求教做酒酿的酒药在哪里能买到？

7upcola · 发表于 2012-8-28 20:09

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求教做酒酿的酒药在哪里能买到？必须得去亚超吗？这个东西可以用一般的hefe，酵母替代吗？

chocomoo · 发表于 2012-8-28 20:28

亚超

denny781118 · 发表于 2012-8-28 21:02

网上亚超貌似也有

心灵YOGA · 发表于 2012-8-28 21:29

前两天我看到有人在卖从国内带来的安琪甜酒曲呢。好像是一欧一袋，五袋包邮。你可以去看看，在开元。

千年一猫尾 · 发表于 2012-8-28 21:38

酒药亚超可以买到。酒药主要成分包括根霉和酵母菌，做酒酿初期有氧环境下，根霉分泌糖化酶将淀粉分解为葡萄糖，同时酵母菌大量繁殖，接下来相对无氧环境下，酵母菌无氧分解葡萄糖为酒精和二氧化碳，酒味就是这么来的。蒸馒头做面包的的Hefe里面只有酵母菌而没有可以分泌糖化酶将淀粉分解为葡萄糖的霉菌类，蒸馒头时，酵母菌只是利用面粉里存在的少量的葡萄糖将其有氧分解为水和二氧化碳。由此可见，理论上可以试试用Hefe少量酿米酒，估计酒味比较淡的。不过用Hefe酿果酒葡萄酒什么的应该还是可以的。

greengreencity · 发表于 2012-8-28 21:54

在荣利买到过!

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