询问帖：关于Staub锅

chezshen

vivi_ks 发表于 2012-11-22 10:49
我炖肉每次用压力锅都炖太烂了，最后放弃了。

4，5分钟就够了，我妈拿来压猪脚，直接完事就拿上来吃的，很好吃，我朋友也是先压一下，然后直接红烧，省时间。

vivi_ks

Bai 发表于 2012-11-22 10:49
谢谢你的经验！

那你用的是多大规格的？

我量了下，大概24cm的。
我觉得其实挺大的了。我炖鸡汤可以放一只大概1KG的整鸡进去。然后炖出来的汤，2个人喝1到2天左右。

葡萄仔

虽说我厨房各大锅不少，仔细看看还缺这个Staub，一直觉得没有传说中的那么那么好，哎~

vivi_ks

chezshen 发表于 2012-11-22 10:51
4，5分钟就够了，我妈拿来压猪脚，直接完事就拿上来吃的，很好吃，我朋友也是先压一下，然后直接红烧，省 ...

你觉不觉得这的猪脚有股猪膻味。我从不同的肉店，超市买过，每次我觉得都有股味道。
所以我只能用好多8角，桂皮等来烧。或者做猪脚姜。。。。。

但是煮汤就不行了，我闻到那味道就没食欲了。

Bai

vivi_ks 发表于 2012-11-22 10:58
我量了下，大概24cm的。
我觉得其实挺大的了。我炖鸡汤可以放一只大概1KG的整鸡进去。然后炖出来的汤，2 ...

哇，你还去专门量了下，多谢多谢！那我就基本订在24和26这两个大小上了，然后去店里再看一下，我估计我会订24的，家里人口不多，而且我每次也基本就做一顿最多两顿的量，那看来24是够了。

多谢你啦！

葡萄仔

Bai 发表于 2012-11-22 10:16
那种里边带砂锅的电饭煲，我这里没有呢，据说那个是很好的，而且又方便。

我现在用的就是国内带来的电砂锅，很好用，我家是天天煲汤的那种。
材料放进去，设置时间，不管用，到了晚上吃饭，汤也好了，美味无比。

Bai

葡萄仔 发表于 2012-11-22 11:00
虽说我厨房各大锅不少，仔细看看还缺这个Staub，一直觉得没有传说中的那么那么好，哎~

那你就买个回去试试吧！说不定很好用呢。

我锅不多，因为我不怎么会做饭，我要是像你那么会做饭，估计也会淘很多厨具。我关键是太佩服你对做美食的用心和耐心了。我一看到复杂的就不想动手呢。

葡萄仔

vivi_ks 发表于 2012-11-22 11:00
你觉不觉得这的猪脚有股猪膻味。我从不同的肉店，超市买过，每次我觉得都有股味道。
所以我只能用好多8角 ...

先用冷水+1大勺料酒泡至少2个小时，然后沸水的时候加1勺日本味淋，之后想点就点，保证唔它味。

Bai

vivi_ks 发表于 2012-11-22 11:00
你觉不觉得这的猪脚有股猪膻味。我从不同的肉店，超市买过，每次我觉得都有股味道。
所以我只能用好多8角 ...

我觉得德国的猪肉也有点“臭”味的感觉，不是那种坏了的臭，说不出，可能就是你说的那种猪膻味。

Bai

葡萄仔 发表于 2012-11-22 11:02
我现在用的就是国内带来的电砂锅，很好用，我家是天天煲汤的那种。
材料放进去，设置时间，不管用，到了 ...

我以后也要慢慢捯饬起来，然后给娃做好吃的。