012-8-7 12:05
我试过，口感跟油条差距比较大，一口咬下去一嘴巴的油，扔了

慢火炸 出锅后空空油再吃

一帆

chezshen 发表于 2012-8-8 16:38
我也尝试了2，3次，就上周那次最成功，最初我家那个说太大了，要切小条，我就切小条，还学国内，一边拉 ...

下次试试你这种方法。

chezshen

一帆 发表于 2012-8-8 17:04
我也是在kaufland买的呀，最便宜的99cent。那个Sonntagsbroetchen也有99cent的。

我都没见过，1欧一下的，为这里就2种，1，76的，还有一个xxl的，2欧多

ds2009

chezshen 发表于 2012-8-8 15:45
木阿，我们家出锅的没有油了阿。。。

是不是我把皮子给买错啦？
我那个超级油，很酥，根本吃不了，就能闻闻

chezshen

ds2009 发表于 2012-8-8 17:59
是不是我把皮子给买错啦？
我那个超级油，很酥，根本吃不了，就能闻闻

你买的是做羊角面包的皮子吧，那栏超级多皮子，还有做flammkuchen的皮子呢，还有不知名的皮子。。。

ds2009

chezshen 发表于 2012-8-8 18:03
你买的是做羊角面包的皮子吧，那栏超级多皮子，还有做flammkuchen的皮子呢，还有不知名的皮子。。。

看来我是买错皮子了...
我当时还兴冲冲的提前回家，炸油条，煮豆浆。
等油条出锅我尝了一口，眼泪都要出来了。嘴一下子烫起泡了，而且感觉就是在吃油。我纱布垃圾的还不死心，把皮子全都炸了。
在厨房放了一个晚上，没事跑去闻一下味儿。第二天早上才倒掉。油锅和盘子油沥沥的，我一边清洗一边感叹自己的悲催

chezshen

ds2009 发表于 2012-8-8 18:13
看来我是买错皮子了...
我当时还兴冲冲的提前回家，炸油条，煮豆浆。
等油条出锅我尝了一口 ...

要认准皮萨皮子才可以

一帆

ds2009 发表于 2012-8-8 17:59
是不是我把皮子给买错啦？
我那个超级油，很酥，根本吃不了，就能闻闻

你确定你买的是“Pizzateig”不是“Blaetterteig”？很酥的一般是Blaetterteig，那是做牛角面包的。