笋干牛腩煲

诺 · 发表于 2013-1-6 20:06

本帖最后由诺于 2013-1-6 20:43 编辑

今天的午餐
笋干牛腩煲
前几天买了个新铁锅,大小刚好适合做煲仔菜,所以今天就做了个牛腩煲.
做法:牛腩先放锅里烧开,等出血沫后,倒冷水里洗干净待用.
热油锅,将蒜放进去爆香(也可以同时放一把花椒),然后将姜片和葱和两粒八角倒进去炒一下,将牛腩倒进去,加盐,酱油,糖,料酒翻炒一下,然后倒水或牛肉汤大火烧开,慢火炖一小时,再将笋干倒进去搅一下,再炖一小时,最后再洒把香菜或葱花就可以上桌了.
方法很简单,但味道还不错.

诺 · 发表于 2013-1-6 20:08

鸭油杂蔬
家里只剩下荷兰豆和香菇,所以就一锅炒熟,加点鸭油,盐调味就好.

诺 · 发表于 2013-1-6 20:08

来张合照.

candy092 · 发表于 2013-1-6 20:39

诺发表于 2013-1-6 19:08
来张合照.

看着就想吃。请问牛腩的德文怎么说呀？谢谢！

wawa1957316 · 发表于 2013-1-6 20:45

在哪买到的牛腩？

诺 · 发表于 2013-1-6 20:51

candy092 发表于 2013-1-6 19:39
看着就想吃。请问牛腩的德文怎么说呀？谢谢！

Rindersuppenfleisch

诺 · 发表于 2013-1-6 20:52

wawa1957316 发表于 2013-1-6 19:45
在哪买到的牛腩？

我这些是在ALDI买的,我觉得它家的牛腩挺不错的.

candy092 · 发表于 2013-1-6 20:55

诺发表于 2013-1-6 19:51
Rindersuppenfleisch

danke sehr

浮云:$ · 发表于 2013-1-6 21:27

求笋干牛腩煲的详细做法

龙宝宝 · 发表于 2013-1-6 21:27

不错，这铁锅看着真好看

诺 · 发表于 2013-1-6 21:43

candy092 发表于 2013-1-6 19:55
danke sehr

诺 · 发表于 2013-1-6 21:45

浮云:$ 发表于 2013-1-6 20:27
求笋干牛腩煲的详细做法

补上了.

诺 · 发表于 2013-1-6 21:45

龙宝宝发表于 2013-1-6 20:27
不错，这铁锅看着真好看

我就是觉得这锅好看,所以才买的.

浮云:$ · 发表于 2013-1-6 22:01

诺发表于 2013-1-6 20:45
补上了.

嫩那新铁锅看着真心不错，哪儿买的啊？直径多少呢？！

诺 · 发表于 2013-1-6 22:22

本帖最后由诺于 2013-1-6 21:23 编辑

浮云:$ 发表于 2013-1-6 21:01
嫩那新铁锅看着真心不错，哪儿买的啊？直径多少呢？！

这个是22CM的,是在它家的专卖店里买的.不过店里的人说,这个款是限量板的,全德只有一千TAO(有几个尺寸),如果你想买的,要早去买,虽然我不知道现在还有没有.
这个锅是这样的.

wawa1957316 · 发表于 2013-1-7 17:07

诺发表于 2013-1-6 17:52
我这些是在ALDI买的,我觉得它家的牛腩挺不错的.

那不是牛腩，是炖的牛肉吧。
我找了很久了，看来还是要到屠宰场去了。

诺 · 发表于 2013-1-7 19:36

wawa1957316 发表于 2013-1-7 16:07
那不是牛腩，是炖的牛肉吧。
我找了很久了，看来还是要到屠宰场去了。

这个要靠运气,因为德国人拿来炖汤的这部位牛肉,有时候会遇到牛腩部位的,所以你到超市去时,多留意.
而我比较了多家超市,ALDI会出现牛腩部位的比例最高.

wawa1957316 · 发表于 2013-1-7 20:08

诺发表于 2013-1-7 16:36
这个要靠运气,因为德国人拿来炖汤的这部位牛肉,有时候会遇到牛腩部位的,所以你到超市去时,多留意.
而我比 ...

是南aldi?
下回我注意看看，

诺 · 发表于 2013-1-7 20:17

wawa1957316 发表于 2013-1-7 19:08
是南aldi?
下回我注意看看，

北ALDI,我们这城市比较难看到南ALDI.

schschu · 发表于 2013-1-7 20:42

看着直流口水，笋干哪儿买的呀？

十年一发 · 发表于 2013-1-7 21:51

诺 · 发表于 2013-1-8 00:38

schschu 发表于 2013-1-7 19:42
看着直流口水，笋干哪儿买的呀？

亚超买的.

诺 · 发表于 2013-1-8 00:38

十年一发发表于 2013-1-7 20:51

xycq25 · 发表于 2013-1-8 12:25

牛腩是Rinderbrust啊，Kaufland一直有

诺 · 发表于 2013-1-8 16:05

xycq25 发表于 2013-1-8 11:25
牛腩是Rinderbrust啊，Kaufland一直有

这个部位的跟我们在国内吃的牛腩有点差点.

龙宝宝 · 发表于 2013-1-8 23:03

诺发表于 2013-1-8 15:05
这个部位的跟我们在国内吃的牛腩有点差点.

我今天就去aldi买了这个supperindfleisch还不错，就是牛精比国内少多了
但还是比直接吃瘦牛肉好，带点肥肉和韧带还是不错的，
今天吃太多了，现在感觉消化不好了，呵呵

诺 · 发表于 2013-1-8 23:17

龙宝宝发表于 2013-1-8 22:03
我今天就去aldi买了这个supperindfleisch还不错，就是牛精比国内少多了
但还是比直接吃瘦牛肉好，带点肥 ...

再告诉你,ALDI里的supperindfleisch,运气好的,还能遇到很好的肥牛,那个脂肪分布,看着就很有食欲.

龙宝宝 · 发表于 2013-1-9 11:56

诺发表于 2013-1-8 22:17
再告诉你,ALDI里的supperindfleisch,运气好的,还能遇到很好的肥牛,那个脂肪分布,看着就很有食欲.{:5_347: ...

我昨天碰到了，但那么肥怎么吃啊，这些肥肉也不是精啊,吃不到肚子里啊

诺 · 发表于 2013-1-9 17:37

龙宝宝发表于 2013-1-9 10:56
我昨天碰到了，但那么肥怎么吃啊，这些肥肉也不是精啊,吃不到肚子里啊

那种形态的肥牛挺常见的,我的意思是那种类似雪花状纹路的肥牛,有时候会在ALDI见到.

龙宝宝 · 发表于 2013-1-9 17:57

诺发表于 2013-1-9 16:37
那种形态的肥牛挺常见的,我的意思是那种类似雪花状纹路的肥牛,有时候会在ALDI见到.

那种雪花的好吃，我昨天就特意挑那种
太好吃了，结果昨天晚上和今天中午吃太多，就不消化了

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