无情的暴风雪

10的1010 · 发表于 2013-2-5 20:10

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无情的暴风雪把LG辛辛苦苦腌好放在外面的风鸡风野鸭风野兔子给打湿了
LG在家里哭天抢地，靠天吃饭真是可怜啊，叫天天不应叫地地不灵

他深切地体会到了农民伯伯的辛苦

greengreencity · 发表于 2013-2-5 20:16

我特想慰问一下你老公

，但怎么觉得这么欢乐

呢，不怪我，是你写得太欢乐

了！德国的冬天想靠天吃饭感觉不靠谱啊，几乎暗无天日好吧！

匿名 *发表于 2013-2-5 20:16* · 发表于 2013-2-5 20:16

谁来给翻译一下？

10的1010 · 发表于 2013-2-5 20:20

greengreencity 发表于 2013-2-5 19:16
我特想慰问一下你老公，但怎么觉得这么欢乐呢，不怪我，是你写得太欢乐了！德国 ...

看来大年夜的美味要少一道了。。
我LG在家一直这么欢乐的，哈哈

celinecy · 发表于 2013-2-5 20:36

野鸡野兔子哪里弄来的吖...

fusion · 发表于 2013-2-5 20:36

太可惜了，要不用烤箱烘烘干

花景因梦 · 发表于 2013-2-5 20:41

不用哭，吹风机就可以了~~ 再不行烤箱umluft，没问题的~~

10的1010 · 发表于 2013-2-5 20:43

fusion 发表于 2013-2-5 19:36
太可惜了，要不用烤箱烘烘干

我说明天再买两只吧，他还不要。。

10的1010 · 发表于 2013-2-5 20:48

花景因梦发表于 2013-2-5 19:41
不用哭，吹风机就可以了~~ 再不行烤箱umluft，没问题的~~

额。。

LG说，风干是用盐把肉里的水分析出来晾干，如果被打湿了盐分透到外面来，用吹风机是把表面的水弄干，盐就停在表层，失去腌制作用
（我似懂非懂）
总之我们的风肉们命运堪忧，对他这种完美主义者打击不小，哈哈

我说明天就煮了吃，他还不让！

花景因梦 · 发表于 2013-2-5 20:50

10的1010 发表于 2013-2-5 19:48
额。。

LG说，风干是用盐把肉里的水分析出来晾干，如果被打湿了盐分透到外面来，用吹风机是把表面的水 ...

啊啊啊。。。。原来这么高深。。。不晓得了，同情一个。。

Reisender · 发表于 2013-2-5 20:54

10的1010 发表于 2013-2-5 20:48
额。。

LG说，风干是用盐把肉里的水分析出来晾干，如果被打湿了盐分透到外面来，用吹风机是把表面的水 ...

我做了两次腊肉也都不太成功。两次都是晒一周以后放烤箱低温烤几个小时才勉强完成。哎，德国冬天的天气实在不合适做腊肉

若叶繁茂 · 发表于 2013-2-5 21:06

Reisender 发表于 2013-2-5 19:54
我做了两次腊肉也都不太成功。两次都是晒一周以后放烤箱低温烤几个小时才勉强完成。哎，德国冬天的天气实 ...

咦我做的腊肠已经吹干啦~~德国这两天风很大呢~~~吹了两周应该差不多可以吃了~~

加勒比海米 · 发表于 2013-2-5 21:07

看来你们年夜都很丰盛啊

Loloee · 发表于 2013-2-5 21:07

楼主mm 不好意思我真的急不厚道的笑的肚子好痛！

Reisender · 发表于 2013-2-5 21:08

若叶繁茂发表于 2013-2-5 21:06
咦我做的腊肠已经吹干啦~~德国这两天风很大呢~~~吹了两周应该差不多可以吃了~~

我两次都赶上风雨交加的

蜗居 · 发表于 2013-2-5 21:12

你老公牛！

10的1010 · 发表于 2013-2-5 21:18

花景因梦发表于 2013-2-5 19:50
啊啊啊。。。。原来这么高深。。。不晓得了，同情一个。。

LG从阳台上回来的气鼓鼓的表情，就像小男孩心爱的玩具被人弄坏了一样。
我心里偷着笑，但表面还要安慰一下，哈哈

chinadillychu · 发表于 2013-2-5 21:23

10的1010 发表于 2013-2-5 19:48
额。。

LG说，风干是用盐把肉里的水分析出来晾干，如果被打湿了盐分透到外面来，用吹风机是把表面的水 ...

看来你LG对吃的很在行。都能说出的道道来。

526 · 发表于 2013-2-5 21:27

winchen · 发表于 2013-2-5 21:33

你老公

Butterfliege · 发表于 2013-2-6 00:04

请教泥家厨，怎么做风干鸡肉啊？鸡腿吗？

贞爱 · 发表于 2013-2-6 00:15

终于看懂了

鱼之乐 · 发表于 2013-2-6 07:18

烤箱烤烤还能吃么

☆笑着流泪★ · 发表于 2013-2-6 08:15

10的1010 · 发表于 2013-2-6 09:56

Butterfliege 发表于 2013-2-5 23:04
请教泥家厨，怎么做风干鸡肉啊？鸡腿吗？

整鸡

花椒，盐为主，再加几片八角，一点桂皮，炒香磨细
整鸡沥干，越干越好，用磨细的料全身涂抹反复搓揉，肚子里面也要多涂点，肉多的地方也要多涂点

抹好了用纱布，棉布，没有就用厨房纸层层裹起来，皮筋绑住，放到阳台上通风阴干不能被风雪打到的地方

等两个多星期

打开，用清水浸泡，浸泡时间长短决定最后的咸度，中间可换水，可以蒸熟，也可以加水煮熟
蒸煮的时候可以放少许葱姜，料酒，几滴醋

熟了以后冷食风味更佳

10的1010 · 发表于 2013-2-6 09:58

鱼之乐发表于 2013-2-6 06:18
烤箱烤烤还能吃么

他要等。。死肉当活肉医，继续耗着

Lilia · 发表于 2013-2-6 12:13

我ＬＧ去年风鸭的时候，半边罩了个塑料袋的，然后时不时转个向。不过今年还没开弄呢，这下ＬＺ姑娘给提醒我了，哈哈°

Amatista · 发表于 2013-2-6 12:19

本帖最后由 Amatista 于 2013-2-6 11:21 编辑

深表同情
羡慕LZ有这么心灵手巧的LG。

我LG难得烧菜，烧的话也就是意大利面、Curry、Chilli con Carne。

花景因梦 · 发表于 2013-2-6 12:23

一个个都这么心灵手巧，我被刺激了，周末弄个烤鸭吧，不过年过得太不像样。。。。

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2013-2-6 12:24

继续再风几天吧。我本来也打算风点鸡啊鸭子的。。。但是看天气不咋地还是算了吧。。。。
我忍忍。。。下个月回家狂吃！

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