西湖醋鱼（原料不多，工艺简单，适合在德国作）

live · 发表于 2002-9-19 17:00

原料
活鱼1尾约1000克（在德国没有活鱼，就用新鲜鱼代替）
醋50克
白糖60克
姜末2克。

制法
鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；
鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；
撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；
原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。

乐乐 · 发表于 2002-9-19 19:47

天哪，做的和饭店里的好像阿，馋得口水都下来了，星期天偶也要做。

ally · 发表于 2002-9-20 00:07

我要吃鱼~~~~~~~~~~~:mad:

乐乐 · 发表于 2002-9-20 13:48

今天作了，很好吃，不过就是鱼是冻得，而且没有盐。

闲人 · 发表于 2002-9-24 09:02

是不是就不用盐了呢？可怜的乐乐！

live · 发表于 2002-9-24 09:15

有酱油

大头 · 发表于 2002-9-24 10:56

我想还是应该加盐吧？

乐乐动手的热情很高嘛！！！不错。成功率怎么样？;)

乐乐 · 发表于 2002-9-24 14:06

回闲人的话，偶不是因为那上面没写要用盐才没用的，偶是家里没有盐了，又不愿意出去买才吃甜酸鱼的。

回大头的话，吃着还行吧，不过有盐会更香，还有阿，偶的志向就是做个好主妇，过些日子偶还要学做衣服呢。呵呵。厉害吧？要是每天做完饭，看着家里劳工娃娃一大堆都在埋头苦吃，多幸福啊。感觉就像养猪生产队。

大头 · 发表于 2002-9-24 14:17

乐乐真是贤妻良母！！
我今天还在跟BF抱怨，说他干活太少……:(
不过乐乐，你的“养猪生产队”现在队员多少了？准备在多久再扩员啊？;)

闲人 · 发表于 2002-9-24 16:53

是不是就不用放盐了？星期六我也要做，live快快在指导一下，拜托啦。
好想吃“剁椒鱼头”，“清蒸桂鱼”，鲫鱼汤之类中国的鱼啊！:mad:

dido · 发表于 2002-9-24 22:03

嗨，别提了，看图看的我这个谗，今天上午去买了frische Forelle(正好im Angebot)，过於激动把盐当成糖用了，好好的糖醋鱼让我给毁了，不过经过我的补救味道好成，只是咸了一点。本想上传的，可是现在是剩鱼骨了，下次一定不要忘记。:mad:

dido · 发表于 2002-9-24 22:07

其实德国新鲜的鱼并不象想象中那么贵，我买的士0,59Cent/100g，一条打鱼还不到半斤，才花了我3个欧，想想新鲜的鱼还值。

天蝎公主 · 发表于 2002-9-24 22:10

我最爱吃鱼了

dido · 发表于 2002-9-24 22:21

我也是，所以老妈常叫我馋猫。:D :D

乐乐 · 发表于 2002-9-24 22:24

只不知道最便宜的大个虾仁多少钱钱？某某某人就爱吃大个虾仁，真让人头疼。

dido · 发表于 2002-9-24 22:27

Aldi有卖，就几个欧。在亚洲店有大对虾，23-27欧，很多，2-3个人吃到打嗝(不过是冷冻的)。

live · 发表于 2002-9-24 22:38

回闲人：这道菜不能放盐，否则就不能体现甜酸鲜味。;)

乐乐 · 发表于 2002-9-24 22:40

德国的虾吃起来像嚼木头，不知道放了多少年了。

linhenil · 发表于 2002-9-29 22:16

鱼啊鱼,你知道我在想你吗?

linhenil · 发表于 2002-10-23 19:43

今天做红烧鱼了,不过不太成功
炸的时候粘锅底粘得一塌糊涂.唉~~~~~~~`:(

linhenil · 发表于 2002-10-23 20:04

对对,是煎的,用词不当,hehe...:p

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555555555谗死了~~！！！！！

做法中没有提到盐

live说有酱油，言外之意

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