求梅菜扣肉的做法？

一只翅膀 · 发表于 2005-4-11 21:08

明天就买肉去………………

懒虫爱糟糕 · 发表于 2005-4-14 14:57

自己做扣肉好麻烦的，想起国内菜市场里有卖炸好的扣肉，现在光是想想，口水都咽了N回了。。。

我们那里都是用芋头蒸扣肉，还放南乳，开锅的时候，好香啊

至于梅菜，我们都是用来炒碎肉，特别是肥一点的猪肉，先炸出油，再将切碎的梅菜放入炒或者蒸，记得还要放糖，开锅了，香喷喷好吃看得见啊。。。(做梦呢)

delphinchenli · 发表于 2005-4-14 15:16

看得我直流口水.以前我爸做的时候,是把肉先放锅里烙,然后放油,在放糖熬糖色.把肉放进去糖色裹均匀了再切片,要很薄.然后肉放在碗里,肉皮朝下,上面铺干菜,洒点姜末,花椒.蒸好之后再扣过来.真香啊.

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