做汤圆悲剧了，请教各位大厨怎么办？？

3qtoall · 发表于 2012-12-21 22:33

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今天不是做汤圆嘛，买了糯米粉，用的沸水。。。好像水多了，现在整个一个黏糊糊的糊，怎么办呀？如果明天再买糯米粉能救回来吗？还是彻底重新弄？

花景因梦 · 发表于 2012-12-21 22:53

应该不只是水多的问题，而是沸水一上，糯米直接熟了，就变粘了，个人认为应该够呛。。。

不过可以试试加上白糖和酵母，发几个小时然后上锅去蒸，做黏米糕吃。。

3qtoall · 发表于 2012-12-21 22:56

花景因梦发表于 2012-12-21 22:53 static/image/common/back.gif
2 B- A8 l" `+ l: R0 @应该不只是水多的问题，而是沸水一上，糯米直接熟了，就变粘了，个人认为应该够呛。。。( y5 i9 b* k$ g1 b( t: _/ g
: m5 I' X; w+ |; M. X
不过可以试试加 ...

对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了

那就是做汤圆没救了？

花景因梦 · 发表于 2012-12-21 22:57

3qtoall 发表于 2012-12-21 22:56 static/image/common/back.gif, l9 P( |- U8 g1 \/ H* ~+ \2 X
对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了9 }/ b& S% ^2 J6 J- j
那就是做 ...

呵呵，那就做别的吧，下次用温水的~~

gameplay1212 · 发表于 2012-12-21 23:00

3qtoall 发表于 2012-12-21 22:56 static/image/common/back.gif
7 r9 C7 w. m* {, H3 K* f6 O+ l( y9 k; G对，好像就是熟了，不知道从哪里看来的做法，说用沸水。。。郁闷，我还把一整袋都用了
' ^4 _% Q( L" p4 z1 D' H那就是做 ...

没关系的
好好揉揉就好了
如果太湿加点粉
沸水糯米粉不容易散开

3qtoall · 发表于 2012-12-21 23:09

gameplay1212 发表于 2012-12-21 23:00 static/image/common/back.gif
9 \" t9 {# x8 A" \/ a) `没关系的) v% l% K2 P& o% ]; ~* d
好好揉揉就好了
$ e# L0 M1 d9 h3 q如果太湿加点粉

是吗？那就是明天我再买一袋糯米粉加进去，就可以了？

3qtoall · 发表于 2012-12-21 23:10

花景因梦发表于 2012-12-21 22:57 static/image/common/back.gif
5 V1 ^* Z0 m H, g$ T. K呵呵，那就做别的吧，下次用温水的~~

就是看到有些人说沸水，有些说温水，有些还拿一半放水里面煮，都不知道哪个对了。。。

gameplay1212 · 发表于 2012-12-21 23:29

3qtoall 发表于 2012-12-21 23:09 static/image/common/back.gif7 ~. ^& P9 }6 d
是吗？那就是明天我再买一袋糯米粉加进去，就可以了？

你加的时候慢慢加
边揉边加
就可以了
沸水无所谓的就是开始揉的时候烫点
其实什么谁都无所谓
冷水容易散沸水不容易散
么什么大区别

3qtoall · 发表于 2012-12-21 23:43

gameplay1212 发表于 2012-12-21 23:29 static/image/common/back.gif( ` s( {* [- X" n; \
你加的时候慢慢加
9 l j5 f4 L- }: ^9 F边揉边加
/ Z( P0 l' U8 y9 {& C* n; }- B就可以了

太好了，谢谢

gameplay1212 · 发表于 2012-12-21 23:45

3qtoall 发表于 2012-12-21 23:43 static/image/common/back.gif
; ~ N" v; a3 }太好了，谢谢

不用客气

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