解惑求助：中餐馆订餐按人头算钱，怎么个意思和规矩？

jasmin929

首先声明我虽是个吃货，但几乎没下过中餐馆，标准的白“吃”。中国同事过来技术交流，老板让我去一中餐馆订餐，强调说要吃正宗的中国餐。于是我一个电话过去，说明白情况后对方总是问我们想出每位多少钱，问得我很丈二和尚。对方总说我们会按你每位的价格给你推荐一份菜单。我对这个逻辑实在是理解不了。我承认他们家的一些非官方菜没有具体价格，没法按照明码标价来算钱。可这对方口口声声地问想出多少钱一位，背后到底怎么个规矩和算法？我一共点了11个菜，一般是官方菜单上有的，另一半是从饭店的一个大厨给我手写的菜单上点的。按我的算法，这些菜200欧撑死，但对方翻来覆去就是问每位多少钱，最后我告诉对方8人每位30欧（这回答我自己都想抽自己嘴巴，可我又不想因为价位低了菜不好让老板没面子）。回来后心理越想越不踏实，打算今天下了班再杀过去一趟。

各位馆子达人或是内行高手麻烦出来解个惑吧，感激不尽。这要是搞砸了，以后怎么在老板面前抬头。

P.S. 这多少钱一位肯定不会包括酒水吧？….（这问题貌似很白痴）

小蘑菇888

MM,首先酒水肯定是不包的，不要幻想了，呵呵。餐馆都靠酒水赚钱了。。。我们销售说请客户吃了大餐，带了一张1500欧的发票回来，10个人。上头暴怒指着直问，1500欧问他们是不是去吃金还是嫖回来了？能吃那么都吗？ 他们吃的大概500欧，喝了差不多1000欧。这是我同事告诉我的，反正那个销售就是为这事情被干掉了。

其次，200欧8个人，真的不算贵了，蛮便宜的，不过酒水下来估计要300欧左右吧。当然，如果自己掏腰包的话，我觉得TMD，贵啊。但是公司招待的话，真的不贵了。不过我们公司招呼国内来的同事，基本多数都是5个人左右要吃个150 到 200欧左右，因为我是中国人，所以中国的同事总是稍上我吃吃喝喝。

但是我们的招呼都是带同事们去吃德国菜，什么牛排，鹿肉，野猪，野什么之类的，都说让他们吃吃正宗的德国菜，因为中国菜他们回国可以吃。结果我就跟着吃什么鹿肉，野猪，野什么。。。

swordheartde

很正常，和国内办酒席一样，一口价。

jasmin929

小蘑菇888 发表于 2012-9-27 15:42
MM,首先酒水肯定是不包的，不要幻想了，呵呵。餐馆都靠酒水赚钱了。。。我们销售说请客户吃了大餐，带了一张 ...

十分感谢这么详细的回复。你第一段看得我心惊肉跳的，我天，怎么个喝法能喝到1000欧，开了两瓶超级好酒？我还真考虑到了酒水这个问题。不过我只管菜单，酒水方面，既然大头自己到场作东，那怎么控制酒水方面就是他说了算了。

其实不管8个人200欧的菜还是250欧的菜，钱我们起码出得起。只是我对餐馆的这种按人头算钱的问题和算法很不解，我一共点了11道菜，白纸黑字打印出来交给对方的，满打满算不过180欧。就是因为里面一半的菜不是明码标价的（菜单上没有的），就老拿每位多少钱这个问题纠缠我。刚刚还被老公邮件说了一顿，说我这是白给人送钱。而且老板数学又不差，真拿250欧店这些菜，估计不多久我也就好被干掉了

透明衣eva

这里的某些中餐馆，熟悉了之后，就是自己要菜单。。。。有两种情况，比如现在大闸蟹下来了，你就直接说，我要有蟹，有排骨，有牛肉，有XXXXX，一共几个人，包桌，每人多少钱？一般都是主菜能保证你点的这些，配一些餐前的小零嘴，还有什么老火汤之类的，再加上餐后小点心，肯定吃的饱饱的。
还有一种情况就是，他们报自己的招牌菜，搭配好，按人头算，多少钱。其实包含的菜也无非就是以上几个，区别就是含不含蟹吧。

我们吃的就是或者有蟹，或者有清蒸鲈鱼，四菜一汤的那种搭配，四个人100，酒水另算

jasmin929

swordheartde 发表于 2012-9-27 15:53
很正常，和国内办酒席一样，一口价。

绯村剑心大人，这个我也想到了。可我这次是清清楚楚地给了个菜单给对方的啊。如果是我给的菜单超了这个价，那我死皮赖脸装糊涂。可现在好像严重反过来了。

P.S. 去奥迪吧，想想北京多少好吃的等着你......

swordheartde

jasmin929 发表于 2012-9-27 16:19
绯村剑心大人，这个我也想到了。可我这次是清清楚楚地给了个菜单给对方的啊。如果是我给的菜单超了这个价 ...

同样的菜单，菜的量不一样，价格不就差别了？ 还有，比如说宫保鸡丁，里面全是花生米，那多便宜啊？ 就是说一分价钱一分货吧

这次奥迪要是能成，我就从了。。。

swordheartde

要是公司有麻烦，你可以砍价，老板按人头算的意思本来就是想知道你的预算。

jasmin929

透明衣eva 发表于 2012-9-27 16:11
这里的某些中餐馆，熟悉了之后，就是自己要菜单。。。。有两种情况，比如现在大闸蟹下来了，你就直接说，我 ...

谢谢回复！感觉我的这个菜单给早了，还可以再商量商量的。一开始秘书给我定的是没人至多25欧，后来老板放话30欧+也没问题。

看来我这边这家餐馆还算便宜，平均每道菜明码标价的都是15欧左右。