JMS有没有觉得德国的猪肝猪心什么的做出来后巨难吃的？

bunnybear

Aquaspirit 发表于 2013-3-11 12:00
没有，我觉得味道还行，虽然国内还能找到味道更好的。

你是怎么做的呢？请教。

葡萄仔

bunnybear 发表于 2013-3-11 13:08
我是这么干的呀，可还是巨难吃。
在国内的时候我自己也做过，同样的方法，味道就是天然之别。

嗯。。。。这个嘛，不排除你买了不新鲜的猪肝或者猪心。
买这些，不要看有效期到几号，要看包装日是不是当天。
如果你很爱吃这些，建议直接去肉店买，会好很多很多。

bunnybear

葡萄仔 发表于 2013-3-11 13:09
嗯。。。。这个嘛，不排除你买了不新鲜的猪肝或者猪心。
买这些，不要看有效期到几号，要看包装日是不是 ...

谢谢，你做猪肝这道菜的时候具体是怎么做的呢？

葡萄仔

bunnybear 发表于 2013-3-11 13:16
谢谢，你做猪肝这道菜的时候具体是怎么做的呢？

我不放料酒而放mirin.

dahli

我买肉店的猪肝，9,8欧一公斤，比超市贵不少，但味道好。平时也不买多买4欧的足够吃了。

安家龙

猪心，我是卤了，当零食吃，炒菜吃，都非常好吃啊。猪肝嘛，我喜欢爆炒的，做汤的味道反而不是很喜欢。

贝贝猪

我觉得是火的问题，大多数在德国都是用电火的，国内都是明火，炒菜味道当然不同了

fghost

葡萄仔 发表于 2013-3-11 12:58
估计处理的时候没到位。
猪心，用盐焗的方法最好吃，同样可以做猪肝什么的。
猪肝，爆炒，要用清水加点白 ...

学习，葡萄班班的这猪肝做法可以用于坐月子不？

blueflora1

我上周在Edeka买的猪肝，才1.10欧一公斤。花了6毛多做了2顿，一个熘肝尖，一个卤猪肝，实在是太便宜了，而且还蛮好吃的。猪肝买回来要用水清洗干净，然后再加水和白醋至少浸泡2个小时，之后再换水清洗和浸泡一会。猪肝的做法可以在网上查，有很多种，看MM喜欢哪一种口味的。

清丽脱俗

炒番茄，越南妹做的，挺好吃的。