秘制南京盐水鸭+鱼香咸鱼茄子

musicbeibei · 发表于 2012-11-16 22:18

葡萄仔发表于 2012-11-16 22:28
学起来，可好吃了。

嗯！已经发出通告，他乖的时候就有盐水鸭吃了！！！哈哈～～

葡萄仔 · 发表于 2012-11-16 22:32

musicbeibei 发表于 2012-11-16 22:18
嗯！已经发出通告，他乖的时候就有盐水鸭吃了！！！哈哈～～

ygoerges · 发表于 2012-11-16 22:39

学习

交杯酒 · 发表于 2012-11-16 22:42

唐心宝贝 · 发表于 2012-11-16 22:54

学习

ygoerges · 发表于 2012-11-16 22:54

葡萄仔发表于 2012-11-15 10:22
那是好多年之前，我曾在法兰读书打工的时候，认识一个南京R大姐，厨艺超高，糕点做得也很棒。
这道盐水鸭就 ...

楼主我有个地方不明白，就是鸭子下锅煮的时候，什么叫来回提起三次啊？是把鸭子放水里再拎出来这样三次吗？目的是啥？
请楼主解惑，明天买鸭子去~

慕云慕晴 · 发表于 2012-11-16 22:54

葡萄仔 · 发表于 2012-11-16 23:00

ygoerges 发表于 2012-11-16 22:54
楼主我有个地方不明白，就是鸭子下锅煮的时候，什么叫来回提起三次啊？是把鸭子放水里再拎出来这样三次吗 ...

目的：让鸭子上下受热均匀。

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