上汤枸杞芦笋+肉松芦笋炒饭

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 19:48

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本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-6-3 21:55 编辑

芦笋性微温、味苦、甘。含具保健功能的特殊营养物质，如天门冬酰胺、天门冬氨酸及甾体皂甙物质以及芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等。有健脾益气、滋阴润燥、生津止渴、抗癌解毒等作用。
好处多得你数不过了。。。
绿芦笋适宜鲜食，质地脆嫩、味浓、清香、风味好。可做汤料、可炒、煮、炖、炸或凉拌
白芦笋适合加工做罐头
切下来的根部，舍不得都扔了，拿来炒饭。
250克芦笋（白色和绿色搭配）
1大勺玉米油
200克上汤
1/2大勺枸杞子
3片姜
1/2支葱段
1粒蒜
1/3小勺食盐
1/2大勺玉米淀粉
1/2大勺水

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 19:24 编辑 ]

ilovewilliam · 发表于 2005-4-12 19:50

hahaha

沙发

好吃

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 19:50

本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-6-3 20:47 编辑

上汤枸杞芦笋
用料：
芦笋200克
沙拉油10克
上汤200克
枸杞 5克
姜5克
葱5克
盐
水淀粉少许

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 19:52

制法：
1. 芦笋洗净要后放入沸水中焯一下削去老皮，待用
2. 葱切成节，姜切成片
3. 旺火将植物油烧至七成热，放入姜、葱、炒出香味放鲜汤烧沸。放入芦笋烧至入味，加盐

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 19:54

4. 芦笋装盘。把枸杞放入锅内所余汤汁，（可以把姜片和葱段捞出）用水淀粉勾芡，淋在芦笋之上即可装盘食用。

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 19:57

本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-5-17 12:27 编辑

如果有瑶柱和火腿丝，就更正了

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 19:29 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:03

炒饭就非常简单了。另外大家可以加个鸡蛋来炒，也是非常香的。炒好装盘后，撒上一把肉松，非常好吃。
具体做法可以参照挪威三文鱼炒隔夜饭https://www.dolc.de/forum/viewthr ... n_cn&sid=EKGAAL

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 19:26 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:12

Originally posted by ilovewilliam at 2005-4-12 19:50
hahaha

沙发

好吃

你动作超常的快。。还好我及时吃完了，要不该被你抢了饭碗了。。。哈哈:lol:

nuoya · 发表于 2005-4-12 20:19

哇，JJ的中餐秀很正点啊，JJ是南方人吗？感觉口味很清淡。不错。

niuniu800623 · 发表于 2005-4-12 20:24

来德国好几年了就从来没有买过这个笋，不过，看着是非常的不错呢！明天也买来尝尝！

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:31

Originally posted by nuoya at 2005-4-12 20:19
哇，JJ的中餐秀很正点啊，JJ是南方人吗？感觉口味很清淡。不错。

是呀。我是厦门人。。。

不过非常喜欢广东菜。芦笋你一定要多吃。这DD只有好处，没坏处。但是不要买白色的。。和绿芦笋差太远了

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:34

Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-12 20:24
来德国好几年了就从来没有买过这个笋，不过，看着是非常的不错呢！明天也买来尝尝！

那你太损失了！！我是找不到XO酱，要不然XO酱爆芦笋虾球（或是带子）。。。其他我不要吃了。。在德国想要做个避风塘炒虾都麻烦。。所以很多时候我都是偷工减料的做

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 20:36

对了，妞妞，天津驴打滚外面那层黄面是咋整的呀？

nuoya · 发表于 2005-4-12 20:59

JJ说话咋这幽默呢？有点象俺们东北人，呵呵。我逛超市的时候怎么没见这个，你是在哪买的？

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-12 21:03

Originally posted by nuoya at 2005-4-12 20:59
JJ说话咋这幽默呢？有点象俺们东北人，呵呵。我逛超市的时候怎么没见这个，你是在哪买的？

我以前好多同事都是黑龙江人，还有就是非常多的江西人和四川人。厦门最多的就是江西和湖南人。。。。其次就是四川人。。70%的厦门人口是外地人。。。

我在LIDL买的。一把是1.99欧。你要是东北人，我看比较喜欢重口味的菜吧？

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-12 at 21:04 ]

berlinsky · 发表于 2005-4-12 22:28

这两天还想请教德国的白芦笋怎么吃好呢德国人宝贝的跟仙似的一提起个个都满脸陶醉我觉得很难吃啊

niuniu800623 · 发表于 2005-4-12 22:37

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-12 20:36
对了，妞妞，天津驴打滚外面那层黄面是咋整的呀？

JJ怎莫还知道驴打滚啊？真是厉害，真是没有你不知道的呢！这个驴打滚外面的面就是黄豆面，但是要把它炒熟才能裹！小火炒大概也就炒3-4分钟就好了！不过，吃多了会产生肠鸣的！呵呵！！！:lol::lol::lol::lol::lol:

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-12 at 22:44 ]

peter01 · 发表于 2005-4-12 22:42

以前吃过白色的芦笋,觉得苦,一点也不好吃.
上星期又试着买了绿色的,削皮后和鸡脯肉炒着吃,味道鲜极了,一扫而空,也没留个影,哈哈!!!

niuniu800623 · 发表于 2005-4-12 22:45

难道，白的和绿的不是一个味道？

Mond · 发表于 2005-4-12 23:49

吼吼，刚买了一把绿芦笋，准备炒腊肉呢，这回又想按楼主的方法做了！:P
PS:楼主是那什么汤做上汤的啊？

Kassiopeia · 发表于 2005-4-13 00:13

Originally posted by peter01 at 2005-4-12 22:42
以前吃过白色的芦笋,觉得苦,一点也不好吃.
上星期又试着买了绿色的,削皮后和鸡脯肉炒着吃,味道鲜极了,一扫而空,也没留个影,哈哈!!!

白的一定要削皮
特别是根部
削干净了不苦的
外国人都是水里加Butter加盐煮了捞出来浇汁

绿的不用削皮！直接这么炒就好了

对于中国人来说还是绿色的比较合口味

peter01 · 发表于 2005-4-13 00:17

Originally posted by niuniu800623 at 2005-4-12 22:45
难道，白的和绿的不是一个味道？

不同的味啊!!绿色的不苦.

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 06:04

Originally posted by Mond at 2005-4-12 23:49
吼吼，刚买了一把绿芦笋，准备炒腊肉呢，这回又想按楼主的方法做了！:P
PS:楼主是那什么汤做上汤的啊？

你可以用一小勺鸡精，加上250ml的热开水。容易吧？

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 06:10

Originally posted by berlinsky at 2005-4-12 22:28
这两天还想请教德国的白芦笋怎么吃好呢德国人宝贝的跟仙似的一提起个个都满脸陶醉我觉得很难吃啊

前面我一再交待不要买白芦笋！！！一是这DD比较合适来做罐头，而是它超级难吃。可是绿芦笋和白芦笋可是非常不同的
LG说，有些菜是他不喜欢的，有些菜是她厌恶之极的，比如说西兰花/花菜，菠菜，土豆和芦笋。。。。。我说，我非常理解你，因为救你们德国人做出来的这DD，我也早逃到3里外。。。。那菠菜泥。。。。。。哎呀，真是小孩拉希还恶心。。。。
还有就是你们德国的黄瓜怎是没刺的？难吃！！还有那个胡萝卜也是。。。这本来是我爱吃的DD，可是也难吃，还有就是太容易败坏了。。。放没两天，就开始长毛了。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 06:13

Originally posted by peter01 at 2005-4-12 22:42
以前吃过白色的芦笋,觉得苦,一点也不好吃.
上星期又试着买了绿色的,削皮后和鸡脯肉炒着吃,味道鲜极了,一扫而空,也没留个影,哈哈!!!

这个做法我也非常喜欢。
白芦笋你是吃的新鲜的吧？一定要泡水25分钟，苦味就会但很多。
我第一次吃白芦笋是吃的罐头，差点没有骂娘！！

berlinsky · 发表于 2005-4-13 09:35

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-13 06:10

前面我一再交待不要买白芦笋！！！一是这DD比较合适来做罐头，而是它超级难吃。可是绿芦笋和白芦笋可是非常不同的
LG说，有些菜是他不喜欢的，有些菜是她厌恶之极的，比如说西兰花/花菜，菠菜，土豆和芦笋 ...

呃没听说过德国人讨厌土豆的我认识得还很骄傲的告诉我土豆有72种:lol::lol::lol:

我有个朋友的LG是英国人从来不吃任何蔬菜说菜都很难吃后来我朋友发现原来他只吃过各种清水煮蔬菜 $我晕$ 现在在我朋友的调教之下可以吃一点蔬菜了:lol::lol::lol: 所以口味要从娃娃抓起啊小时候只吃薯条的长大了就觉得薯条是天下最大的美味$汗水$

Kassiopeia · 发表于 2005-4-13 10:08

呵呵，英国菜是有名的难吃的。。。

Sherry · 发表于 2005-4-13 12:01

Originally posted by Kassiopeia at 2005-4-13 10:08
呵呵，英国菜是有名的难吃的。。。

就是的﹐我一同事男朋友是英國人﹐我同事懶得做飯的時候給他泡方便麵﹐他吃得可美了。我同事感慨的說﹕‘隨便做個什麼﹐他都說 yummy, yummy.'
$我晕$

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-13 12:50

Originally posted by berlinsky at 2005-4-13 09:35

呃没听说过德国人讨厌土豆的我认识得还很骄傲的告诉我土豆有72种:lol::lol::lol:

我有个朋友的LG是英国人从来不吃任何蔬菜说菜都很难吃后来我朋友发现原来他只吃过各种清水煮蔬菜 $我晕$ 现在在我朋友的 ...

从小吃土豆。。。他吓坏了。。。他妈妈顿顿土豆，就因为爸爸爱吃

和小七！ · 发表于 2005-4-13 12:59

$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$$加油$

极为支持楼主。。。。。。。。。。。。。

这样的朋友应该一天发给1000个聚元。。。。。以此表扬。。

哈哈。。。。。过两天我也会吃上好吃的了。。。

:lol::lol::lol::lol::lol::lol::lol:

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