秘制南京盐水鸭+鱼香咸鱼茄子

金桔 · 发表于 2012-11-19 20:51

我做滴木有成功。。。好像火开得太小，煮了估计都不止五十分钟了，但后来发现还是没完全熟的样子，可是一锅汤已经被我倒掉了，木有办法，只好把鸭子分解以后又给蒸了，色香味自然就降级了。
为了分解鸭子，整个厨房被我搞得铺天盖地地乱。。。

还是那句老话 -------- 同样是人，为什么差别那么大涅？

对了，之所以火开那么小，是记得以前看到的版本，说煮盐水鸭要用小微火，水半开不开的样子去煮。
记得我第一次做盐水鸭，那是相当的成功！但那是我做的最成功的一次，后来的几次都木有达到过那个高度。。。

timestory · 发表于 2012-11-19 22:09

MORGENSTERN-EVA · 发表于 2012-11-19 22:14

鸭子味道很好

葡萄仔 · 发表于 2012-11-20 09:00

本帖最后由葡萄仔于 2012-11-20 09:01 编辑

金桔发表于 2012-11-19 20:51
我做滴木有成功。。。好像火开得太小，煮了估计都不止五十分钟了，但后来发现还是没完全熟的样子，可是一锅 ...

还是那句话，如果掌握的好，可以随意改食谱，好吃是王道。相反如果还没有把握改方子，请尊重食谱。

如果你没有按照我的版本，用了他人的版本，那我真的很无奈，没法帮你了，因为你的版本我木有经验啊~，呵呵。

Icysea · 发表于 2012-11-20 11:39

金桔 · 发表于 2012-11-20 19:16

葡萄仔发表于 2012-11-20 09:00
还是那句话，如果掌握的好，可以随意改食谱，好吃是王道。相反如果还没有把握改方子，请尊重食谱。

...

你说的对。。。

坏习惯要改。。。

pptanja · 发表于 2012-11-20 19:25

sys425 · 发表于 2012-11-20 20:24

haojiu · 发表于 2012-11-20 20:38

鸭子很美味哦

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