有人买过这个Skeppshult铁锅吗,进来讲讲经验吧,谢谢!

Niuniu10 · 发表于 2012-10-20 16:30

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本帖最后由 Niuniu10 于 2012-10-20 15:32 编辑

http://www.amazon.de/Skeppshult- ... 50743049&sr=1-1
这个好不?底盘大概11对14,5cm的炉子是不是太浪费能源了?

大家推荐的那个没货啊,http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... colid=3M2G2VI3RVCUU

草草画画 · 发表于 2012-10-20 17:12

重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的，staub的强烈推荐，这个强烈不推荐

wawa1957316 · 发表于 2012-10-20 19:09

草草画画发表于 2012-10-20 14:12
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的 ...

上个图大家看看。好的话值得推荐。

sos11 · 发表于 2012-10-20 19:12

我家的是这一款http://www.kochform.de/Skeppshul ... -Edelstahlgriff.htm

锅底和炉灶正好相配，高度也还好，炒中国菜没问题，但需要把油烧得很热炒鸡蛋什么的才不会粘。不过再也不用担心掉涂层的问题了，带涂层的锅我家两个月就用坏掉，这个估计会用很久吧。

草草画画 · 发表于 2012-10-20 20:02

本帖最后由草草画画于 2012-10-20 19:03 编辑

wawa1957316 发表于 2012-10-20 18:09
上个图大家看看。好的话值得推荐。

我买的就是这一款，这个不是炒锅，是炖锅，不管是炖红烧肉，烧个疙瘩汤，还是做比如焖面油饭都很给力。主要是没那么敏感，可以随便洗，本身也健康。重也重的，但是炖锅的话这个缺点就不那么重要了。
炒锅重的话很成问题，一顿饭比如炒三个菜，每次装菜洗锅都很麻烦的。skpe这个锅我一开始用虽然按大家说的养锅了，但是一开始炒肉什么的是不行的，粘的厉害，就算炒土豆也是一样的会有淀粉粘着，每次多要洗，炒完这一个菜就要洗，而且不洗的完全干净的话根本没法炒蔬菜。然后每次用完了还得养锅，炒两个菜最起码多加半个小时工作量啊，还有就是这个锅，一只手我是真心端不动的。不过已经买了，我现在就用它来比如炸或者煎东西，比如上次做香煎里脊，希望能慢慢达到传说中的把锅用出来再也不粘的境界。

http://www.amazon.de/Staub-11024 ... 50755745&sr=8-1

草草画画 · 发表于 2012-10-20 20:07

不过mandy有个专门的贴讨论过这两个锅，其中一个不是skep的是另外一个更便宜点的，但是都是一种类型的锅，我觉得不会有太大差别。staub倒是一直好评的。我打算再进几个大小不一样的呢。而且还有个做为炖锅的优点，就是省电，只要开小火就可以锅里面一直嘟噜了，然后开小火的话锅里面一直轻轻的滚着还没有味道，绝对不会出现以前炖个肉满厨房味道的情况，连抽油烟机都最多开一档就够了

Niuniu10 · 发表于 2012-10-20 20:15

草草画画发表于 2012-10-20 19:02
我买的就是这一款，这个不是炒锅，是炖锅，不管是炖红烧肉，烧个疙瘩汤，还是做比如焖面油饭都很给力。 ...

这种是有Emaillierung的，会掉吗，不过炖锅应该没问题，我今天看的Wok是Gusseisen的但是有Emaillierung的，我担心炒菜是不是还要掉啊，怕了涂层锅了，尽管BA说很难掉的，想当初我买他家Fissler的wok他也说涂层不掉的呢。想弄铁锅又怕还要养啊什么的麻烦，还那么沉，刚开始还得那么小心，要是这种Emaillierung的不会掉，也不会不健康倒是比没有的好伺候呢，不过看Skeppshult说这种Emaillierung还是不大健康呢，有人有经验吗？

金桔 · 发表于 2012-10-20 20:23

草草画画发表于 2012-10-20 20:07
不过mandy有个专门的贴讨论过这两个锅，其中一个不是skep的是另外一个更便宜点的，但是都是一种类型的锅，我 ...

长草这个staub！

　考虑进个！

草草画画 · 发表于 2012-10-20 20:27

Niuniu10 发表于 2012-10-20 19:15
这种是有Emaillierung的，会掉吗，不过炖锅应该没问题，我今天看的Wok是Gusseisen的但是有Emaillierung的 ...

staub这个是珐琅涂层的，就是和做假牙的一种材质一样，然后这个涂层上是有微孔的，所以不是很光滑那种，一开始会有点粘（比如炒肉丝，比如煎鸡蛋），但是铁质也会从这个微孔里面渗透出来，所以也有铸铁锅补铁的优势，等用用久了，这个微孔会被油慢慢填平，就不会粘了。这个锅除了不能用铁刷子刷别的洗法都可以，也可以进洗碗机。我大概有空就用过了面上涂点油保养一下，没空就不涂，没觉得有任何问题。

我在考虑买bratpfanne代替炒锅，wok有个不可克服的缺点就是底盘都太小太小了。

saranghae2008 · 发表于 2012-10-21 02:22

我在用。觉得挺好的。别的牌子的直径都太大了，刷锅都不方便。重量在铸铁wok里应该算是轻量级的了。

mandymunich · 发表于 2012-10-21 15:36

草草画画发表于 2012-10-20 17:12
重，不是很方便，我现在偶尔炸东西用它，而且锅很厚所以里面的容积并不大。当时跟风买了这一个和一个staub的 ...

我一直想发帖子感慨一番呢，这些铁锅们太好用了！我的Wok铁锅天天上阵，现在油光锃亮，我已经没有保养地那么仔细了，唯一的缺点就是真的很沉，不过炒菜时稳如泰山的感觉也很好！往外盛菜时不容易端，我想了个办法，拿盛饺子的大勺子和炒勺一起，两下菜就出锅了。

那个Staub也很好，你已经给说的很透彻了，还有我婆婆送我的那个烙饼的铁锅也非常给力，我周围朋友说我的饼好吃绝对跟我的铁锅有关系。关键是用起来真顺手，我时不时地就想烙饼！

我已经变成铁锅控了！

你肯定家里还有别的炒菜锅吧？我把我的不粘锅都扔了，就还有一个厚底不锈钢锅，属于候补队员

mandymunich · 发表于 2012-10-21 15:42

是有点浪费，不过铁锅集能的，锅热起来了炒起菜来也很快，只要不炖菜，浪费不了多少。我家的有大小圈的，小圈比锅底小，大圈比锅底大，我做饭时就总开大圈，因为觉得炒的更快。

你要是问我，我就推荐，不过也有好多人用铁锅不上手，所以还得看个人习惯。不过经常也是用过了才知道自己喜不喜欢。

mandymunich · 发表于 2012-10-21 15:45

sos11 发表于 2012-10-20 19:12
我家的是这一款http://www.kochform.de/Skeppshult-Servierpfanne-mit-Edelstahlgriff.htm

锅底和炉灶正 ...

我家铁锅刚开始炒鸡蛋也会沾，现在完全不会了。不过炒带芡肉丁还是会沾的，么办法。

mandymunich · 发表于 2012-10-21 15:49

底盘11好像是比较小啊，我看了下我的是15。我当时没买silit的wok就是因为底盘太小，受热面积小。看能找个大底的吧？

sos11 · 发表于 2012-10-21 16:24

mandymunich 发表于 2012-10-21 15:45
我家铁锅刚开始炒鸡蛋也会沾，现在完全不会了。不过炒带芡肉丁还是会沾的，么办法。

那你炒鸡蛋的时候需要把锅和油都烧得很热才不粘吗？我家的必须把油烧得都开始冒烟了才一点儿都不粘，炒土豆丝什么的也会有些粘，不知道是不是我没把锅养好。我是每次炒完菜都用水洗一下，然后放在灶台上烤干再抹上菜油。有人说这种铁锅不能总洗，也许是我洗得太勤了？

Niuniu10 · 发表于 2012-10-21 18:02

谢谢大家的经验，还是怕侍候不好，我家比较懒，呵呵！买了Fissler 的不锈钢的wok，过两天收到用用报告经验。
就是这款：
http://www.amazon.de/Fissler-06- ... 50835290&sr=8-1

Niuniu10 · 发表于 2012-10-21 18:03

mandymunich 发表于 2012-10-21 14:49
底盘11好像是比较小啊，我看了下我的是15。我当时没买silit的wok就是因为底盘太小，受热面积小。看能找个大 ...

是啊，我家炉盘14,5,18， 21的，11太小了呢！

Niuniu10 · 发表于 2012-10-21 18:06

mandymunich 发表于 2012-10-21 14:36
我一直想发帖子感慨一番呢，这些铁锅们太好用了！我的Wok铁锅天天上阵，现在油光锃亮，我已经没有保养地那 ...

烙饼那个倒是有兴趣，给个链接吧？谢谢！
那个带珐琅不说如果用酸什么的也怕分解铅什么的吗，反正Skeppshult官网是这样解释他家为啥不用的。

mandymunich · 发表于 2012-10-21 23:27

sos11 发表于 2012-10-21 16:24
那你炒鸡蛋的时候需要把锅和油都烧得很热才不粘吗？我家的必须把油烧得都开始冒烟了才一点儿都不粘，炒土 ...

我炒鸡蛋的时候油是相对热的，担不冒烟。炒土豆丝有的时候也会有点粘。我也是每次用热水洗，现在有时烘干都不抹油了，不过只要你经常用，就越用越好用了。

mandymunich · 发表于 2012-10-21 23:41

Niuniu10 发表于 2012-10-21 18:06
烙饼那个倒是有兴趣，给个链接吧？谢谢！
那个带珐琅不说如果用酸什么的也怕分解铅什么的吗，反正Skepps ...

我的找了下是这个。只有一个差评，看了看是因为长锈。铁锅长锈不是铁锅的问题，所以这个差评可以忽略。

http://www.amazon.de/dp/B00008WV ... tiveASIN=B00008WV3Y

Niuniu10 · 发表于 2012-10-22 23:18

mandymunich 发表于 2012-10-21 22:41
我的找了下是这个。只有一个差评，看了看是因为长锈。铁锅长锈不是铁锅的问题，所以这个差评可以忽略。
...

谢谢!不是这个吗?
http://www.amazon.de/PROFI-Lyone ... /ref=pd_sim_sbs_k_4, 这个和我的锅大小差不多呢.

CHD · 发表于 2012-10-22 23:35

草草画画发表于 2012-10-20 20:27
staub这个是珐琅涂层的，就是和做假牙的一种材质一样，然后这个涂层上是有微孔的，所以不是很光滑那种，一 ...

MM 我的Staub炖锅被我用铁丝刷过现在烧东西好像中间那圈都发白了油涂点上就没关系了我这个是不是珐琅掉了还能用吗谢谢

mandymunich · 发表于 2012-10-23 09:18

Niuniu10 发表于 2012-10-22 23:18
谢谢!不是这个吗?
http://www.amazon.de/PROFI-Lyoneser-Eisenpfanne-schwer-Rohrstiel/dp/B001M0XQZ8/r ...

不是这个牌子，看着类似，不过你这个链接上的锅沿儿比较高，翻饼有些费劲。

Niuniu10 · 发表于 2012-10-23 15:04

mandymunich 发表于 2012-10-23 08:18
不是这个牌子，看着类似，不过你这个链接上的锅沿儿比较高，翻饼有些费劲。

这样阿,那我再看看.今天刚收到那个不锈钢的Wok了,好大阿,中午煮饺子还不错,晚上炒菜试试看怎样,呵呵!

草草画画 · 发表于 2012-10-23 15:15

CHD 发表于 2012-10-22 22:35
MM 我的Staub炖锅被我用铁丝刷过现在烧东西好像中间那圈都发白了油涂点上就没关系了我这个 ...

啊，这个不知道啊，我没这样刷过，不过就算珐琅掉了里面也是铸铁，没关系的，你就多保养保养呗

CHD · 发表于 2012-10-23 15:48

草草画画发表于 2012-10-23 15:15
啊，这个不知道啊，我没这样刷过，不过就算珐琅掉了里面也是铸铁，没关系的，你就多保养保养呗

嗯谢谢

lucylucy · 发表于 2016-12-1 11:04

本帖最后由 lucylucy 于 2016-12-1 10:10 编辑

mandymunich 发表于 2012-10-21 14:36
我一直想发帖子感慨一番呢，这些铁锅们太好用了！我的Wok铁锅天天上阵，现在油光锃亮，我已经没有保养地 ...

你好，我想问下，你说的好用的烙饼的铁锅锅底平吗？我最不喜欢锅底不平，发在炉子上晃悠

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