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萍聚头条

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煸茄+焗茄

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发表于 2005-3-31 13:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
茄子的价位已经没有前阵子那样高不可攀了。所以昨个买了根茄子,也玩一把茄子瘾。。。
上焗茄先。。。这个好吃。。。
我把它当昨天的晚饭了。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 17:58 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-3-31 13:36 | 显示全部楼层
8小片茄子
橄榄油
Mayonnaise
切碎的Mortadella丁,
切碎的大蒜粒
少许青葱
少许欧芹末
2粒橄榄

1)茄子切开(随你怎么切啦,不要太厚了,能盛住酱就可以)在上面切格子,抹上橄榄油。180度预热,入烤箱烤4分钟。
2)准备一个碗,里面挤上沙拉酱、切碎的火腿丁,还有切碎的大蒜粒,一齐拌匀。

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 楼主| 发表于 2005-3-31 13:38 | 显示全部楼层
3)把茄子从烤箱中取出,抹上拌好的酱,最上面撒上奶酪丝。我切了些Emmental奶酪片。

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 楼主| 发表于 2005-3-31 13:40 | 显示全部楼层
4)继续入烤箱,靠近最上层,5分钟即可。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:05 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-3-31 13:43 | 显示全部楼层
*盗版*茄子饭
不像鱼香茄子,也不是干煸。。。。是什么不重要,能吃,好吃就行
适合不敢染指*辣*的同志。我连剁椒都省了。要是喜欢把茄子做成煲仔的话,可以放些肉糜就更香了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:36 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2005-3-31 13:45 | 显示全部楼层
我用了这个所谓的Hot Bean Sauce.......一点都不辣。 油倒是非常油,喜欢辣的食友,不要上亚店的当,买这个。好像是泰国产的

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 楼主| 发表于 2005-3-31 13:46 | 显示全部楼层
白米饭一碗
少许西兰花(配上自己中意的青菜)
茄子250克
豆瓣辣酱4克(没有郫县豆瓣,我用了别的充数)
油25克
调味汁
酱油8克
醋5克
糖5克
淀粉2克
料酒3克
葱4克
姜1克
蒜2克
鸡精 l克
做法:
将茄子洗净,去皮后切成条状。葱、姜、蒜均切成末
将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁
烧熟油将茄子炸透,然后沥干油备用。
炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入调味汁,迅速翻炒使汁挂匀后即可盛入备好的米饭和西兰花盘中。
这锅里的红红的一堆油我实在是没有勇气往茄子上浇,将就了。。。。要我说中国菜真不是开玩笑的重油

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:39 编辑 ]

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发表于 2005-3-31 14:01 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-3-31 14:04 | 显示全部楼层
Originally posted by whitia at 2005-3-31 14:01
楼主的菜做得好装饰的也漂亮啊
$支持$$支持$


呵呵,谢谢你哦。
我觉得这个坛子越来越闷了。。
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发表于 2005-3-31 14:11 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-31 14:11 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-31 14:29 | 显示全部楼层
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 14:04


呵呵,谢谢你哦。
我觉得这个坛子越来越闷了。。


怎么会呢?
天天能看到好吃的东西,开心还来不及呢
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发表于 2005-3-31 15:00 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2005-3-31 15:58 | 显示全部楼层
没什么,就是觉得这里不想以前那么精彩了。。。很多人都走了。。
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发表于 2005-3-31 18:09 | 显示全部楼层

MM好手艺,真想认识你~~~

MM每次看了你烧的东西,我就觉得很受刺激~~我把你的菜脯中方便做的都保存了.就是不知道能不能做的象你呢么好!!!
你是KOELN的吗?我是DUS的,有时间做个朋友吧~~因为我LG和我平时周末都比较郁闷,他是南部过来的,有机会的话,认识认识,出来玩啊什么好不好??
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 楼主| 发表于 2005-3-31 18:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 苹果咬一口 at 2005-3-31 18:09
MM每次看了你烧的东西,我就觉得很受刺激~~我把你的菜脯中方便做的都保存了.就是不知道能不能做的象你呢么好!!!
你是KOELN的吗?我是DUS的,有时间做个朋友吧~~因为我LG和我平时周末都比较郁闷,他是南部过来的,有机 ...


好呀。有时间和机会的话。大家可以一起聚聚。 我现在要努力点把德语学好,要不大家聚会聊天,讲得快些,我又傻了。。。
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发表于 2005-3-31 19:19 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-31 21:27 | 显示全部楼层
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发表于 2005-3-31 21:47 | 显示全部楼层
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发表于 2005-4-1 00:11 | 显示全部楼层
Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 15:58
没什么,就是觉得这里不想以前那么精彩了。。。很多人都走了。。

也还会有很多人来啊!:P
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 楼主| 发表于 2005-4-1 06:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 心情人 at 2005-3-31 21:47
我爱吃啊!!第一种啊!


茄子一定要买嫩一些的,要不皮太厚,吃起来不痛快。
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发表于 2005-4-1 12:47 | 显示全部楼层
茄子也能那么做喔,西式的做法呢。
我只知道茄子油炸。后加汁。叫烧茄子吧。
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发表于 2005-4-1 19:13 | 显示全部楼层
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发表于 2005-4-1 22:17 | 显示全部楼层
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发表于 2005-4-2 03:03 | 显示全部楼层
也太专业了吧~~我喜欢吃茄子~ 还有西兰花~~口水哦~……
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发表于 2005-4-2 07:02 | 显示全部楼层
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发表于 2005-4-2 11:14 | 显示全部楼层
我们家的茄子都是用油炸过才做,那可真叫一个油重啊!
不过也好吃……
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发表于 2005-4-8 22:36 | 显示全部楼层
LG头一次看见我炸茄子,不解的问我是不是放太多的油了。。。
唉,炸东西能不放多点油么,我还尽量的少了呢
发现这里没一家有抽油烟机的,有的都是中餐馆:P
中国菜就是油重啊。。。
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发表于 2005-4-11 17:42 | 显示全部楼层
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发表于 2005-4-13 13:09 | 显示全部楼层
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