48小时就能搞定的咸蛋黄

葡萄仔 · 发表于 2012-9-24 12:06

CHD 发表于 2012-9-24 00:15
斑斑我最近腌了咸鸡蛋有几个有油但有些也没有蛋黄吃起来沙沙的这是不是成功的

你自己感觉成功了就是成功了哦。
同样的做法，我真是每次都出油，弄得我都不愿意尝试其他的方法。

葡萄仔 · 发表于 2012-9-24 12:07

冰水发表于 2012-9-23 22:13
我做过不出油，不知道楼主的出了没

同样的方子吗？

我今天又仔细地想了想，lz这个方法看着非常不错，但真心说有点浪费盐。
我还是踏踏实实地腌35天吧。

wangchen · 发表于 2012-9-24 12:12

谢谢楼主分享，太好的方子。

冰水 · 发表于 2012-9-24 15:08

葡萄仔发表于 2012-9-24 12:07
同样的方子吗？

我今天又仔细地想了想，lz这个方法看着非常不错，但真心说有点浪费盐。

一样的，不是我要的那种口感，你知道的咸蛋黄的味道

未央未果 · 发表于 2012-9-24 15:16

葡萄仔发表于 2012-9-24 11:07
同样的方子吗？

我今天又仔细地想了想，lz这个方法看着非常不错，但真心说有点浪费盐。

嘿嘿，我又发现一个不太费盐，又方便拿出来的方法了，放在烤蛋挞的纸杯里就是，用不了很多盐，而且方便拿出来洗。

未央未果 · 发表于 2012-9-24 15:19

冰水发表于 2012-9-23 21:13
我做过不出油，不知道楼主的出了没

我目前做了8个，昨天全部做到月饼里了，我蒸完都看了下，里面是有点油的，当然没有那种带壳腌制出来的油多。

未央未果 · 发表于 2012-9-24 15:20

wangchen 发表于 2012-9-24 11:12
谢谢楼主分享，太好的方子。

8客气。

冰水 · 发表于 2012-9-24 16:54

未央未果发表于 2012-9-24 15:19
我目前做了8个，昨天全部做到月饼里了，我蒸完都看了下，里面是有点油的，当然没有那种带壳腌制出来的油多 ...

我这人吃上面十分挑剔，我去年看网上有这个方子就做了几个，之后果断又淹了50个蛋

未央未果 · 发表于 2012-9-24 17:00

冰水发表于 2012-9-24 15:54
我这人吃上面十分挑剔，我去年看网上有这个方子就做了几个，之后果断又淹了50个蛋

我是没时间了，突然想起要做月饼，没办法，不过后面盐的蛋黄多腌制了1天。

游柚_leilei · 发表于 2012-9-24 20:49

太牛了！！！

LITUER11 · 发表于 2012-9-24 20:56

哇，这个太厉害了。必须赞一下

未央未果 · 发表于 2012-9-24 21:11

LITUER11 发表于 2012-9-24 19:56
哇，这个太厉害了。必须赞一下

lkv318 · 发表于 2012-9-25 16:20

不错的样子，试试～

jiaqinmay · 发表于 2012-9-25 17:00

好强大啊

feellike · 发表于 2012-9-25 18:51

好馋啊~~

未央未果 · 发表于 2012-9-25 19:12

lkv318 发表于 2012-9-25 15:20
不错的样子，试试～

一定成功地~！

未央未果 · 发表于 2012-9-25 19:13

jiaqinmay 发表于 2012-9-25 16:00
好强大啊

俺人懒又是个吃货，没办法啊，脑筋都琢磨怎么偷懒上了。

未央未果 · 发表于 2012-9-25 19:13

feellike 发表于 2012-9-25 17:51
好馋啊~~

嘿嘿，，，光眼馋不行啊，，，手也动起来吧。

cecilia77 · 发表于 2012-9-25 20:15

太厉害了～咋想出来滴～咔咔。以后不愁咸蛋黄了。可惜俺刚腌了一罐，还要等啊等啊等好久才知道腌成啥样。

meihong · 发表于 2012-9-25 20:36

未央未果 · 发表于 2012-9-25 20:51

cecilia77 发表于 2012-9-25 19:15
太厉害了～咋想出来滴～咔咔。以后不愁咸蛋黄了。可惜俺刚腌了一罐，还要等啊等啊等好久才知道腌成啥样。

一般就是15天左右吧~！

我就是懒得等啊~！

未央未果 · 发表于 2012-9-25 20:52

meihong 发表于 2012-9-25 19:36

meihong · 发表于 2012-9-25 21:30

未央未果发表于 2012-9-25 20:52

我马上做了，用掉全部的盐只能做一个，明天买盐再做

ncgh · 发表于 2012-9-25 21:30

我试过这种方法，是个新浪美食博主发的。这种快速咸蛋黄做菜还行，直接吃太咸了。

samoyed · 发表于 2012-9-25 23:12

未央未果发表于 2012-9-24 15:16
嘿嘿，我又发现一个不太费盐，又方便拿出来的方法了，放在烤蛋挞的纸杯里就是，用不了很多盐，而且方便拿 ...

未央未果 · 发表于 2012-9-25 23:32

samoyed 发表于 2012-9-25 22:12

呵呵，，，，你用了这个办法么？

未央未果 · 发表于 2012-9-25 23:33

ncgh 发表于 2012-9-25 20:30
我试过这种方法，是个新浪美食博主发的。这种快速咸蛋黄做菜还行，直接吃太咸了。

还好啊，，，我直接吃了1个。感觉还行。

估计我口味重的关系

未央未果 · 发表于 2012-9-25 23:33

meihong 发表于 2012-9-25 20:30
我马上做了，用掉全部的盐只能做一个，明天买盐再做

你试试吧蛋黄放在烤蛋挞的小纸杯里，用不了多少盐了。

travel.together · 发表于 2012-9-26 01:33

太厉害了

meihong · 发表于 2012-9-26 10:06

未央未果发表于 2012-9-25 23:33
你试试吧蛋黄放在烤蛋挞的小纸杯里，用不了多少盐了。

谢谢

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