求助：如何让烤出来的Muffin形状好看些？

OnlyAmy · 发表于 2012-11-19 12:04

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求助各位JM,近期我尝试烤了两次Muffin, 用了Muffin的模子,也用了纸杯，但烤出来的Muffin貌似受热不均匀一样总向一边倾斜，圆的弧度不好看导致整个Muffin的形状不好看。
虽然味道很好，但看相确实有点寒碜

，请各位支招,如何能改善这个问题呢？非常感谢

cooljht · 发表于 2012-11-19 14:14

如果是受热不均匀，可能是烤箱的问题吧。。。

OnlyAmy · 发表于 2012-11-19 14:51

cooljht 发表于 2012-11-19 13:14
如果是受热不均匀，可能是烤箱的问题吧。。。

谢谢mm回复哦,

烤的时候我看着面团膨胀的过程, 感觉面团有些地方膨胀得大,有些地方膨胀得小。但我家烤箱也没问题啊,困惑啊困惑

牡丹花2008 · 发表于 2012-11-19 17:01

OnlyAmy 发表于 2012-11-19 13:51
谢谢mm回复哦,
烤的时候我看着面团膨胀的过程, 感觉面团有些地方膨胀得大,有些地方膨胀得小。 ...

会不会是你把面团放在烤纸里时，本身就不平呢？最好把烤纸墩一下，让面团表面平一些。

cooljht · 发表于 2012-11-19 17:10

OnlyAmy 发表于 2012-11-19 13:51
谢谢mm回复哦,
烤的时候我看着面团膨胀的过程, 感觉面团有些地方膨胀得大,有些地方膨胀得小。 ...

戚风的话，考之前烤盘要摔一下，把大的气泡都震碎的，你这个是什么结构的muffin？

OnlyAmy · 发表于 2012-11-19 20:10

cooljht 发表于 2012-11-19 16:10
戚风的话，考之前烤盘要摔一下，把大的气泡都震碎的，你这个是什么结构的muffin？

明白了，我就是想烤戚风类型的，估计是没摔烤盘，就随便摇晃了几下，气泡在里面导致受热不均匀的，谢谢mm解惑

OnlyAmy · 发表于 2012-11-19 20:11

牡丹花2008 发表于 2012-11-19 16:01
会不会是你把面团放在烤纸里时，本身就不平呢？最好把烤纸墩一下，让面团表面平一些。

谢谢mm

彼岸风15 · 发表于 2012-11-19 21:28

Muffin还分戚风什么结构吗？

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