红豆千层糕

ooopssi · 发表于 2012-11-17 17:41

方子是在网上搜到的。

菱粉300g, 水750ml, 红糖（或白糖，片糖）150g, 红豆（我用Kidney Bohnen加糖捣碎）
粉:水:糖=2:5:1

1, 用1/3(250ml)水把粉调成粉浆，剩下的500ml 水加糖煮至溶化。
2，等糖水变温后，慢慢倒入粉浆，边倒边搅拌至融合。
3，锅里放水，把准备蒸的容器底部涂上一层油，放入锅里。
4，等水烧开后，倒2大汤勺粉浆到容器里，盖上锅盖，蒸5分钟，到透明结起，加一次红豆，再倒入2大汤勺粉浆，这样反复，最后一层可以蒸长点，10分钟。
放凉后用小刀沿边脱模，倒扣在盘子上，用剪刀剪块，即可。

葡萄仔 · 发表于 2012-11-17 17:58

如果用糯米做的话就更好了，呵呵~

ooopssi · 发表于 2012-11-17 18:09

葡萄仔发表于 2012-11-17 17:58
如果用糯米做的话就更好了，呵呵~

下次一定试试。谢谢斑斑鼓励！

砖头哥 · 发表于 2012-11-17 19:19

我不是来围观吃货的！我是来围观吃的的！

janemichen · 发表于 2012-11-17 19:23

吃起来什么感觉？没有见过这种。

ooopssi · 发表于 2012-11-17 21:12

janemichen 发表于 2012-11-17 19:23
吃起来什么感觉？没有见过这种。

不完美, 解解馋还是不错的.

淑女出关 · 发表于 2012-11-19 21:01

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萍聚头条

[糕点甜品] 红豆千层糕

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