暴殄天物啊！我好想打人！

mangolassi · 发表于 2013-2-22 16:01

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本帖最后由 mangolassi 于 2013-2-22 15:02 编辑

最近在学着煲汤养身体，于是特地买了只BIO SUPPENHUHN来煲鸡汤，据说女人大姨妈刚过后最适合喝鸡汤来滋补。去血水，加生姜香菇，用煲汤的锅煲了两个多小时，加一点点盐，食材原本的味道就已经非常美味。

结果我男人来了，尝了后说: 怎么没味道啊? 能不能加点盐和鸡精? 加~鸡~精。。。

我真得好想打人啊有木有?

我爱猫猫 · 发表于 2013-2-22 16:23

炖鸡汤不可以加鸡精吗

ssk123 · 发表于 2013-2-22 16:32

LZ才燉了2個小時，當然沒味道了。難怪有人想加寫雞精了。

Reisender · 发表于 2013-2-22 16:34

SUPPENHUHN炖出来的汤是特别清，油很多。我个人觉得还不如普通的肉鸡炖出来的好，比较浓，颜色也发白

美羊羊爱大灰狼 · 发表于 2013-2-22 16:40

qiqimum · 发表于 2013-2-22 17:03

貌似电视教做菜的节目不管什么原本味道就很美的原料，都是要添加无数各种调料，一切皆有可能啊。。。。。。。。。。。。。。。。

秋千的秋 · 发表于 2013-2-22 17:49

加点笋干啊，去油去腥还特香

justalittle · 发表于 2013-2-22 20:05

加点酒就好吧

mausreis · 发表于 2013-2-22 20:29

ssk123 发表于 2013-2-22 15:32
LZ才燉了2個小時，當然沒味道了。難怪有人想加寫雞精了。

才两小时，太搞笑了吧，这是鸡汤呢

sweatmais · 发表于 2013-2-22 21:10

煲汤不加香菇，香菇吸味道的。
这几天我也在煲鸡汤。说说我做的...
纯鸡，第一遍开水倒掉，不加任何东西....一般1档，煲3小时以上，等鸡汤煲好后。把鸡胸脯肉撕下，留下鸡翅，鸡腿。
其他骨架鸡皮丢掉。
如果上鸡汤。胡萝卜片，豌豆片过开水。把少量蔬菜放汤盅底，放入鸡肉丝，鸡汤，加入盐，少量胡椒粉，最后放入一只鸡腿，撒点儿葱花。我家老公很喜欢...
如果用鸡汤做主菜，用香菇丝，鸡腿菇片，木耳丝过一遍开水，蛋饼丝，微量粉丝或面条，几粒肉丸子，海藻丝。准备齐后，加入鸡汤，放鸡腿......好像也挺鲜。
有时煲汤会放姜片，这边的鸡跟国内的比，差太远。
煲鸡汤也可以加党参，当归.....这样的鸡汤药味很重，呵呵...

小萤 · 发表于 2013-2-22 23:40

时间不够，不能怪人家

windhelen7788 · 发表于 2013-2-23 18:28

你去皮没有？？？不然很油的！！！

cooljht · 发表于 2013-2-23 20:28

qiqimum 发表于 2013-2-22 16:03
貌似电视教做菜的节目不管什么原本味道就很美的原料，都是要添加无数各种调料，一切皆有可能啊。。。。。。 ...

因为都是太太乐赞助的节目。。。

louisli · 发表于 2013-2-23 22:30

我用的是玉米鸡，放姜片，料酒，红枣或桂圆，最后少许盐，有鸡汤的鲜味和甜味哦~

loleluo · 发表于 2013-2-23 22:45

我一般就biosuppenshuhn加上bio枸杞。高压锅上一弄。我们家的都吃的很香。反倒是我放点胡椒之类的就被说破坏食物原有的味道。。

miaomiao2012 · 发表于 2013-2-24 00:44

小萤发表于 2013-2-22 22:40
时间不够，不能怪人家

两个小时还短？我顿两小时都觉得鸡肉柴了。

小萤 · 发表于 2013-2-24 00:49

miaomiao2012 发表于 2013-2-23 23:44
两个小时还短？我顿两小时都觉得鸡肉柴了。

炖汤关键在喝汤，肉反正我本来也不要的。而且话说汤鸡的肉本来就不好吃。
德国的汤鸡一般都是老母鸡，起码得炖三小时啊。

vivi_ks · 发表于 2013-2-24 13:22

Reisender 发表于 2013-2-22 15:34
SUPPENHUHN炖出来的汤是特别清，油很多。我个人觉得还不如普通的肉鸡炖出来的好，比较浓，颜色也发白

可以剥皮炖。我一般剥皮，切了那些鸡油才炖

wawa1957316 · 发表于 2013-2-24 14:53

miaomiao2012 发表于 2013-2-23 21:44
两个小时还短？我顿两小时都觉得鸡肉柴了。

炖汤又吃肉的话，一小时就够了。
我平时想吃肉的话，会先炖骨头汤，然后是取出骨头，在汤里加上炖鸡的料，先炖站小时，最后才放鸡肉进去，站小时就能吃了。这样的话，鸡肉嫩，汤够味。
我先生喜欢喝加了党参和黄芪的汤。

wawa1957316 · 发表于 2013-2-24 14:56

vivi_ks 发表于 2013-2-24 10:22
可以剥皮炖。我一般剥皮，切了那些鸡油才炖

老鸡的皮不好看，油脂也多，去皮比较好。但是不要全去年，留下背上和胸肉上的皮，因为鸡汤没有一点鸡油就少了鸡的原味。

wawa1957316 · 发表于 2013-2-24 14:57

秋千的秋发表于 2013-2-22 14:49
加点笋干啊，去油去腥还特香

我喜欢加一小块的咸肉或是火腿。

chinadillychu · 发表于 2013-2-24 15:19

楼主如果有机会能从国内背个电高压锅过来炖汤，一般90分钟顿出来后，连骨头都很酥了。我前天炖的鸭子汤很美味。如果你老公觉得没味道，你倒可以将鸡解冻后，稍微用盐按摩一下，放上24小时，然后炖的时候放点花椒。这样鸡顿出来好吃，那个汤也能下面条呢。

rainbow_0823 · 发表于 2013-2-26 01:18

2个小时还有这么多人说时间短....我每次都是一只鸡高压锅40分钟搞定，只加盐，鲜的连平时不喝汤的老公都连喝两碗。
所以我非常理解LZ，喝鸡汤还要加味精的苦恼

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