秘制南京盐水鸭+鱼香咸鱼茄子

schwansee · 发表于 2013-3-21 12:48

看看

schwansee · 发表于 2013-3-21 12:48

看看

葡萄仔 · 发表于 2013-3-21 13:05

Don't_speak 发表于 2013-3-21 11:24
报告下，两个菜我都做了。
南京盐水鸭，鸭子是1600克的，我用了130克盐。腌了将近４０小时吧。太太太咸了。 ...

关于盐，这个写过了，个人的口味不一样。你这个鸭子本身就小，一般最好1800g-2000g。
如果口味淡的话，像1600g的鸭子，用90g应该正好。

adele717 · 发表于 2013-3-21 18:09

葡萄仔发表于 2013-3-21 08:46
自己做的哦。

那可以用其他东西代替吗？还是省略也行？

葡萄仔 · 发表于 2013-3-21 18:11

adele717 发表于 2013-3-21 18:09
那可以用其他东西代替吗？还是省略也行？

不放也ok啊。

wuming001 · 发表于 2013-3-21 20:39

wanderer · 发表于 2013-3-21 21:22

芝麻核桃 · 发表于 2013-3-21 23:17

葡萄仔发表于 2013-3-21 13:05
关于盐，这个写过了，个人的口味不一样。你这个鸭子本身就小，一般最好1800g-2000g。
如果口味淡的话，像 ...

我的鸭子是2300克，我用了150克的盐，口感正好！

芝麻核桃 · 发表于 2013-3-21 23:18

葡萄仔发表于 2013-3-21 08:45
真的很棒，颜色很正好。可惜我没资格给你评分了~

谢谢斑斑夸奖！
才发现你已经不是斑竹了！！好好的怎么辞职了？？

葡萄仔 · 发表于 2013-3-21 23:37

芝麻核桃发表于 2013-3-21 23:18
谢谢斑斑夸奖！
才发现你已经不是斑竹了！！好好的怎么辞职了？？

嗯，各种繁忙，顾不上论坛啊~~

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