煸茄+焗茄

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:34

茄子的价位已经没有前阵子那样高不可攀了。所以昨个买了根茄子，也玩一把茄子瘾。。。
上焗茄先。。。这个好吃。。。
我把它当昨天的晚饭了。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 17:58 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:36

8小片茄子
橄榄油
Mayonnaise
切碎的Mortadella丁，
切碎的大蒜粒
少许青葱
少许欧芹末
2粒橄榄

1）茄子切开（随你怎么切啦，不要太厚了，能盛住酱就可以）在上面切格子，抹上橄榄油。180度预热，入烤箱烤4分钟。
2）准备一个碗，里面挤上沙拉酱、切碎的火腿丁，还有切碎的大蒜粒，一齐拌匀。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:38

3）把茄子从烤箱中取出，抹上拌好的酱，最上面撒上奶酪丝。我切了些Emmental奶酪片。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:40

4）继续入烤箱，靠近最上层，5分钟即可。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:05 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:43

*盗版*茄子饭
不像鱼香茄子，也不是干煸。。。。是什么不重要，能吃，好吃就行
适合不敢染指*辣*的同志。我连剁椒都省了。要是喜欢把茄子做成煲仔的话，可以放些肉糜就更香了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:36 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:45

我用了这个所谓的Hot Bean Sauce.......一点都不辣。油倒是非常油，喜欢辣的食友，不要上亚店的当，买这个。好像是泰国产的

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 13:46

白米饭一碗
少许西兰花（配上自己中意的青菜）
茄子250克
豆瓣辣酱4克（没有郫县豆瓣，我用了别的充数）
油25克
调味汁
酱油8克
醋5克
糖5克
淀粉2克
料酒3克
葱4克
姜1克
蒜2克
鸡精 l克
做法：
将茄子洗净，去皮后切成条状。葱、姜、蒜均切成末
将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁
烧熟油将茄子炸透，然后沥干油备用。
炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入调味汁,迅速翻炒使汁挂匀后即可盛入备好的米饭和西兰花盘中。
这锅里的红红的一堆油我实在是没有勇气往茄子上浇，将就了。。。。要我说中国菜真不是开玩笑的重油

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:39 编辑 ]

whitia · 发表于 2005-3-31 14:01

楼主的菜做得好装饰的也漂亮啊
$支持$$支持$

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 14:04

Originally posted by whitia at 2005-3-31 14:01
楼主的菜做得好装饰的也漂亮啊
$支持$$支持$

呵呵，谢谢你哦。
我觉得这个坛子越来越闷了。。

athena_hu · 发表于 2005-3-31 14:11

为什么？。。

Kassiopeia · 发表于 2005-3-31 14:11

呵呵，现在有你来了，一点都不闷啊！:)

whitia · 发表于 2005-3-31 14:29

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 14:04

呵呵，谢谢你哦。
我觉得这个坛子越来越闷了。。

怎么会呢?
天天能看到好吃的东西,开心还来不及呢

blumen · 发表于 2005-3-31 15:00

我都不敢来了，来了就大受刺激。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 15:58

没什么，就是觉得这里不想以前那么精彩了。。。很多人都走了。。

苹果咬一口 · 发表于 2005-3-31 18:09

MM每次看了你烧的东西,我就觉得很受刺激~~我把你的菜脯中方便做的都保存了.就是不知道能不能做的象你呢么好!!!
你是KOELN的吗?我是DUS的,有时间做个朋友吧~~因为我LG和我平时周末都比较郁闷,他是南部过来的,有机会的话,认识认识,出来玩啊什么好不好??

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-31 18:58

Originally posted by 苹果咬一口 at 2005-3-31 18:09
MM每次看了你烧的东西,我就觉得很受刺激~~我把你的菜脯中方便做的都保存了.就是不知道能不能做的象你呢么好!!!
你是KOELN的吗?我是DUS的,有时间做个朋友吧~~因为我LG和我平时周末都比较郁闷,他是南部过来的,有机 ...

好呀。有时间和机会的话。大家可以一起聚聚。我现在要努力点把德语学好，要不大家聚会聊天，讲得快些，我又傻了。。。

烟猫猫 · 发表于 2005-3-31 19:19

好诶,赶明试试第一种茄子的做法~~^_^

小杨 · 发表于 2005-3-31 21:27

好看好看！！！

心情人 · 发表于 2005-3-31 21:47

我爱吃啊！！第一种啊！

Mond · 发表于 2005-4-1 00:11

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-31 15:58
没什么，就是觉得这里不想以前那么精彩了。。。很多人都走了。。

也还会有很多人来啊！:P

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-1 06:02

Originally posted by 心情人 at 2005-3-31 21:47
我爱吃啊！！第一种啊！

茄子一定要买嫩一些的，要不皮太厚，吃起来不痛快。

LORD · 发表于 2005-4-1 12:47

茄子也能那么做喔，西式的做法呢。
我只知道茄子油炸。后加汁。叫烧茄子吧。

alorine · 发表于 2005-4-1 19:13

一天没来，你又上乐这么多好东西

zero · 发表于 2005-4-1 22:17

$漂亮$$漂亮$$漂亮$

little~fly · 发表于 2005-4-2 03:03

也太专业了吧～～我喜欢吃茄子～　还有西兰花～～口水哦～……

eva · 发表于 2005-4-2 07:02

看上去很好吃的样子哦~~

失乐园的eva · 发表于 2005-4-2 11:14

我们家的茄子都是用油炸过才做，那可真叫一个油重啊！
不过也好吃……

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-8 22:36

LG头一次看见我炸茄子，不解的问我是不是放太多的油了。。。
唉，炸东西能不放多点油么，我还尽量的少了呢
发现这里没一家有抽油烟机的，有的都是中餐馆:P
中国菜就是油重啊。。。

rosenlilian · 发表于 2005-4-11 17:42

真好看啊,有空也试下:D

和小七！ · 发表于 2005-4-13 13:09

茄子原来还可以这样吃发。。。

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MM好手艺,真想认识你~~~

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