新手自己做的油面筋

yearer · 发表于 2005-4-6 15:50

上次也做了油面筋塞肉,可惜吃的人都不知道是什么东西,郁闷...

Crystal你洗的还不到位,最后确实水很清了. 而且要撕的小点好炸开, 毕竟自己不可能有很大的油锅. 我就是用口小的小锅炸的,每次不要下太多,不然油温就低了. 但是火也不要太高,中火比较好.油温合适的话一下就发起来了,而且等他炸透的时候外面也是金黄的不回发黑.

其实还蛮好洗的,我觉得很快就能洗好的.就是特别浪费,一大袋面粉只有一小驼. 不过炸完了还是很有成就感的,因为又变一大碗了哈哈

心情人 · 发表于 2005-4-6 16:38

真的好吃,但是好麻烦啊!!

littledai · 发表于 2005-4-6 19:42

洗下来的水可以做凉皮，不过也要一张一张的做，麻烦。我上次想偷个懒，象做凉粉那么蒸个一大盒出来，结果蒸了半个多小时也没结住，郁闷。

nuoya · 发表于 2005-4-6 19:43

楼主很厉害啊，这么难都做出来

cooljht · 发表于 2005-4-8 21:28

Originally posted by littledai at 2005-4-6 20:42
洗下来的水可以做凉皮，不过也要一张一张的做，麻烦。我上次想偷个懒，象做凉粉那么蒸个一大盒出来，结果蒸了半个多小时也没结住，郁闷。

我也试过，没有成功。估计是浓度不够

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