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萍聚头条

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谢谢小K!

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发表于 2005-3-29 08:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
照你说的,发的面,嗬嗬!这次好大呀!

可惜包的不好看,跟你18个褶的差远啦!

我和LG整个下午的劳动成果呢!
个人最满意左下角的那个!

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TA的专栏

发表于 2005-3-29 09:33 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-29 11:53 | 显示全部楼层
哎呀,我也是看了你们的帖子,做了人生第一次包子,也来秀秀,主要还是来讨教:
1。为什么我包的当中都有个洞,做多一个兜了一圈也就13个皱,然后当中一个大洞,不得不再兜一圈,很不专业。这跟包子的大小有没有关系?实在是新手,对皮的大小和做终成型的大小没有概念,其实我是想做得再大一些的。
2。Kassiopeia 姐姐的包子,面发得又白又厚,我的为什么象发育不良,是不是皮要厚一点?
3。蒸的纱布我是一定要去弄一块来了,底都破掉了,还好我的陷也不是很有汁水。$失败$
下次还需很大改进!$加油$$加油$

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 楼主| 发表于 2005-3-29 15:30 | 显示全部楼层
Originally posted by violazen at 2005-3-29 11:53
哎呀,我也是看了你们的帖子,做了人生第一次包子,也来秀秀,主要还是来讨教:
1。为什么我包的当中都有个洞,做多一个兜了一圈也就13个皱,然后当中一个大洞,不得不再兜一圈,很不专业。这跟包子的大小有没 ...

当中的大洞,你自己拧实了就好了!
垫的不,就去超市买抹布吧!我就是那样的!!
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发表于 2005-3-29 16:11 | 显示全部楼层
我也包了,不过没有Kassiopeia上的那么又大又发
我觉得我包的已经不大了,电饭锅一次蒸五个
三楼的怎么一锅那么多啊
难道是我的锅太小...
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发表于 2005-3-29 16:14 | 显示全部楼层
Originally posted by whitia at 2005-3-29 16:11
我也包了,不过没有Kassiopeia上的那么又大又发
我觉得我包的已经不大了,电饭锅一次蒸五个
三楼的怎么一锅那么多啊
难道是我的锅太小...


那是我蒸得最后一批,本来也是蒸5个的,就偷懒不高兴特地蒸两个,所以就一起来了。我也觉得挤了点。:)
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发表于 2005-3-29 17:43 | 显示全部楼层
Originally posted by violazen at 2005-3-29 16:14


那是我蒸得最后一批,本来也是蒸5个的,就偷懒不高兴特地蒸两个,所以就一起来了。我也觉得挤了点。:)


看来我们包得差不多大小啊..:lol::lol:
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发表于 2005-3-29 18:37 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-29 18:45 | 显示全部楼层
Originally posted by athena_hu at 2005-3-29 08:52
照你说的,发的面,嗬嗬!这次好大呀!

可惜包的不好看,跟你18个褶的差远啦!

我和LG整个下午的劳动成果呢!
个人最满意左下角的那个!


哎呀看到我的名字了~呵呵~:lol:

不客气不客气~我觉得你包的挺好的~以后多包包熟练了就好了~:P
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发表于 2005-3-29 18:50 | 显示全部楼层
Originally posted by violazen at 2005-3-29 11:53
哎呀,我也是看了你们的帖子,做了人生第一次包子,也来秀秀,主要还是来讨教:
1。为什么我包的当中都有个洞,做多一个兜了一圈也就13个皱,然后当中一个大洞,不得不再兜一圈,很不专业。这跟包子的大小有没 ...


中间有洞是包的时候手法的问题,要边转边提边包,最后捏到一起就行了~
另外我每次擀皮也挺薄的,自己做嘛,当然要馅多才好吃~
另外我用的那种小电饭锅,一笼只蒸4个,你蒸了好多啊~应该包的很小吧?嗯。。。想吃汤包了。。。:P
哦对了,我觉得馅里面有汁水才好吃啊~要不然一咬开里面干干的一团口感不好:P
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发表于 2005-3-29 20:31 | 显示全部楼层
不错,我也包的也很好看了,但是没有数码,没有办法秀秀啊!
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发表于 2005-3-29 21:32 | 显示全部楼层
Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-29 18:50


中间有洞是包的时候手法的问题,要边转边提边包,最后捏到一起就行了~
另外我每次擀皮也挺薄的,自己做嘛,当然要馅多才好吃~
另外我用的那种小电饭锅,一笼只蒸4个,你蒸了好多啊~应该包的很小吧?嗯。。 ...


谢谢指教,那个包子的洞我会再慢慢修炼的。我做的的确比较小,一方面我做的有肉,不想一口吃太多的肉,另一方面我做不大,我也不知道为什么。最后一笼是蒸得比较挤。

汤汁哎,这就是高手和我的区别,我想高手也不会每次都弄肉冻吧,这里的肉馅又不肥,怎样才能多汁呢?
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 楼主| 发表于 2005-3-29 22:06 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-29 22:17 | 显示全部楼层
Originally posted by athena_hu at 2005-3-29 22:06
又是小K的诀窍:加葱姜水!


记住了,下次加。你加了吗?
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 楼主| 发表于 2005-3-29 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-30 09:31 | 显示全部楼层
要简单也行
切葱末姜末加入肉馅
然后加油加水搅拌(朝一个方向)
我加了半杯水呢
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发表于 2005-3-30 09:33 | 显示全部楼层
对了要搅成粘粘的

买来的肉馅太干了。。。我每次都要加不少油和水
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发表于 2005-3-30 10:03 | 显示全部楼层
Originally posted by Kassiopeia at 2005-3-30 09:33
对了要搅成粘粘的

买来的肉馅太干了。。。我每次都要加不少油和水


恩,看来还是要放开担子加水和油,我是怕加太多难包,湿湿的,把面粉也搞湿了。
谢谢大家指点,我会再次尝试的。$汗水$
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 楼主| 发表于 2005-3-30 10:34 | 显示全部楼层
我没有兴趣再尝试了!我跟LG说,以后我们复活节的传统节目就是包包子,平时就名正言顺地不用包了。。。。。
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发表于 2005-3-30 11:11 | 显示全部楼层
Originally posted by athena_hu at 2005-3-30 10:34
我没有兴趣再尝试了!我跟LG说,以后我们复活节的传统节目就是包包子,平时就名正言顺地不用包了。。。。。


我怎么也要搞到质量稳定些啊,我LG已经放话到办公室了,上次破底的没好意思拿得出手。哎,中国包子的形象,靠我去展示,真实惭愧了
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 楼主| 发表于 2005-5-22 09:32 | 显示全部楼层
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发表于 2005-5-22 10:00 | 显示全部楼层
我觉得做的好不好看不是重要的,最重要的是可以吃的开心, 我觉得自己做的吃起来特别开心,不好吃也变成了好吃! 呵呵
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发表于 2005-5-22 10:20 | 显示全部楼层
Originally posted by violazen at 2005-3-30 11:11
我怎么也要搞到质量稳定些啊,我LG已经放话到办公室了,上次破底的没好意思拿得出手。哎,中国包子的形象,靠我去展示,真实惭愧了

你可以用Backpapier 这个绝对不会沾 还方便卫生好买 别忘了在上面戳出一堆气孔

对了 小K大名鼎鼎的18褶包子链接给我一个呀 我也学习学习
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